Um bolo caseiro de coco faz parte da memória afetiva de muitas pessoas que saboreavam o quitute feito pela mãe, tia ou avó durante a infância. Então, nada como aprender a receita para matar a saudade daquele tempo.
Isso é possível até mesmo para quem aderiu ao veganismo depois de adulto. Embora a pessoa não consiga utilizar o prato original, ela pode adaptar a preparação e torná-la vegana.
Não tem muita ideia de como fazer isso? A boa notícia é que separamos um bolo de coco sem leite de vaca, ovos ou qualquer produto de origem animal para te apresentar. Além do coco ralado, a receita pede um leite vegetal como o leite de coco.
Uma vez que a sugestão é utilizar uma versão caseira do ingrediente, aprenda como preparar o seu leite de coco caseiro. Para completar, você vai precisar de ingredientes básicos como farinha de trigo, açúcar, óleo, vinagre branco, fermento e sal.
Já separou todos esses itens? Então, aprenda como fazer o bolo de coco vegano e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!
Bolo de coco vegano
Conheça a versão vegana de um delicioso bolo caseiro. Com o gostinho do coco!
2xícarasfarinha de trigobranca (e mais um pouco para enfarinhar a assadeira)
¾xícaraaçúcar demeraraou cristal
½xícaraóleo(e mais um pouco para untar a assadeira)
1colher de sopavinagre branco
¼colher de chásal
1colher de sopafermento químicoem pó
Instruções
Preaqueça o forno em 210º C. Unte uma assadeira média com um pouco de óleo e polvilhe com um pouco de farinha,
Junte a farinha, o açúcar, o óleo, o leite de coco, o coco ralado, o sal e o vinagre em uma tigela. Misture bem.
Acrescente o fermento e misture delicadamente. Distribua a massa na assadeira untada e enfarinhada.
Então, leve ao forno para assar por 35 minutos. Para saber se está bom, espete o bolo com uma faca ou palito, se sair limpo, ele está pronto!
Após assar, espere esfriar antes de cortar e servir o bolo.
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo.
O leite de coco pode ser substituído por leite de amendoim ou leite de amêndoas.
Palavras Chave bolo de coco, bolo de coco vegano, bolo vegano
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.