Essa é uma receita saudável com berinjela que pode ser um almoço ou jantar. É cheia de muitos ingredientes ótimos para sua saúde e serve muito bem para você que quer emagrecer.
Mesmo se não busca perder peso, é uma ótima refeição para saúde em geral, trazendo muitos benefícios, é fácil de fazer, rápida, barata e fica muito gostosa. ai adaptar de alguma forma.
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Com ela, você irá aproveitar os benefícios da berinjela, que é super rica em antioxidantes e um vegetal com baixíssima quantidade de carboidratos, gorduras e calorias. Vale a pena conhecer ainda outras receitas low carb com carne moída como essa.
Aprenda agora mesmo como fazer no vídeo abaixo e aproveite!
Berinjela recheada com carne moída e temperos saudáveis
Receita super nutritiva de berinjela recheada, uma excelente opção para quem busca uma reeducação alimentar ou uma dieta mais saudável.
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Equipamento
- Frigideira
- Refratário de vidro
- Rolo de massa
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 200 g carne moída
- ½ cebola
- 4 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sobremesa coentro em sementes ou coentro fresco (opcional)
- 1 colher de sobremesa cúrcuma (opcional)
- 1 pitada sal
- ½ xícara molho de tomate caseiro
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada endro
- 300 ml água
Instruções
- Bater suavemente na berinjela com um rolo de macarrão, amaciando a polpa por dentro da casca.
- Fazer um buraco no centro da berinjela para recheá-la posteriormente.
- Em um refratário, colocar a carne moída e temperar com a cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite, a semente de coentro, a cúrcuma e o sal, misturando bem os ingredientes.
- Pegar a berinjela e rechear com a carne moída.
- Em uma frigideira ao fogo, juntar o restante do azeite, o restante do alho, o molho de tomate, o extrato de tomate, a água, a pimenta-do-reino e endro.
- Colocar a berinjela no molho da panela e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo médio para alto.
Notas
- É possível substituir o endro, por manjericão, orégano, ou qualquer erva de sua preferência.
- Para a carne render mais, você pode acrescentar trigo pra kibe ou arroz.
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Berinjela recheada com carne moída e temperos saudáveis
Quantidade por Porção
Calorias 537
Calorias da Gordura 315
% Valores Diários*
Gordura Total 35g54%
Gordura Saturada 10g50%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 19g
Colesterol 71mg24%
Sódio 430mg22%
Potássio 1676mg36%
Carboidratos 37g12%
Fibras 16g64%
Açúcar 20g
Proteína 23g46%
Vitamina A 458IU15%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 8mg50%
Ácido Pantotênico (B5) 2mg40%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 2mcg83%
Vitamina C 20mg22%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 5mg33%
Vitamina K 29mcg24%
Cálcio 95mg7%
Cobre 1mg
Folato 122mcg31%
Ferro 5mg28%
Manganês 1mg43%
Magnésio 103mg25%
Fósforo 310mg25%
Selênio 18mcg33%
Zinco 5mg45%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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