Benefícios da farinha de coco – Como fazer e receitas

O coco é conhecido como um alimento gorduroso, contudo, a farinha derivada do seu fruto é muito nutritiva com diversas vantagens a saúde, inclusive, na perda de peso – desde que associada a outros cardápios e exercícios físicos.

Além do sucesso do óleo de coco, a farinha de coco também tem seus benefícios. Veja sobre suas propriedades e sugestões de receitas saudáveis.

Informação nutricional da farinha de coco

Veja abaixo a comparação entre a farinha de coco e a farinha de trigo, por porção de 100 gramas.

Componentes	Farinha de coco	Farinha de trigo
Calorias	438 kcal	352 kcal
Carboidratos	56,25 g	75,5 g
Proteínas	18,75 g	10,7 g
Gorduras	21,88 g	1,36 g
Gordura saturada	18,75 g	0,31 g
Fibras	31,2 g	2,58 g
Ferro	6,75 mg	5,7 mg

Benefícios da farinha de coco

Ela ajuda no funcionamento do intestino, combate a prisão de ventre, diminui os níveis de colesterol e aumenta a queima de gordura estocadas no corpo.

De acordo com nutricionistas, uma colher de farinha de coco possui quase 3 gramas de fibras, uma única porção (duas colheres diárias) é suficiente para fornecer quase ¼ das nossas necessidades diárias desse nutriente.

Portanto, saiba quais são seus principais benefícios:

Ela ajuda na perda de peso

O consumo regular de farinha de coco pode colaborar para a perda de peso por quatro motivos:

• Sua gordura não é facilmente estocada no corpo: Ela contém ácidos graxos de cadeia média (TCM’s), que é um tipo de gordura saturada metabolizada diretamente no fígado. Se os TCM’s não forem utilizados por este órgão, não se acumulam como gordura no nosso corpo. Estudos sugerem que o ácido láurico, um dos TCM’s, seria um dos principais responsáveis por esses benefícios da farinha de coco;
• Acelera o metabolismo: Outro efeito da metabolização direta dos TCM’s no fígado é um aumento do metabolismo, já que os ácidos graxos de cadeia média são absorvidos de maneira rápida e estimulam o funcionamento do órgão, que então demanda mais energia do organismo para cumprir a sua função, e como resultado o metabolismo fica mais acelerado;
• Aumenta a saciedade: Por ser rica em fibras, que retardam a digestão, saciando a fome por mais tempo;
• Não causa picos na glicose sanguínea: A farinha de coco libera açúcar no sangue de maneira gradual, impedindo variações bruscas na glicemia e ajudando a conter a vontade de comer alimentos ricos em carboidratos simples como pães, massas, biscoitos, doces e outras guloseimas. Isso acontece muito por conta da quantidade de fibras que estão presentes na sua composição, e pelo fato dela possuir um índice glicêmico (IG) menor que outras farinhas à base de cereais (farinha de trigo, aveia, arroz, centeio).

Protege o coração e é inimiga do colesterol alto

Altas taxas de colesterol e inflamações são duas das principais causas de doenças cardíacas no mundo. As fibras presentes na farinha de coco ajudam a diminuir a absorção do colesterol LDL – o colesterol ruim. Vale ainda lembrar que essa farinha é livre de colesterol.

Portanto, além de incluir mais verduras, legumes, grãos e cereais integrais em sua dieta, acrescente uma colher dessa farinha ao cardápio, para reduzir os riscos de doenças do coração.

Combate a prisão de ventre

Com quase 3 gramas de fibra por colher, uma única porção (duas colheres) já é suficiente para fornecer quase ¼ das nossas necessidades diárias do nutriente.

Dessa maneira, consumir a farinha de coco algumas vezes por semana pode ajudar a manter o bom funcionamento do intestino, e até mesmo reduzir risco de câncer de colón.

É uma ótima opção de farinha sem glúten

Em tempos de dietas sem glúten, encontrar alternativas à farinha de trigo pode ser muitas vezes um desafio. A farinha de coco pode ser uma boa alternativa à tradicional farinha branca, já que não contém glúten e ainda por cima traz mais benefícios à saúde do que sua similar produzida a partir do trigo. Essa é uma ótima notícia para os celíacos.

Como fazer farinha de coco?

Para fazer essa farinha em casa você precisará somente de coco fresco. Confira a receita:

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de coco ralado fresco;
• 1 ½ xícaras de água quente.

Preparo:

1. Coloque o coco ralado em um recipiente e despeje a água quente. Deixe descansar por 15 minutos;
2. Bata tudo no liquidificador  e coe em um pano fino. Esprema bem;
3. Coloque a polpa resultante em uma travessa e leve ao forno;
4. Asse em forno a 100ºC por 3 a 4 horas – ou até secar por completo. É importante mexer a mistura algumas vezes para que ela não queime enquanto está sendo assada. O ponto da farinha é quando ela fica amarelada e não gruda nas mãos;
5. Retire a polpa do forno e deixe esfriar;
6. Passe a polpa no processador até obter uma farinha fina;
7. Guarde a farinha em um recipiente bem tampado e mantenha em local seco.

Como usar a farinha de coco?

Ela tem diversos usos, sendo um deles a substituição de parte das farinhas à base de glúten em receitas saudáveis, como pães e bolos integrais. Outro uso é na hora de fazer frango ou peixe empanados – basta passar o filé no ovo, em seguida na farinha e pronto, você terá um delicioso empanado sem glúten.

• Empanados: Um uso da farinha de coco é para fazer frango ou peixe empanados – basta passar o filé no ovo, em seguida na farinha e pronto, você terá um delicioso empanado sem glúten;
• Granola, whey, ovo, açaí e frutas: Outra opção é colocar uma colher de farinha sobre a granola, ou adicioná-la ao preparo do omelete, do shake de whey e até mesmo sobre frutas picadas;
• Massas: Como a farinha de coco é muito seca e não costuma dar muita “liga” na hora de fazer massas, o ideal é acrescentar água ou ovos às receitas com farinha de coco, sempre na mesma medida utilizada pela farinha;
• Para quem está de dieta: Para quem está fazendo dieta, uma sugestão  é tomar 1 copo de água com 1 colher de sobremesa da farinha logo ao acordar. Isso evita a fome enorme ao longo do dia, além de ajudar no funcionamento do intestino.

Receita de pão low carb com farinha de coco e abobrinha

A receita abaixo é ótima para quem está fazendo a dieta das proteínas, pois contém pouquíssimos carboidratos e ainda por cima é deliciosa.

Ingredientes:

• ¾ xícara de farinha de coco;
• 6 ovos;
• ½ xícara de óleo de coco derretido;
• ½ colher de chá de sal grosso;
• 2 xícaras de abobrinha ralada;
• 1 colher de sobremesa de orégano fresco (ou outra erva de sua preferência);
• ½ colher de chá de alho em pó;
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio;
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã.

Preparo:

1. Primeiro misture os ovos, o óleo de coco, o vinagre e a abobrinha e reserve;
2. Em seguida misture a farinha de coco, o sal, orégano, alho em pó e bicabornato de sódio em outro recipiente;
3. Depois, vire a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem;
4. Então coloque a mistura em uma forma untada e coberta com papel vegetal e polvilhada com um pouco de sal grosso;
5. Por último leve para assar em forno a 180^o C por 50 minutos ou até que o pão esteja totalmente cozido e o interior esteja seco.

Receita de tapioca saudável com farinha de coco

Ingredientes:

• 2 colheres de goma de tapioca;
• 1 colher de farinha de coco;
• 1 banana cortada em rodelas;
• 1 colher de chá de mel;
• 1 pitada de canela.

Preparo:

1. Primeiro misture a goma de tapioca com a farinha de coco e prepare a tapioca em uma frigideira antiaderente;
2. Depois recheie a tapioca com a banana e o mel, finalizando com a canela em pó.

Receita de bolo integral com farinha de coco

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de coco;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 1 ½ xícara de adoçante;
• 3 ovos;
• 1 xícara de azeite;
• 1 colher de amido de milho;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 1 xícara de chá de leite desnatado.

Preparo:

1. Primeiro bata os ovos, o leite e o azeite até obter uma massa homogênea;
2. Depois, acrescente à mistura as farinhas, o adoçante e por último o fermento;
3. Em seguida coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de coco;
4. Por último leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos ou até que o interior esteja seco.

Receita de shake de whey com farinha de coco

Ingredientes:

• 1 banana gelada;
• 1 copo de água gelada (ou leite desnatado);
• 1 colher de farinha de coco;
• ½ xícara de gelo picado;
• 1 colher de mel;
• Essência de baunilha a gosto.

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um shake bem cremoso;
2. Sirva em seguida.

Vídeo: Benefícios da farinha de coco

Aproveite que está por aqui e continue a aprender sobre a farinha de coco!

Você já conhecia esses benefícios da farinha de coco para a saúde e boa forma? Já experimentou algumas receitas utilizando-a? Comente abaixo!

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