Rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, a bertalha é uma aliada do processo de emagrecimento, combate a anemia e a osteoporose. Além de ser popularmente conhecida por suas propriedades afrodisíacas.
Conhecida também pelos nomes de basella alba e espinafre-indiano, ela possui caules e folhas carnosas e suculentas. É muito consumida nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, e nos estados do Rio de Janeiro e de Minas Gerais.
Confira agora os principais benefícios e como consumir essa planta de origem indiana.
A bertalha possui nutrientes importantes para o organismo, como as vitaminas A, B2, B5, B6, e vitamina C. Além de ser fonte de importantes minerais como ferro, cálcio, potássio e magnésio, o que a torna um alimento muito nutritivo.
Por ser nutritiva e pouco calórica, é uma boa alternativa para quem está de regime, visto que ela alimenta bem e, ao mesmo tempo, não possui muitas calorias (cada porção de 100 g tem 23 calorias). O excesso de calorias leva ao aumento de peso.
Além disso, em sua versão crua, a hortaliça é rica em fibras, que promovem uma sensação de saciedade, tornando mais fácil controlar o apetite. As fibras presentes na bertalha tornam a digestão mais eficiente, o que também faz com que os nutrientes sejam melhor absorvidos.
A bertalha é uma aliada da dieta, mas para emagrecer é fundamental que toda a alimentação seja saudável e equilibrada, além da prática regular exercícios. Aliás, é indicado que você tenha o acompanhamento de um nutricionista e de um personal trainer, pois eles poderão indicar treinos e regimes adequados para você.
Rica em antioxidantes, essa hortaliça ajuda a combater os radicais livres, que acelerarem o envelhecimento e ainda podem trazer graves doenças, como o câncer.
Os radicais livres também afetam os olhos, ocasionando problemas como a catarata e até a perda da visão, os antioxidantes presentes na bertalha são capazes de combater essa ação. Além disso, ela é fonte de vitamina A, que é essencial para a visão.
Veja também: O que são radicais livres?
A falta de ferro é a principal causa da anemia. Como é fonte desse mineral, a bertalha ajuda a combater esse mal. Além do mais, é fonte de vitamina C, que auxilia na absorção do ferro.
Além disso ela é rica em cálcio e magnésio, que contribuem para a saúde dos ossos, já que o primeiro é essencial para o desenvolvimento dos ossos, e o segundo ajuda o organismo a absorver o cálcio.
Ajuda a combater problemas no fígado. Além de auxiliar o tratamento de hemorragias que podem acontecer após os partos. Obviamente, um médico deve autorizar e acompanhar o uso dessa hortaliça nesses casos.
Como se não bastassem todas essas propriedades, a medicina popular ainda considera a bertalha afrodisíaca, ou seja, acredita que ela estimula o apetite sexual, tanto em homens quanto em mulheres.
Você pode consumir essa hortaliça refogada, em saladas, ou ainda em sopas, farofas, omeletes, tortas e quiches. Agora nós vamos ver como preparar duas receitas com a bertalha:
Embora tenha muitos benefícios, essa planta não deve ser consumida com exagero, uma vez que ela possui alto teor de ácido oxálico, substância tóxica que pode causar pedras nos rins e na bexiga, atrapalhar a absorção de cálcio e até mesmo levar à morte, caso a pessoa coma 1500 mg ou mais.
Gestantes não devem consumir bertalha no início da gravidez, pois ela pode causar lesões no feto.
Deve ser consumida logo depois de colhida, já que se deteriora facilmente. Pode ser guardada na geladeira, durante dois ou três dias, embrulhada em papel ou plástico.
Informação Nutricional
Abaixo segue as propriedades nutricionais por 100g de parte comestível da bertalha refogada.
| Componentes | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 45,30 kcal |
| Proteína | 2,97 g |
| Gorduras Totais | 2,78 g |
| Gorduras Saturadas | 0,41 g |
| Gorduras Monoinsaturadas | 0,59 g |
| Gorduras Poliinsaturadas | 1,57 g |
| Gorduras Trans | – |
| Colesterol | – |
| Carboidrato | 3,75 g |
| Açúcar Total | 0,89 g |
| Fibra Total | 2,40 g |
| Minerais | |
| Cálcio | 136,00 mg |
| Magnésio | 87,00 mg |
| Manganês | 0,94 mg |
| Fósforo | 56,00 mg |
| Ferro | 3,57 mg |
| Sódio | 70,00 mg |
| Potássio | 466,00 mg |
| Cobre | 0,17 mg |
| Zinco | 0,76 mg |
| Selênio | 2,66 mcg |
| Vitaminas | |
| Retinol | – |
| Vitamina A | 524,00 mcg |
| Tiamina | 0,10 mg |
| Riboflavina | 0,24 mg |
| Niacina | 0,49 mg |
| Equivalente Niacina | 1,16 mg |
| Piridoxina | 0,24 mg |
| Cobalamina | – |
| Folato | 146,00 mcg |
| Vitamina D | – |
| Vitamina E | 2,31 mg |
| Vitamina C | 9,80 mg |
Veja Todos Comentários
Plantei no meu quintal como 3vezes por semana com ovos
Boa tarde ! Não nem conhecia essa hortaliça tão importante . Que maravilha que pode ser consumida com moderação.
Gostaria de receber maos receitas com bertalha, seria muito bem vinda em.meu cardápio.
Parabéns pela matéria.
Sim, eu já conhecia esta planta e seus benefícios nutricionais, ocorre que eu a cultivo com fartura aqui em minha cerca onde permito a colheita gratuita por meus vizinhos. Eu voltei a pesquisar sobre ela mais uma vez em busca de como aproveitar suas sementes para a saúde, que a esta época estão dando com abundância aqui no Rocha RJ.
Vocês sabem de alguma forma bacana de aproveita - la?..
Gosto muito de berthalha, como desde crianca. Uma de minhas receitas preferidas e com molho branco. Nhum, delicia!
Adoro faço refogado depois estalo ovos e abafo ,coloco em caldos e etc... Muitas coisas .vim morar no Paraná e trouxe muda pois não achei por aqui.
Boa tarde! Hoje comi as primeiras folhas do meu pé de bertalha, amo! Quantas vezes por semana eu devo consumir pra ter os benefícios?
Comia muito em criança refogada. Muito gostosa! Desconhecia os benefícios e a receita de prepara-la como farofa. Contudo, só com tomate cereja?
Comia muito quando criança.
Hoje procuro sementes ou mudas.
Estou começando a conhecer a bertalha, consegui algumas sementes através de um amigo, existe no mercado para comprar?
Para retirar a baba da bertalha, quiabo, é só colocar um pedaço de tomate picadinho junto com quando colocar no fogo,e deixar cozinharem juntos