Quando se pensa em creme de queijo, vem logo à mente uma bomba calórica, não é mesmo? Mas não precisa ser assim necessariamente. O creme de queijos pode ser um ótimo acompanhamento para massas, legumes e até mesmo carnes! Para diminuir a quantidade de calorias, é inteligente fazer algumas substituições e escolhas assertivas, e uma delas é optar por queijos light, mais saudáveis, menos ricos em gordura, etc.
Abaixo estão listadas ideias de creme de queijo light com ingredientes menos calóricos, mais saudáveis e preparos variados. Se estiver na dúvida com o que servir, saiba que a couve-flor com creme de queijo pode ser um prato interessante e saboroso para se deliciar. Use a imaginação para pensar nos acompanhamentos. Acompanhe as receitas a seguir!
1. Receita de creme de queijo light (queijo minas)
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga light;
- 2 colheres de sopa de cebola ralada;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1/2 litro de leite desnatado;
- 250g de queijo minas frescal;
- 1/2 maço de manjericão fresco;
- pitada de sal;
- pimenta a gosto;
- 1 xícara de creme de leite light.
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga até começar a derreter. Adicione a cebola e deixe refogar até ficar translúcida. Então acrescente a farinha de trigo e misture até incorporar aos demais ingredientes. Junte o leite morno aos poucos mexendo sem parar. Acrescente a pimenta, o sal, o queijo minas ralado e o creme de leite com soro. Misture até que fique homogêneo. Deixe ferver, desligue o fogo e coloque o manjericão.
2. Receita de creme de queijo light (ricota)
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de ricota;
- 3 copos de água;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 2 colheres de sobremesa de amido de milho;
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado;
- quanto baste de sal.
Modo de preparo:
Primeiro coloque a água pra ferver em uma panela com sal. Em seguida, adicione o leite com o amido dissolvido e deixe engrossar. Corte a ricota em cubos e misture à esse creme. Adicione cheiro verde e desligue. Sirva com couve-flor, outros legumes ou massas integrais.
3. Receita de creme de queijo light (mussarela e parmesão)
Ingredientes:
- 400 ml de água;
- 50 g de parmesão ralado;
- 50 g de queijo mussarela light ralado;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 cebola ralada;
- 200 ml de caldo de legumes light;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher de sobremesa de margarina light.
Modo de preparo:
Refogue a cebola em uma panela na margarina derretida. Adicione o leite aos poucos e deixe ferver. Em seguida, adicione o caldo de legumes dissolvido e deixe ferver. Dissolva o amido em meia xícara de chá de água. Despeje na panela e vá mexendo. Se necessário acrescente o restante da água. Coloque o queijo aos poucos e misture até derreter. Desligue o fogo. Sirva em seguida.
4. Receita de creme de queijo light (mozarerla e requeijão)
Ingredientes:
- 1 litro de leite desnatado;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 1 colher de sopa de manteiga light;
- 100 g de mozarela;
- 2 colheres de sopa de requeijão light;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o leite para ferver e reserve um copo. Adicione o vinagre ao leite fervido e deixe talhar, isso faz parte do procedimento. Depois coe para separar o soro. Adicione a massa no liquidificador juntamente com a manteiga, os queijos e o sal. Mantenha o liquidificador ligado na potência baixa, então adicione o leite reservado para engrossar o creme de queijo. Sirva em seguida.
5. Receita de creme de queijo light (cottage e requeijão)
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 dente de alho cortado ao meio;
- 200 de requeijão light;
- 150 g queijo tipo cottage;
- 100 ml de leite desnatado;
- 2 colheres de chá de amido de milho;
- pitada de noz-moscada;
- cebolinha picada a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Inicialmente dissolva o amido de milho em metade da quantidade de leite reservado. Então, bata o cottage no liquidificador com o restante do leite até virar uma pasta. Reserve ambos os preparos. Depois, aqueça o azeite em uma panela e doure o alho apenas o suficiente. Então adicione o requeijão e a metade do leite com o amido dissolvido, em seguida, acrescente o cottage batido com leite, mexendo até ficar mais grosso. Por último, coloque os temperos, inclusive cebolinha verde. Sirva quente como acompanhamento.
6. Receita de creme de queijo light (prato)
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga light;
- 2 colheres de sopa de cebola ralada;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1/2 litro de leite desnatado;
- 250g de queijo prato light ralado;
- pitada de sal;
- pimenta a gosto;
- 1 xícara de creme de leite light.
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga até começar a derreter. Adicione a cebola e deixe refogar até ficar translúcida. Então acrescente a farinha de trigo e misture até incorporar aos demais ingredientes. Junte o leite morno aos poucos mexendo sem parar. Acrescente a pimenta, o sal, o queijo prato ralado e o creme de leite com soro. Misture até que fique homogêneo. Deixe ferver, desligue o fogo e sirva.
O que você achou dessas receitas de creme de queijo light que separamos acima? Qual delas pareceu mais apetitosa para você? Comente abaixo!
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