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Receita de ratatouille low carb

Publicado por
Dra. Esther Costa

Há uma série de vegetais low carb que podem aparecer nas refeições de quem restringiu o consumo de carboidratos. Aliás, a presença desses alimentos no prato é importante para manter a dieta variada e nutritiva.

No entanto, isso não significa que seja necessário utilizar esses vegetais sempre do mesmo jeito. A cada refeição, é possível variar no modo de usar os vegetais que você escolheu consumir.

Podemos te dar uma sugestão incrível para o almoço ou jantar low carb? Trata-se de um ratatouille, feito à base de abobrinha e berinjela. 

A preparação ainda conta com a presença saborosa da cebola roxa, do molho de tomate e de temperos como alho, pimenta-do-reino, orégano e tempero italiano. Não tem como não ficar muito bom e nem precisa seguir uma dieta low carb para aproveitar o prato.

Já ficou com vontade de experimentar? Então, não deixe de conferir o passo a passo do ratatouille low carb que está explicadinho logo abaixo.

Ratatouille low carb

Um acompanhamento saboroso para o seu almoço ou jantar. É fácil de fazer!
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Tempo de Preparo 5 minutes
Tempo de Espera 20 minutes
Tempo Total 25 minutes
Refeição Acompanhamento, Almoço, Jantar
Porções 4
Calorias 96 kcal

Equipamento

  • Panela

Ingredientes
  

  • 1 abobrinha grande picada
  • 1 berinjela grande picada
  • ½ cebola roxa picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá alho picado ou pasta de alho
  • 1 colher de chá tempero italiano
  • 240 ml molho de tomate low carb
  • ½ xícara água
  • orégano a gosto (folhas frescas para decorar)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Leve o azeite de oliva em uma panela ao fogo. Adicione a cebola roxa e refogue até ela amolecer. Coloque também o alho. Após cozinhar por 5 minutos, acrescente a abobrinha, a berinjela, o tempero italiano, o molho de tomate e a água.
  • Mexa bem, tampe a panela e cozinhe no fogo médio por 15 minutos.
  • Desligue o fogo e experimente. Se achar necessário, adicione pimenta-do-reino e sal para ajustar o tempero. Transfira o ratatouille para uma travessa e decore com folhinhas frescas de orégano.

Notas

  • O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme a quantidade de ratatouille que você servir por vez.
Palavras Chave ratatouille, ratatouille low carb

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Dra. Esther Costa

Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.

Publicado por
Dra. Esther Costa
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17/10/2022

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