Protagonista da ceia de Natal, o peru é uma carne muito apreciada em todo o Brasil, mas será que ele é remoso?
Os alimentos remosos, também chamados de reimosos, são aqueles que, de acordo com a sabedoria popular, atrapalham a cicatrização de ferimentos.
Por isso, iremos agora entender o que é um alimento remoso, o que eles podem fazer em nosso organismo e descobrir se o peru é um deles ou não.
Resposta rápida: depende da versão. O peru aparece em muitas listas de alimentos remosos, mas a versão natural (como o peito de peru sem pele, magro) costuma ser bem tolerada. O problema são os embutidos de peru industrializados, ricos em sódio e aditivos. Reações alérgicas ao peru são incomuns.
| Peru é remoso? | Resumo |
|---|---|
| Peru natural (magro) | Bem tolerado |
| Embutidos de peru | O problema (sódio, aditivos) |
| Na cicatrização | A versão natural não atrapalha |
| Alergia | Incomum |
Para saber se o peru é remoso, precisamos primeiro conhecer as definições para esse termo.
Então, de acordo com o dicionário, a expressão remoso significa “capaz de prejudicar a saúde, que faz mal à saúde, especialmente ao sangue […]”.
Já o termo reimoso não possui uma classificação científica, e é uma expressão antiga, associada à sabedoria popular, que também pode definir os alimentos gordurosos, capazes de provocar inflamação e reações alérgicas na pele.
Por isso, esses alimentos são evitados em períodos de pós-operatório, ou por pessoas que fizeram tatuagem recentemente.
Como a própria tradição popular diz, alimentos remosos podem causar reações alérgicas, em especial na pele.
E alguns alimentos têm uma maior tendência a causar esse tipo de problema, como:
Esse tipo de alergia comumente causa sintomas como vermelhidão, coceira e bolhas na pele, o que pode ter contribuído para a crença popular de que esses alimentos prejudicam a cicatrização.
O peru é um dos itens que marca presença em quase todas as listas de alimentos remosos, ao lado de outros como carneiro, crustáceos, porco, chocolate e ovo.
Mas é importante ressaltar que a versão natural do produto, ao contrário dos embutidos industrializados, pode não ser a culpada.
O peito de peru sem pele, por exemplo, é um alimento rico em proteínas e diversos nutrientes benéficos, com baixa gordura, e que só causaria problemas para pessoas alérgicas de fato.
A versão embutida do peru é um alimento que merece maior atenção e cuidado. Isso porque os embutidos são compostos por aditivos químicos que prejudicam a saúde do nosso organismo.
Para aumentar o “tempo de prateleira”, o que significa dar ao alimento uma validade maior, esses produtos podem receber a adição dos chamados compostos nitrogenados, como o nitrito de sódio, que já foram associados ao risco do desenvolvimento de doenças crônicas e do câncer. Então, quanto menos esses alimentos forem consumidos, melhor.
Além disso, também existe o risco de contaminação por bactérias, o que pode provocar intoxicação ou infecção alimentar.
Os sintomas dessas doenças podem incluir:
Por isso, é sempre importante checar se as embalagens possuem focos de umidade ou bolhas de gás, que podem indicar a presença de micro-organismos.
É necessário também tomar cuidado na hora de conservar esses alimentos, para evitar a contaminação: eles devem ser mantidos em um ambiente refrigerado,abaixo dos 5º C.
Quando se trata do embutido de peru, outro motivo importante para controlarmos a ingestão do alimento é o seu teor de sódio.
De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), adultos saudáveis devem consumir no máximo 2 g de sódio por dia, e preferencialmente esse consumo deve ser até mesmo menor do que isso.
Já as pessoas com alguns problemas de saúde, como hipertensão ou insuficiência renal, devem restringir ainda mais o consumo do mineral. Então, mesmo que o ideal seja evitar o consumo de embutidos de peru, caso queira incluir o alimento na dieta, opte sempre pelas versões com menor teor de sódio.
Depende da versão. O peru aparece em listas populares de remosos, mas a carne natural, magra (como o peito de peru sem pele), costuma ser bem tolerada. O que pesa contra são os embutidos de peru, ricos em sódio.
A versão natural, magra, é fonte de proteína e não costuma atrapalhar. O cuidado é com os embutidos e frios de peru, pelo excesso de sódio e aditivos. Prefira o peru assado ou grelhado.
Os embutidos e frios de peru são mais problemáticos que a carne natural, por causa do alto teor de sódio e do processamento. Quem está em recuperação deve preferir o peru natural, assado ou cozido.
É incomum. Peixes, frutos do mar, carne de porco e ovos causam alergia com mais frequência do que o peru. Ainda assim, quem perceber qualquer reação deve procurar um médico.