A batata doce é o carboidrato preferido da maior parte dos atletas. Já usada na culinária pelos asiáticos desde a Antiguidade, a batata doce em pó agora vem sendo trabalhada tanto por empresas alimentícias como por desenvolvedores de suplementos.
A batata doce em pó é uma fonte nutritiva de carboidrato de baixo índice glicêmico e contém ferro, cálcio e vitamina A.
Ela pode ser utilizada para manter os níveis de energia durante o treino, repondo o glicogênio e os eletrólitos nos músculos. Os carboidratos complexos são libertados em um ritmo lento e, por isso, constituem uma fonte constante de vitalidade durante todo o dia.
Estamos falando de um alimento prático e versátil, que pode ser usado tanto na alimentação diária, quanto por quem se exercita. Ele é altamente nutritivo e excelente para ser ingerido pré e pós-treino. Aproveite para já conhecer algumas receitas com batata doce em pó e entenda se é melhor consumir a batata doce antes ou depois do treino.
A batata doce em pó ou farinha de batata doce pode ser comprada pronta ou preparada em casa. Ela já é muito usada no preparo de alimentos em países da Ásia e tomada por atletas do mundo todo. Por ser rica em fibras, ferro e vitaminas.
A adição da batata doce em pó como substituta da farinha tradicional em receitas, ou ainda adicionada à farinha de trigo, proporciona mais umidade e nutrientes às receitas.
Ela pode ser usada para empanar bifes e petiscos, na massa de bolos, panquecas e pães em geral, para engrossar sopas, e ainda misturada a sucos e vitaminas para repor as energias após o treino.
O pó de batata doce também pode ser reconstituído com água fervente e transformar-se em purê para acompanhar carnes e sobremesas.
Uma grande vantagem de transformar a batata doce em pó é a conveniência. Ele ocupa pouco espaço, pode ser usado para infinitos propósitos e ainda pode ser reconstituído de forma que você pode ter purê de batata doce instantâneo e na quantidade exata desejada.
Durante o processo de fabricação, o teor de água natural encontrada na batata doce é removido lentamente a baixas temperaturas. Isto é de vital importância, pois garante que a integridade nutricional da batata doce seja completamente mantida.
O processo é semelhante ao caseiro, mas ocorre em maior escala e de forma mais precisa, já que os equipamentos são eletronicamente controlados. Em ambos os casos absolutamente nenhuma substância deve ser acrescentada de forma a garantir que se obtenha um produto 100% puro.
Rendimento:
Muitas marcas de batata doce em pó vendem a forma orgânica do produto. Uma vantagem sobre a batata doce encontrada nos supermercados que pode estar cheia de pesticidas e agrotóxicos.
A batata doce em pó é uma fonte muito rica de vitamina C, conhecida por estimular a produção de colágeno no nosso organismo. O colágeno ajuda a manter a elasticidade da pele e faz com que pareça mais jovem. As batatas doces também contêm vitamina E, substância conhecida por seus benefícios para a saúde da pele e a vitalidade dos cabelos. Além disso, a presença de vitamina A ou betacaroteno na batata doce a torna um alimento ideal para dar força aos folículos e estimular o crescimento do cabelo.
A batata doce em pó, assim como in natura, é uma escolha acertada de carboidrato devido ao seu baixo índice glicêmico (IG), ou seja, a sua liberação se dá de forma prolongada, o que é preferível em relação a outras formas de carboidratos que caem rapidamente na corrente sanguínea e podem aumentar imediatamente os níveis de açúcar no sangue.
Adicionar batata doce em pó à dieta é uma maneira conveniente de consumir calorias e nutrientes ao mesmo tempo. Ela é completamente estável ao calor e também pode ser usada na preparação de pratos quentes.
Assim como a farinha de tapioca e a de araruta, feitas a partir de tubérculos, a batata doce em pó contém um tipo de amido geralmente bem tolerado por pessoas alérgicas ao glúten.
Suas propriedades físicas e composição nutricional podem alterar a textura, o tempo de cozimento e a coloração de alguns alimentos, por isso é preciso ir adaptando as receitas aos poucos.
A farinha de batata doce, que tem cor amarela ou alaranjada, transmite sua tonalidade para pães, bolos, sopas e vitaminas. Ela tem um sabor que complementa receitas contendo chocolate, melaço, e especiarias como cravo, canela e gengibre.
O uso demasiado da batata doce em pó pode produzir um resultado pegajoso em massas de bolo e afins.
Outros benefícios para a saúde relatados por pessoas que comem batata doce em pó:
A batata doce em pó já pode ser encontrada com facilidade no Brasil em sites que vendem suplementos para atletas ou em lojas especializadas em produtos alimentares naturais. Muitas vezes ela é chamada de farinha de batata doce.
O valor por quilo pode variar entre R$30,00 e R$120,00, dependendo da marca. É preciso pesquisar bastante antes de escolher a loja onde comprar, já que no caso dos endereços online ainda é preciso adicionar o frete.
O preço acaba sendo bem maior para quem opta pelo pó do que pela batata doce in natura, no entanto a praticidade para guardá-lo, transportá-lo e a versatilidade do seu uso pode valer a pena.
Valores para uma porção de 1/4 de copo ou 30 gramas.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Misture tudo e tome em seguida.
Calorias nesta receita:
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