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- O artigo traz 10 receitas de pasta de ricota light, pensadas para sanduíches naturais de quem está de dieta, já que a ricota é um queijo de baixas calorias e sabor neutro.
- A base é sempre a mesma: ricota esfarelada, cenoura ralada, salsinha, requeijão light, azeite e temperos a gosto, misturados até formar uma pasta levada à geladeira por meia hora antes de servir.
- As variações incluem versões salgadas, com alho, azeitona, nozes, palmito ou cogumelo, para quem prefere sabores mais tradicionais.
- Também há opções agridoces, com limão siciliano, damasco, uva passa, abacaxi ou maçã verde, que combinam o queijo com frutas frescas ou cristalizadas.
- As pastas podem ser servidas em torradas, pão ciabatta ou pão integral, puras ou acompanhadas de vegetais.
As pastas e patês são opções deliciosas, fáceis de preparar e que integram com frequência os sanduíches naturais de quem está de dieta para emagrecer ou manter o peso. A pasta de ricota é uma delas e que pode se tornar muito saborosa dependendo de quais ingredientes são incorporados a ela.
A ricota é uma espécie de queijo de baixas calorias e um sabor neutro, por isso, vai bem com variados tipos de misturas, tanto salgadas quanto doces. Por isso, misturar algumas frutas frescas ou cristalizadas podem ser opções interessantes para dar um contraste agridoce ao sanduíche. Quem não gosta de misturar doce e salgado, pode optar pelas versões menos gourmet, que levam alho, azeitona, palmito ou cogumelo.
Veja abaixo as receitas de pasta de ricota light para consumir em torradas, ciabatta ou pão integral acompanhado de vegetais ou puro. Bom apetite!
1. Receita de pasta de ricota light com alho
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
2. Receita de pasta de ricota light com azeitona
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 4 azeitonas verdes fatiadas;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
3. Receita de pasta de ricota light com nozes
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 5 nozes picadas;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
4. Receita de pasta de ricota light com limão siciliano
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- sumo de 1/2 limão siciliano;
- raspas de 1/2 limão siciliano;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
5. Receita de pasta de ricota light com damasco
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 2 colheres de sopa de damasco desidratados;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
6. Receita de pasta de ricota light com uva passa
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 2 colheres de sopa de uva passa;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
7. Receita de pasta de ricota light com abacaxi
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 2 fatias de abacaxi picados;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
8. Receita de pasta de ricota light com palmito
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 2 palmitos picados;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
9. Receita de pasta de ricota light com cogumelos
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 2 colheres de champignon fatiados;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
10. Receita de pasta de ricota light com maçã verde
Ingredientes:
- 140g de ricota esfarelada;
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
- 1 colher de sopa salsinha fresca;
- 1/2 maçã verde picada;
- 1 colher de sopa cheia requeijão light;
- 1 fio de azeite de oliva;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a salsinha e pique bem. Amasse a ricota com um garfo até esfarelar e misture com os outros ingredientes até formar uma pasta. Adicione uma pitada de sal e os outros temperos a gosto. leve para a geladeira por meia hora e depois sirva acompanhado de torradas, pão ciabatta ou pão integral.
Hum fiz o de palmito é uma delicia
Mais legal é que no creme de ricota com alho não tem alho!! Genial!