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- Cientistas da Universidade de Nevada, em Reno (EUA), identificaram um gene chamado CMAH em certos animais, como vacas e alguns peixes, que os liga ao câncer.
- O gene CMAH faz com que um tipo de açúcar se forme nesses animais, e esse açúcar desencadeia uma resposta inflamatória ao ser consumido na carne vermelha.
- A inflamação causada por esse açúcar aumenta o risco de tumores e de doenças cardiovasculares.
- O estudo, publicado na revista Genome Biology and Evolution, é o primeiro a identificar os animais que têm tanto o gene CMAH quanto esse açúcar.
- Como frango, peru e pato não possuem o gene CMAH, os pesquisadores sugerem trocar a carne vermelha por aves para quem está preocupado com o risco de câncer.
Comer carne vermelha tem sido associada ao câncer há muito tempo, e os pesquisadores agora entendem o porquê.
Cientistas da Universidade de Nevada, em Reno, nos EUA, identificaram um gene em certos animais – incluindo vacas e alguns tipos de peixes – que os liga à doença mortal.
O gene, chamado CMAH, pode fazer com que um certo tipo de açúcar se forme nos animais. Esse açúcar desencadeia uma resposta inflamatória quando você come carne vermelha. A inflamação aumenta o risco de tumores e doenças cardiovasculares.
Outras pesquisas ligaram este açúcar perigoso ao câncer, mas este relatório mais recente, publicado na revista Genome Biology and Evolution, é o primeiro a identificar os animais com o gene CMAH que também possuem esse açúcar.
Os pesquisadores esperam que suas descobertas incentivem outros a analisarem quais os produtos de origem animal que contêm o açúcar cancerígeno. Enquanto isso, se você está preocupado com seu risco de câncer, troque a carne vermelha pela carne de aves como frango, peru e pato, que estão todos livres do gene CMAH.
