Receita de sopa de mandioquinha com frango light e saudável
Publicado por
Equipe MundoBoaForma
Quem costuma comer mandioquinha (batata baroa) sabe que ela não dura muito tempo. Para não correr o risco de perdê-la antes de conseguir usar tudo, a solução é aprender diferentes maneiras de aproveitar o alimento.
Por exemplo, quando a temperatura cair e ficar mais friozinho, você pode combinar a mandioquinha com o peito de frango e preparar uma sopa saudável e nutritiva.
Ela é saudável e nutritiva porque além dos carboidratos da mandioquinha e das proteínas do peito de frango, a preparação também conta com a cenoura.
Para completar, o prato traz ingredientes que incrementam o seu sabor e tempero como alho, cebola, azeite de oliva, suco de limão espremido na hora, salsinha e cebolinha (cheiro-verde). Não tem como não ficar gostoso!
Aprenda o passo a passo da sopa de mandioquinha com frango light e tire a prova! As instruções da receita estão descritas logo abaixo:
Sopa de mandioquinha com frango light
Aproveite a mandioquinha em uma receita nutritiva. Uma delícia de sopa para espantar o frio!
200gramaspeito de frangosem pele, sem osso e picadinho em pedaços bem pequenos
2cenourasmédias cortadas pela metade
1cebolagrande inteira
4dentesalhograndes inteiros
½maçosalsinhapicada (ou a gosto)
½maçocebolinhapicada (ou a gosto)
azeite de olivaa gosto
1limão(suco da fruta espremido na hora)
2tabletescaldo de frangolight, com baixo teor de sódio, sem glúten e sem lactose
sala gosto
água
Instruções
Tempere o frango com um fio de azeite de oliva, o limão espremido e um pouco de sal. Reserve.
Com exceção da salsinha, da cebolinha e do frango reservado, coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cubra com água.
Tampe a panela e leve ao fogo. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, no máximo. Então, desligue o fogo. Para evitar acidentes, espere a panela liberar toda a pressão naturalmente, sem forçar. Só então é que você deve destampá-la.
No liquidificador, bata a água do cozimento com a cebola, o alho, 2 metades da cenoura e a quantidade que desejar de mandioquinha. Ao bater, segure bem a tampa para evitar vazamentos. Reserve.
Corte o restante da cenoura e da mandioquinha em pedaços menores. Reserve o caldo do liquidificador e os pedaços de cenoura e mandioquinha em uma panela.
Em outra panela, refogue o frango com um fio de azeite até ele pegar uma corzinha.
Coloque o frango refogado na panela do caldo e esquente. Finalize com a salsinha e a cebolinha. Sirva ainda quente.
Notas
Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose.
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