10 Receitas de Cocada Light

A cocada é uma receita originária da África, mas que ganhou o território brasileiro há muitos anos, desde que os africanos foram trazidos como escravos ao Brasil e recolhiam-se à senzala para preparar a iguaria com os ingredientes fartos dos canaviais e usinas de açúcar.

O doce é feito à base de coco ralado, mas hoje em dia existem as versões cremosas, com maracujá, de chocolate e outras variações de sabores e essências que a imaginação permitir. Para não exagerar nas calorias, que na versão original são realmente altas, conheça algumas receitas de cocada light para serem preparadas em casa. Bom apetite!

Índice deste artigo:

1. Receita de cocada light cremosa

Ingredientes:

2 xícaras de chá de coco ralado sem açúcar;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 xícara de chá de adoçante culinário;
100 ml de leite de coco light;
Canela em pau;
Cravos a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela funda adicione o leite de coco, dissolva o amido e misture muito bem. Então adicione os outros ingredientes um a um e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o leite reduza de volume e ganhe uma consistência cremosa. Retire do fogo, disponha em um refratário, salpique mais canela por cima e sirva quente ou frio.

2. Receita de cocada light seco

Ingredientes:

1 xícara de coco ralado fresco;
2 claras;
2 colheres de adoçante culinário.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Faça bolinhas com essa massa até acabar, disponha em uma assadeira untada uma ao lado da outra. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar. Dica: se a massa não estiver dando liga para formar as bolinhas adicione mais clara.

3. Receita de cocada light com nozes

Ingredientes:

1 xícara de coco ralado fresco;
2 claras;
½ xícara de nozes em lascas;
2 colheres de adoçante culinário.

Modo de preparo:

4. Receita de cocada light com amêndoas

Ingredientes:

1 xícara de coco ralado fresco;
2 claras;
½ xícara de amêndoas em lascas;
2 colheres de adoçante culinário.

Modo de preparo:

5. Receita de cocada light com mel

Ingredientes:

1 xícara de coco ralado fresco;
2 claras;
10 colheres de sopa de mel.

Modo de preparo:

6. Receita de cocada light de maracujá

Ingredientes:

250 gramas de coco fresco ralado;
100 gramas de polpa de maracujá;
8 colheres de sopa de açúcar mascavo;
250 gramas de leite condensado light.

Modo de preparo:

Em uma panela funda adicione os ingredientes um a um e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que a mistura reduza de volume e ganhe uma consistência cremosa. Retire do fogo, espere esfriar. Faça as bolinhas e disponha em um refratário untado com creme vegetal e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 5 a 10 minutos. Sirva gelada. Pode ser guardada em um recipiente fechado na geladeira.

7. Receita de cocada light com leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light;
1 e 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
100 g de coco ralado fresco;
1 pau de canela.

Modo de preparo:

Em uma panela funda adicione os ingredientes um a um e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o leite reduza de volume e ganhe uma consistência cremosa. Retire do fogo, disponha em um refratário, salpique canela em pó por cima e sirva quente ou frio.