De origem italiana, o carpaccio é um prato que combina fatias finas de carne crua com um molho saboroso. Ele pode aparecer tanto como aperitivo quanto como entrada do almoço ou jantar em uma ocasião especial.
O que acha de agradar seus convidados com a iguaria na próxima reunião que você fizer na sua casa? Então, não perca a chance de aprender como preparar um carpaccio de carne light.
Na receita que vamos te sugerir, o ingrediente principal é a carne para carpaccio, que você deve comprar já pronta e cortada no supermercado. Por sua vez, o molho que a acompanha é feito com azeite de oliva, mostarda, alcaparras, cogumelos, cenouras e caldo de legumes.
Para fechar com chave de ouro, você ainda pode complementar o prato com folhinhas de alface ou outras folhas verdes da sua preferência e torradinhas.
Depois disso tudo, só falta experimentar como o carpaccio de carne light fica, não é mesmo? Portanto, confira a lista de ingredientes na íntegra e as instruções da receita logo a seguir!
Carpaccio de carne light
Um aperitivo italiano para incrementar uma refeição especial. Bem fácil de fazer!
200gramascarne para carpacciocomprada já pronta e cortada no supermercado
1½colheres de sopaazeite de olivaou a gosto
1colher de sopamostarda(10 gramas)
1colher de sopaalcaparras(15 gramas)
½xícaracogumelosem conserva picado (100 gramas)
1cenoura média cortada em cubinhos (90 gramas)
¼xícaracaldo de legumescaseiro/natural/com baixo teor de sódio
100gramasalfaceamericana picada (ou outra folha verde da sua preferência)
½pacotetorradaspequenas (75 gramas)
Instruções
Em uma tigela, junte o azeite, o caldo de legumes, a mostarda, as alcaparras, os cogumelos e a cenoura. Misture bem para formar um molho.
Distribua a carne para carpaccio em uma travessa ou prato. Regue com o molho do passo acima.
Finalize com a alface e as torradinhas.
Palavras Chave carpaccio, carpaccio de carne, carpaccio de carne light
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.