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- O artigo reúne 10 receitas de sopa de legumes simples e light, indicadas para quem quer emagrecer com saúde, especialmente nos dias frios.
- As receitas variam no ingrediente principal: frango, carne magra, repolho, abóbora, inhame, chuchu, cenoura, pepino, agrião e couve.
- A maioria dos preparos é rápida, feita na panela de pressão ou batida no liquidificador até virar um creme homogêneo.
- Alguns preparos usam temperos diferentes para variar o sabor, como gengibre, cúrcuma, açafrão e noz-moscada.
- Entre as opções há até uma receita servida fria, a sopa de pepino, feita com iogurte desnatado e limão.
Uma sopa de legumes é sempre uma excelente opção quando o objetivo é reduzir medidas. Aproveitar o inverno para preparar uma sopa nutritiva e saborosa pode ser a melhor opção para emagrecer com saúde e consciência.
Se você tem o tempo reduzido ou poucos ingredientes, saiba que existem algumas receitas de sopa de legumes simples light para serem preparadas. Em pouco tempo você pode preparar essas receitas e se nutrir de uma refeição completa para almoço ou janta.
Abaixo estão algumas sugestões de receitas, mas você pode improvisar com o que tiver em casa. Confira, prepare e bom apetite!
1. Receita de sopa de legumes simples light com frango
Ingredientes:
- 250 g de peito de frango picado em cubos;
- 1 cebola ralada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sopa de margarina light;
- 2 cenouras raladas;
- 2 batatas raladas;
- 1 beterraba ralada;
- 1 maço de agrião;
- cebolinha verde picada.
Modo de preparo:
Pique o frango em cubos e leve para refogar na margarina light e junte a cebola. Coloque os vegetais e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo. Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido e macio. Retire do fogo, espere amornar e bata tudo no liquidificador até obter uma sopa cremosa e homogênea. Volte a aquecer, polvilhe cebolinha picada e sirva.
2. Receita de sopa de legumes simples light com carne
Ingredientes:
- 800 gramas carne magra cortada em cubos;
- 2 cebolas médias picadas;
- 2 cenouras médias picadas em cubos;
- 1 xícara de chá repolho picado ou ralado;
- 10 vagens picadas;
- 2 xícaras de chá abóbora picada em cubos;
- 1 chuchu picado em cubos;
- 1 xícara de chá de couve-flor picada;
- 1 xícara de chá de brócolis picado;
- 1 xícara de chá salsão picado;
- 2 dentes alho picado;
- 2 1/2 litros água;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho e adicione a carne já temperada com sal e pimenta. Acrescente a água e o repolho e cozinhe até a carne ficar macia. Leve na panela de pressão por cerca de 10 minutos. Adicione a cenoura, o chuchu e a vagem e deixe cozinhar. Quando estiver al dente adicione a couve flor, o brócolis e a abóbora. Acerte o sal e a pimenta do reino. Quando estiver tudo cozido, sirva quentinha!
3. Receita de sopa de legumes simples light com repolho
Ingredientes:
- 1 peito de frango picado em cubos;
- 1 chuchu;
- 2 cenouras;
- 3 folhas de couve;
- 2 tomates;
- 1 maço de cheiro verde;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 repolho pequeno;
- 1 litro de água;
- 1 caldo de galinha light;
- sal a gosto;
- açafrão a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Coloque em uma panela de pressão, os alhos picados para dourar com um pouco de azeite. Em seguida adicione o frango e o caldo de galinha. Deixe refogar. Corte os outros ingredientes em pedacinhos pequenos adicione a água e tempere com sal, açafrão e pimenta. Cozinhe na pressão por 10 minutos ou até amaciar. Sirva!
4. Receita de sopa de legumes simples light com abóbora
Ingredientes:
- 2 cenouras;
- 1 beterraba de tamanho médio;
- 1 chuchu grande;
- 1 cebola;
- 1 berinjela;
- 1/2 abóbora cabotiá;
- 1 maço de cheiro verde;
- 1 abobrinha;
- 1 folha de louro;
- azeite de oliva;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave, descasque e corte todos os legumes em pedaços pequenos e reserve. Leve o alho para dourar com uma colher do azeite na panela de pressão. Acrescente todos os legumes e o cheiro verde picado e a folha de louro. Adicione água até cobrir os ingredientes. Deixe na pressão por 5 minutos, depois mais 10 fora da pressão. Quando estiver tudo macio, retire a folha de loura e bata no liquidificador. Sirva a sopa cremosa!
5. Receita de sopa de legumes simples light com inhame
Ingredientes:
- 4 folhas de couve;
- 2 cebolas grandes;
- 1 tomate;
- 1 pimenta vermelha sem as sementes;
- 1 inhame descascado;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave e corte os legumes em pedaços pequenos. Coloque tudo em uma panela grande e cubra com água. Tempere a gosto com sal e outras ervas. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até ficar tudo bem cozido e macio. Espere amornar leve para liquidificar até obter uma sopa homogênea. Sirva em seguida!
6. Receita de sopa de legumes simples light com chuchu
Ingredientes:
- 1 cenoura grande;
- 1 chuchu;
- 1 abobrinha;
- 1 tomate;
- ½ abóbora japonesa;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave todos os legumes. Corte em pedaços pequenos. Coloque tudo em uma panela de pressão. Acrescente água até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe na pressão por aproximadamente 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em pedaços ou liquidificada.
7. Receita de sopa de legumes simples light de cenoura
Ingredientes:
- 2 cenouras picadas e cozidas;
- 1 talo de alho-poró;
- 200 ml de caldo de frango;
- 1 pedaço de gengibre;
- ½ pimenta dedo de moça picada;
- 1 colher de chá de mel;
- ½ cebola picada;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- salsinha a gosto;
- pitada de noz moscada ralada na hora.
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no azeite até dourar um pouco. Reserve. Junte no liquidificador a cenoura e o caldo de frango. Adicione o mel, o gengibre e o refogado de alho-poró. Bata até obter um creme bem homogêneo. Volte à panela para aquecer novamente. Junte a salsinha e a pimenta. Tempere com sal. Rale a noz moscada e sirva!
8. Receita de sopa de legumes simples light de pepino
Ingredientes:
- 1 dente de alho picadinho;
- 4 pepinos descascados e sem sementes;
- ½ cebola roxa;
- suco de 1 limão;
- hortelã picada a gosto;
- salsa picada a gosto;
- sal a gosto;
- 1/3 xícara de chá de iogurte desnatado;
- ½ copo de água.
Modo de preparo:
Processe o alho, pepino e cebola. Junte o suco de limão, sal, ervas, água e pimenta. Bata por 3 minutos ou até que esteja tudo bem incorporado. Junte o iogurte e bata no modo pulsar até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste os temperos e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Sirva gelado!
9. Receita de sopa de legumes simples light verde
Ingredientes:
- 500 ml de caldo de carne caseiro;
- 2 dentes de alho fatiados;
- 1 pedaço de gengibre fatiado;
- ½ colher de chá de cúrcuma em pó;
- 200 g de abobrinha fatiada;
- 85 g de brócolis;
- 100 g de couve picada;
- raspas e suco de um limão;
- salsinha picada a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque três colheres de sopa de água e aqueça. Junte o alho, gengibre, a cúrcuma e o sal e refogue por 2 minutos. Em seguida adicione a abobrinha picada e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Adicione o caldo de carne e deixe ferver por mais 3 minutos. A seguir coloque o brócolis, a couve e o suco de limão. Deixe cozinhar por 4 minutos ou até amaciar. Retire do fogo e adicione a salsinha. Despeje tudo no liquidificador e bate até ficar homogêneo. Volte para aquecer na panela e sirva quente.
10. Receita de sopa de legumes simples light com agrião e couve
Ingredientes:
- 1 maço de agrião;
- 1 buquê de couve flor pequeno;
- 1 ½ litro de água;
- 2 caldos de galinha menos teor de sódio;
- pimenta do reino a gosto;
- sal marinho a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a água com o caldo de galinha. Quando ferver adicione a couve e deixe cozinhar até ficar macia. Bata no liquidificador com o agrião. Volte à panela para ferver até obter uma sopa mais encorpada. Acerte o sal e sirva em seguida! Se quiser uma sopa mais espessa, coloque iogurte natural desnatado.
