A receita apresenta uma versão light do acarajé baiano, feita assada no forno em vez de frita, para quem quer cuidar da alimentação sem abrir mão do prato.
A preparação leva feijão fradinho batido, camarão seco refogado com alho, cebola, tomate, pimentão e temperos verdes, e usa azeite de dendê com moderação, já que o excesso pode fazer mal.
O preparo inclui deixar o feijão de molho de um dia para o outro, bater a massa no liquidificador, refogar o recheio de camarão e montar em camadas numa forma antes de assar por 20 minutos.
A receita rende 20 porções, com 81 kcal cada, e o tempo total de preparo é de cerca de 1 hora.
O camarão da receita pode ser substituído por bacalhau desfiado ou outros frutos do mar, conforme sugestão do próprio artigo.
O acarajé é um daqueles pratos típicos baianos que quem visita o estado não pode deixar de saborear. Sem contar que ele costuma aparecer e fazer sucesso em feiras e eventos de cultura nordestina por todo o país.
Mas quem está procurando ter uma dieta de melhor qualidade para perder peso e cuidar da saúde pode se preocupar com o fato da iguaria ser frita. E com razão: afinal, sabemos como qualquer fritura faz mal.
Assim, para não ficar sem o quitute, a saída é optar por uma versão caseira e mais saudável do prato. Por exemplo, o acarajé light que vamos conhecer hoje. Ao contrário do tradicional, ele não é frito; em vez disso, é assado no forno.
Antes de conhecermos o passo a passo da receita, vale deixar uma dica: não exagere na quantidade de azeite de dendê ou óleo de palma usada no prato, pois principalmente em excesso, o azeite de dendê pode fazer mal.
Ficou curioso para saber como essa versão do acarajé light fica? Então, aprenda o passo a passo, providencie os ingredientes e corra até a cozinha para testar a receita!
Acarajé light
Uma versão light do acarajé feita no forno. Para matar a saudada da iguaria baiana!
Lave o feijão e deixe de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, retire as peles que o feijão soltou.
Junte o feijão com 3 cebolas picadas, metade do alho e um pouco de sal no liquidificador. Bata tudo e reserve.
Lave bem o camarão, ferva por alguns minutinhos em uma panela com água, escorra bem e lave novamente para tirar parte do sal.
Leve uma panela com azeite de oliva ao fogo, junte o restante do alho, 1 cebola, o tomate, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o camarão e refogue.
Despeje um pouco de água na panela e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Passado esse tempo, experimente se o gosto está como você prefere.
Unte uma forma com azeite de dendê e espalhe metade do feijão batido por cima. Recheie com a mistura do camarão e feche com a outra metade de feijão batido.
Cubra com um pouco de azeite de dendê e leve ao forno para assar por 20 minutos.
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
O camarão pode ser substituído por bacalhau desfiado ou outros frutos do mar.
Palavras Chave acarajé, acarajé light
Continua Depois da Publicidade
Como você avalia essa receita?
5 de 4 avaliações
☆☆☆☆☆5 de 5
Equipe MundoBoaForma
Quando o assunto é saúde, você tem que saber em quem confiar. Sua qualidade de vida e bem-estar devem ser uma prioridade para você. Por isso contamos com uma equipe profissional diversificada e altamente qualificada, composta por médicos, nutricionistas e profissionais de educação física. Nosso objetivo é garantir a qualidade do conteúdo que publicamos, que é também baseado nas mais confiáveis fontes de informação. Tudo isso para que você tenha confiança no MundoBoaForma e faça daqui sua fonte preferencial de consulta para assuntos relacionados à saúde, boa forma e qualidade de vida.