O brócolis é um dos vegetais mais consumidos no Brasil. Facilmente encontrado em todos os supermercados e feiras de rua, o brócolis é dono de um sabor inconfundível e notável. É um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras.
Sabe-se ainda que o brócolis é uma poderosa fonte de antioxidantes que ajuda no combate do câncer e outras doenças ligadas ao envelhecimento precoce das células. Também pode ser um aliado contra a diabetes, pois ajuda a regular o açúcar no sangue.
O brócolis também é importante para tratar doenças como gastrites e úlceras, dando um alívio ao estômago. A presença de cálcio e vitamina K ajuda a manter a saúde dos ossos em dia e aumentar o sistema imunológico do corpo. A presença de ácido fólico é ideal para gestantes, pois ajuda no processo de formação do feto. A grande quantidade de fibras é ideal para regular o intestino, contribuindo para uma digestão mais saudável.
- Veja também: Benefícios do brócolis para a saúde e boa forma.
O brócolis pode ser consumido de diversas formas, na salada pode ser acompanhado por outras verduras e temperos. Acompanhe receitas de salada de brócolis para servir para toda a família!
1. Receita com salada de brócolis e cenoura
Ingredientes:
- 400 gramas de brócolis;
- 300 gramas de couve-flor;
- 200 gramas de ervilha fresca;
- 400 gramas de cenoura;
- 2 colheres de sopa de azeitona preta fatiada;
- 2 colheres de sopa de azeitona verde fatiada;
- 14 ovos de codorna.
Modo de preparo:
Lave bem as cenouras, descasque e corte em rodelas. Lave também o brócolis e couve-flor, separe os buquês e leve para cozinhar no vapor com as cenouras. Quando estiver macia, reserve. Cozinhe os ovos de codorna, escorra e descasque em água corrente. Em uma saladeira adicione os legumes, acrescente azeitonas, ovo de codorna e tempere a gosto. Sirva.
2. Receita com salada de brócolis e queijo
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis;
- 1 cebola roxa grande;
- 2 tomate firmes;
- 150 gramas de queijo de minas light;
- 100 gramas de azeitona preta;
- azeite de oliva a gosto;
- vinagre a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Separe os buquês do brócolis e lave bem em água corrente. Corte a cebola em rodelas finas e reserve. Em uma panela adicione água com sal e coloque o brócolis e cebola para cozinhar. Escorra. Lave os tomates, tire a pele e sementes e corte em cubinhos. Corte o queijo em cubos também. Em uma saladeira bonita coloque todos os ingredientes, misture e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva fria.
3. Receita com salada de brócolis e nozes
Ingredientes:
- 3 dentes de alho picados;
- 1 maço de brócolis;
- sal a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 xícara de nozes picados.
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis previamente lavado no vapor até ficar macio. Disponha em uma saladeira com os buquês soltos. Em uma frigideira com azeite doure o alho, acrescente ao brócolis, regue com azeite e tempere com sal. Finalize com nozes picadas para dar crocância ao prato. Sirva em seguida.
4. Receita com salada de brócolis com couve-flor
Ingredientes:
- 1/2 maço de brócolis;
- 1/2 maço de couve-flor;
- sal a gosto;
- limão a gosto;
- pimenta do reino moída na hora a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- cebolinha fresca a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem a couve-flor e o brócolis e leve para cozinhar no vapor até ficar al dente. Em uma saladeira disponha esses legumes, regue com limão, tempere com sal, pimenta, azeite e finalize com cebolinha fresca.
5. Receita com salada de brócolis com tomates
Ingredientes:
- 1 brócolis ninja;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 dente de alho cortado em lâminas;
- 1 cebola cortada em rodelas;
- 2 tomates sem sementes cortados em cubos;
- 1 colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de orégano;
- alho torrado a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis lavado em água corrente no vapor. Quando estiver al dente, passe na água fria e reserve. Em uma frigideira com azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados e em seguida o brócolis para saltear rapidamente por uns 2 minutos. Tempere com sal e orégano. Finalize com alho tostado e sirva como entrada ou acompanhamento de pratos.
6. Receita com salada de brócolis com pepino
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis;
- 1 pepino picado;
- 1 cebola roxa grande;
- 2 tomate firmes;
- 150 gramas de queijo de minas light;
- 100 gramas de azeitona preta;
- uva passa a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- vinagre a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Separe os buquês do brócolis e lave bem em água corrente. Lave o pepino e corte em rodelas. Corte a cebola em rodelas finas e reserve. Em uma panela adicione água com sal e coloque o brócolis e cebola para cozinhar. Escorra. Lave os tomates, tire a pele e sementes e corte em cubinhos. Corte o queijo em cubos também. Em uma saladeira coloque todos os ingredientes, misture e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva fria.
7. Receita com salada de brócolis com pimentão
Ingredientes:
- 1 brócolis picado e cozido com sal;
- 1/2 pimentão amarelo picado;
- 1/2 cebola picada;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- suco de limão a gosto.
Modo de preparo:
Lave e cozinhe o brócolis com sal. Escorra e reserve. Refogue o pimentão no azeite com alho. Adicione o brócolis e tempere a gosto. Salteie e regue com limão, acerte temperos, regue com azeite e sirva morna.
8. Receita com salada de brócolis com palmito
Ingredientes:
- 1 brócolis ninja médio;
- 2 palmitos picados;
- 10 mussarela de búfala cortadas ao meio;
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- suco de um limão;
- 1 colher de de sopa de creme de leite light;
- 3 colheres de de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta preta a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem o brócolis em água corrente, separe os buquês e leve para cozinhar no vapor. Quando estiver al dente, reserve. Em uma saladeira adicione o brócolis, regue com limão, creme de leite, azeite, sal e pimenta em seguida incorpore os pedaços de mussarela de búfala e palmitos picados. Finalize com parmesão picado e sirva.
9. Receita com salada de brócolis com quinoa
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de água fervente;
- 1/2 xícara de chá de quinoa vermelha;
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja;
- 1 xícara de chá de brócolis cozidos;
- 10 tomates-cereja médios cortados em rodelas;
- 100 gramas de queijo minas frescal light;
- 4 colheres de sopa azeite de oliva;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Em ma panela com água fervida adicione a quinoa e deixe cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até secar todo líquido e a quinoa dobrar de caminho. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar. Enquanto isso, esprema o suco da laranja e regue a quinoa, temperando com um pouco de sal. Em uma saladeira disponha o brócolis, coloque os tomates, queijo e tempere com o restante do suco de laranja. Junte a quinoa, acerte sal e regue com azeite. Sirva.
10. Receita com salada de brócolis com arroz e repolho
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral cozido do dia anterior;
- 1/2 repolho roxo cortado em tiras;
- 1 maço de brócolis;
- 1 dente de alho picado;
- sal a gosto;
- azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo:
Lave o repolho e corte em tiras finas, reserve. Lave o brócolis e cozinhe no vapor até ficar al dente. Quando estiver pronto dê um choque de água fria para interromper o cozimento. Em uma panela aqueça o azeite, adicione alho, brócolis, repolho e tempere com sal. Deixe murchar levemente e desligue. Incorpore o arroz cozido e regue com azeite. Sirva.
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gostei de todas receitas mas as q levam queijo acho bem melhor vou fazerbj
Salada de brócolis com palmito