Ver resumo
- A receita substitui o leite de vaca por leite de coco e óleo de coco, indicada para quem tem intolerância à lactose.
- Leva coco ralado tanto na massa quanto na cobertura, que é feita com uma calda de açúcar de confeiteiro e leite de coco.
- O preparo rende 12 porções, com 15 minutos de preparo e 25 minutos de forno, totalizando 40 minutos.
- O modo de fazer envolve bater ovos, óleo e açúcar, acrescentar leite de coco, farinha e sal, e depois o coco ralado com fermento antes de assar a 180°C.
- Cada porção tem 342 calorias, segundo a tabela nutricional da receita.
Ao pensar na intolerância à lactose, muitos podem ter em mente uma condição que impede de comer uma série de comidas gostosas. Afinal, muitas preparações levam o leite e a lactose é justamente o açúcar do leite.
No entanto, sabia que as coisas não são bem assim? Isso porque existem várias receitas adaptadas, que não levam lactose. Por exemplo, para quem gosta de bolos caseiros, uma excelente opção é este bolo de coco sem lactose.
No lugar do leite tradicional de vaca, a receita pede o leite de coco. A preparação também é feita com o óleo de coco e leva coco ralado tanto na massa quanto em sua cobertura. Sim, essa delícia de bolo tem direito até mesmo a uma calda!
E aí, vamos aprender como fazer o bolo de coco sem lactose? A receita é bem fácil, como você pode comprovar ao conferir o passo a passo a seguir:
Bolo de coco sem lactose
Equipamento
- Batedeira ou liquidificador
- Forma de bolo
Ingredientes
- 100 ml óleo de coco
- 1 xícara açúcar (200 gramas)
- 2 ovos
- 1 xícara leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras farinha de trigo (250 gramas)
- 75 gramas coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa fermento em pó para bolo (20 gramas)
- 1 pitada sal
- 100 gramas açúcar de confeiteiro (para a calda)
- 50 ml leite de coco (para a calda)
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Bater os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador ou batedeira por aproximadamente dois minutos.
- Adicionar a xícara de leite de coco, a farinha de trigo e o sal. Misturar até a massa ficar lisa.
- Adicionar 50 gramas de coco ralado e o fermento. Misturar delicadamente.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo de coco. Levar ao forno para assar por cerca de 25 minutos.
- Misturar o açúcar de confeiteiro com o leite de coco. Despejar por cima do bolo morno. Completar com 25 gramas de coco ralado por cima e servir.
Notas
- O número de porções do bolo e, consequentemente, a quantidade de calorias por porção pode variar conforme o tamanho em que você cortar as fatias.
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