10 Receitas de Salada de Espinafre

Especialista:
atualizado em 20/12/2019

O espinafre é um verdura rica em vários nutrientes e propriedades importantes para o corpo. Você já deve ter ouvido falar que o espinafre ajuda as pessoas a ficarem mais fortes. Essa brincadeira se deve ao fato de que o espinafre contém alto teor de ferro e cálcio. Além disso, sabe-se que ele é rico em vitamina A, C, K e vitamina B. Trata-se de uma verdura rica em antioxidantes e fibra alimentar e baixo em calorias, pois em apenas 100 gramas, o espinafre contém apenas 23 calorias.

O espinafre, de uma maneira geral, ajuda na saúde do corpo, pois aumenta a imunidade e defesa do organismo contra doenças, ajuda na digestão alimentar, funcionamento do intestino, saúde da flora intestinal, é bom para o coração, manutenção dos olhos, dentre outros benefícios.

Muitas pessoas podem preparar o espinafre de diferentes formas, inclusive em omeletes, recheios de tortas, panquecas, pois ele combina muito bem com massas e molhos. Mas nada como uma salada de espinafre para obter todos seus benefícios. Seja refogado ou cru, o espinafre fica delicioso quando incorporado com outros ingredientes e temperos. Abaixo estão algumas sugestões de receitas simples de salada de espinafre com sabores diferenciados. Confira!

1. Receita de salada de espinafre com tomate e pepino

Ingredientes:

  • 200 gramas de espinafre;
  • 1 tomate;
  • 1/2 cebola roxa;
  • 1 limão;
  • 1/2 pepino;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de amêndoas;
  • pimenta do reino a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave e corte os tomates e pepinos em formato meia-lua com as sementes. Corte a cebola em rodelas. Em uma saladeira misture a cebola, pepino e tomate. Lave e escorra o espinafre e rasgue com as mãos, incorpore na saladeira. A parte, em uma tigela misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta e regue por cima da salada. Polvilhe amêndoas picadas e sirva como acompanhamento.

2. Receita de salada de espinafre com presunto cru

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre;
  • 6 fatias de presunto cru;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 dentes de alho;
  • tomates cerejas cortados ao meio;
  • 2 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de chá de mostarda;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo:

Comece lavando as folhas de espinafre e enxugando com papel absorvente para tirar excesso de água. Corte o presunto em tiras. Derreta a manteiga numa frigideira e refogue o alho amassado. Em seguida adicione a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e o azeite. Incorpore o espinafre, tomates-cereja e presunto, misture tudo e sirva.

3. Receita de salada de espinafre com algo

Ingredientes:

  • 500 gramas de espinafre;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 colheres de azeite de oliva;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave o espinafre em água corrente. Pique os dentes de alho descascados em fatias fininhas. Coloque azeite numa frigideira, aqueça e adicione o alho, em seguida adicione as folhas de espinafre, tampe e deixe cozinhar no vapor. Quando as folhas murcharem, tempere com sal, escorra a água e sirva com azeite.

4. Receita de salada de espinafre com cogumelos

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre;
  • 1 1/2 xícara de chá de cogumelos variados;
  • 4 colheres de sopa de suco de limão;
  • 300 de bacon defumado cortado em fatias;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave os cogumelos e deixe de molho no suco de limão por 5 minutos. Corte o bacon em fatias, enrole em papel toalha e leve ao microondas por 4 minutos até dourar. O bacon ficará crocante e seco. Escorra cogumelos e refogue numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione os espinafres rasgados e deixe refogar levemente. Então tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e sirva com o bacon. Se quiser, adicione croutons.

5. Receita de salada de espinafre com ovo

Ingredientes:

  • 2 xícaras de espinafre cru;
  • 1 ovo;
  • 8 tomates-cereja;
  • 1 colher de sopa cheia de maionese light.

Modo de preparo:

Lave bem o espinafre e pique as folhas grosseiramente com as mãos. Corte os tomates-cereja lavados ao meio. Cozinhe o ovo, descasque e corte em fatias. Misture os três ingredientes numa saladeira. Incorpore a maionese, leve para gelar e sirva em seguida.

6. Receita de salada de espinafre com ricota

Ingredientes:

  • 50 g de folhas de espinafre cruas;
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
  • 25 g de ricota;
  • 1 colher de chá de mostarda;
  • 1 colher de sopa de parmesão;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • azeite a gosto;
  • suco de limão a gosto.

Modo de preparo:

Lave as folhas de espinafre. Coloque numa vasilha com água e duas colheres de chá de bicarbonato e deixe reservado por 1 hora. Passado esse tempo, lave novamente. Enxugue as folhas em um pano e corte grosseiramente com a ponta de uma faca. Coloque em uma saladeira. Passe a ricota na peneira, misture com a mostarda, o parmesão, o sal e a pimenta. Tempere com azeite e suco de limão. Despeje por cima da salada e sirva fresca como acompanhamento.

7. Receita de salada de espinafre com peru

Ingredientes:

  • folhas de espinafre a gosto;
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio;
  • 100 gramas de mussarela ralada;
  • 100 gramas de peito de peru picado;
  • 1 ovo cozido;
  • manjericão a gosto;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem o espinafre, rasgue e disponha numa travessa com os tomates-cereja. Incorpore a mussarela, peito de peru, ovo cozido picado e tempere com manjericão, sal e azeite a gosto. Se quiser adicione um pouco de vinagre balsâmico. Sirva.

8. Receita de salada de espinafre com alcachofra

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de espinafre;
  • 8 tomate-cereja cortados ao meio;
  • 4 corações de alcachofra cortados ao meio;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho;
  • 1 colher de sopa de molho inglês;
  • 1 colher de chá azeite;
  • orégano a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave as folhas de espinafre, escorra, segue, rasgue com as mãos ou ponta de uma faca e disponha numa travessa ou saladeira. Junte os tomatinhos-cereja cortados ao meio, a alcachofra e o alho. Misture tudo. A parte prepare o molho misturando bem o vinagre, azeite, molho inglês, orégano e sal e regue por cima da salada. Sirva!

9. Receita de salada de espinafre com pistache e queijo feta

Ingredientes:

  • ½ maço de espinafre cru;
  • ½ xícara de chá de pistache sem casca salgado;
  • ½ xícara de chá de queijo feta cortado em cubos.

Molho

  • 8 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 3 colheres de sopa de suco de limão tahiti;
  • 1 ½ colher de sopa de geleia de damasco;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave e seque as folhas de espinafre. Coloque numa saladeira. Para o molho misture bem todos os ingredientes até formar um molho cremoso. Reserve. Por cima do espinafre coloque queijo feta e pistache. Regue o molho por cima ou sirva a parte, como preferir.

10. Receita de salada de espinafre com frango e quinoa

Ingredientes:

  • ½ xícara de chá de quinoa;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 1 colher de café de caldo de legumes light;
  • 2 filés de frango;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 xícaras de chá de folhas de espinafre rasgadas;
  • 1 avocado pequeno sem casca cortado em tiras;
  • 80 g de queijo de cabra;
  • 20 g de amêndoas laminadas torradas;
  • azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Comece o preparo pela quinoa que demora mais. Cozinhe a quinoa com água e o caldo de legumes por 10 minutos. Em seguida, escorra, reserve o caldo e deixe a quinoa esfriar. Tempere o frango com sal e grelhe numa frigideira virando dos dois lados. Acrescente o caldo de legumes aos poucos. Espere esfriar e corte o frango em tiras. Em um prato, disponha as folhas de espinafre rasgadas, a quinoa, as tiras de frango, o avocado em tiras, o queijo de cabra e, por último, as amêndoas. Tempere com azeite de oliva a gosto. Sirva!

O que você achou dessas receitas de salada de espinafre que separamos acima? Pretende fazer alguma delas em sua dieta? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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