A receita ensina um beijinho vegano, feito com leite de coco, coco ralado e leite de amêndoas no lugar dos ingredientes de origem animal usados na versão tradicional.
O preparo consiste em cozinhar o leite de amêndoas com farinha de trigo, leite de coco, coco ralado, açúcar demerara e uma pitada de sal em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até a mistura ficar firme.
Depois de esfriar, a massa é modelada em bolinhas com as mãos untadas com óleo de coco e passada no coco ralado para decorar.
A receita rende 20 porções, com 111 calorias cada, e pode ser guardada na geladeira em pote fechado por até 4 dias.
É preciso cuidado para não cozinhar demais o doce, pois ele pode ficar duro como uma bala se passar do ponto.
Ao lado do brigadeiro, o beijinho de coco é um daqueles docinhos que marcam presença em festinhas de criança. Eles fizeram parte da infância de muitos e continuam na lista de quitutes favoritos até de quem já é adulto.
Além da versão tradicional, existem opções do docinho que combinam com diferentes dietas. Por exemplo, é possível encontrar beijinho low carb, Dukan, light ou diet.
A boa notícia para quem não consome nada que tenha origem animal é que também existem beijinhos veganos. Vamos conhecer uma dessas receitas? Ela é feita com coco ralado, leite de coco e leite de amêndoas.
Ao mesmo tempo, você ainda vai precisar de ingredientes como açúcar demerara e farinha de trigo para finalizar a versão vegana do saboroso docinho.
Vem aprender como preparar o beijinho vegano e experimenta como ele fica! O passo a passo está explicadinho logo abaixo:
Beijinho vegano light
Uma versão vegana do amado beijinho de coco. Uma delícia para adoçar o seu dia!
½xícaraleite de amêndoas(pode substituir por leite de soja ou de amendoim)
1colher de sopafarinha de trigoou amido de milho
¾xícaraaçúcar demeraraou cristal
1pitadasal
1xícaracoco raladoseco sem açúcar para decorar
óleo de cocopara untar as mãos
Instruções
Despeje o leite de amêndoas em uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture até ficar uniforme.
Transfira a mistura para uma panela e junte o leite de coco, ¾ de xícara de coco ralado, o açúcar demerara e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, por aproximadamente, 20 minutos ou até ficar bem firme, em um ponto bom para modelar.
Então, desligue o fogo e coloque o doce em um prato. Espere esfriar.
Feito isso, unte as mãos com óleo de coco e modele bolinhas do mesmo tamanho. Uma colher de sobremesa pode servir como referência e te ajudar.
Passe os beijinhos no coco ralado para decorar e sirva como quiser, em forminhas ou copinhos, por exemplo.
Notas
Tome cuidado para não cozinhar demais o doce ou eles poderão ficar duros, como se fossem balas.
Já se perceber que não ficou tão firme ao transferir para o prato, retorne o doce ao fogo até conseguir o ponto de modelar.
O beijinho vegano pode ser guardado na geladeira em um pote fechado por até 4 dias.
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