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- O filé mignon é apresentado como uma carne nobre e versátil, mas dependendo da receita escolhida o prato pode se tornar bastante calórico.
- O artigo reúne 10 receitas de filé mignon light, pensadas para uma dieta saudável de emagrecimento, com baixas calorias.
- As opções variam entre pratos com legumes e diferentes molhos, como o de ervas, o oriental e o de vinho tinto.
- Há também versões empanada e recheada, como o filé recheado com espinafre e geleia de abacaxi e o filé à parmegiana light.
- Completam a lista receitas como o filé com salada, ao molho de mostarda, ao molho de hortelã e crocante, cada uma com ingredientes e modo de preparo detalhados.
O filé mignon é uma das carnes mais nobres e versáteis para preparo de diversas formas. Muitos restaurantes sofisticados servem o mignon como prato principal e se saem muito bem com essa carne. A questão é que dependendo da receita escolhida, o prato pode ser bem calórico.
Pensando numa dieta saudável para emagrecer, separamos receitas versáteis, saborosas e de baixas calorias de filé mignon light para você preparar em casa. Existem opções com legumes e com variados molhos como de ervas, oriental, de vinho, bem como versão empanada, recheada.
Confira as receitas de filé mignon light e surpreenda alguém especial com esses pratos. Bom apetite!
1. Receita de filé mignon light com espinafre e geleia de abacaxi
Ingredientes:
- 1 kg de filé mignon;
- 2 colheres de sopa de molho inglês;
- 2 dentes de alho espremido;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 1 maço de espinafre cozido.
Geleia de abacaxi
- suco de 1 abacaxi natural;
- 1 xícara de água;
- 3 pimentas dedo-de-moça.
Modo de preparo:
Abra a carne e tempere com sal e pimenta. Incorpore o alho no molho inglês e pincele a carne. Leve os ingredientes da geleia de abacaxi ao fogo e deixe engrossar. Espere amornar. Coloque uma cama de espinafre cozida por dentro da carne e em seguida uma xícara de geleia de abacaxi. Enrole a carne, amarre bem com um barbante. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio por 25 minutos ou até estar a seu gosto. Sirva.
2. Receita de filé mignon light com cenoura
Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de azeite;
- 500 g de filé-mignon em tiras;
- 2 dentes de alho picado;
- 1 cebola picada;
- 2 cenouras cortadas em tiras finas;
- 4 ramos de alecrim;
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada;
- 1 pitada de sal;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue as tiras de mignon. Adicione o alho e a cebola até que fique transparente. Em seguida adicione a cenoura, o alecrim e a cebolinha. Misture bem. Deixe cozinhar até que a cenoura fique macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água ao cozimento até a cenoura estar cozida. Tempere com sal e pimenta. Sirva!
3. Receita de filé mignon light ao molho mostarda
Ingredientes:
- 6 medalhões de filé mignon;
- 1 colher de sopa de mostarda amarela light;
- 1 colher de sopa de mostarda preta light;
- 1/2 xícara de chá de iogurte 0% de gordura;
- 1 pitada de pimenta;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de curry.
Modo de preparo:
Tempere os medalhões com sal e pimenta. Doure o mignon em uma frigideira anti-aderente sem óleo. Reserve. Prepare o molho de mostarda. Para isso basta misturar o iogurte com a mostarda e temperos (sal, curry e pimenta) em uma tigela. Adicione o molho na frigideira com a carne e deixe aquecer rapidamente para o iogurte não coalhar. Sirva.
4. Receita de filé mignon light crocante
Ingredientes:
- 800 g de filé mignon;
- 50 g de mussarela de búfala;
- 36 g de tomate seco;
- 10 g de manjericão;
- 15 g de azeitonas verdes;
- 1 ovo;
- 100 g de farinha de rosca;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino preta a gosto.
Modo de preparo:
Limpe e corte o filé em escalopes. Tempere com sal e pimenta. Bata com o batedor de bife e reserve. Rale a mussarela de búfala, pique as azeitonas, o manjericão e os tomates secos. Incorpore tudo. Recheie o filé com esta mistura, enrole e prenda com palito ou amarre com barbante. Passe a carne no ovo e na farinha de rosca. Asse em assadeira untada por 20 minutos em temperatura média. Sirva.
5. Receita de filé mignon à parmegiana light
Ingredientes:
- 6 bifes de mignon;
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
- 2 claras de ovo levemente batidas;
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca light;
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 dente de alho picado;
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 xícara de chá de queijo mussarela light ralada;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- sal a gosto;
- salsa picada a gosto.
Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal e o alho. Reserve por 30 minutos. Passe os bifes na farinha de trigo. Depois na clara e, em seguida, na farinha de rosca para empanar. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, pré-aquecido em temperatura média por 4 minutos. Então, vire-os e deixe por mais 4 minutos até estar crocante. Retire do forno e reserve. Para o molho coloque um pouco de azeite em frigideira e leve o alho para refogar, em seguida, adicione o tomate pelado picado e deixe refogar. Tempere com sal e salsa. Coloque o queijo por cima do bife e regue com o molho. Finalize com mais salsa e sirva.
6. Receita de filé mignon light ao molho de hortelã
Ingredientes:
- 2 medalhões pequenos de filé mignon;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 1/2 colher de sopa de molho shoyu light;
- 1 1/2 colher de sopa de água;
- sálvia a gosto;
- tomilho a gosto;
- 1 maço de hortelã.
Modo de preparo:
Tempere os medalhões com sal e pimenta e reserve. Prepare o molho levando o alho, shoyu, a água, a sálvia, o tomilho e a hortelã no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo. Leve os medalhões para grelhar numa frigideira com um pouco de azeite e sirva com o molho de hortelã.
7. Receita de filé mignon light com salada
Ingredientes:
- ½ kg de filé mignon;
- sal a gosto;
- pimenta do reino.
Salada
- ½ cebola roxa em fatias finas;
- ½ xícara de azeitonas verdes;
- 3 colheres de sopa de azeitona fatiada;
- 10 tomates cereja cortados ao meio;
- 2 talos de salsão cortados bem finos;
- 1 punhado de folhas do salsão;
- 2 colheres de chá de molho inglês;
- ½ colher de chá de gengibre em pó;
- 1 colher de café de molho de pimenta;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma travessa pequena, misture a cebola roxa com as azeitonas e deixe descansar por 10 minutos. Grelhe o filé de 5 a 7 minutos de cada lado, corte o filé em bifes de 1,5 cm de espessura e tempere-os imediatamente com sal e pimenta do reino. Reserve.
Para a salada em uma travessa grande, misture as azeitonas picadas, o tomate, o salsão e as folhas. Adicione a cebola vermelha. Para o tempero, misture os ingredientes restantes na mistura de azeitona e tempere com pimenta do reino. Despeje por cima da salada. Sirva.
8. Receita de filé mignon light ao vinho tinto
Ingredientes:
- 3 jatos de óleo vegetal em spray;
- 1 colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora;
- 220 g de bife de filé-mignon cru;
- 6 colheres de sopa de vinho tinto;
- 1 colher de chá de manteiga sem sal;
- ½ colher de sopa de salsa fresca;
- 200 g de aspargos cozidos no vapor;
- 8 tomates-cereja.
Modo de preparo:
Unte uma frigideira com o azeite e leve para aquecer. Tempere com sal e pimenta. Quando a frigideira estiver quente, cozinhe os bifes por cerca de 4 minutos. Depois vire e cozinhe por mais 4 minutos. Em uma tábua de corte, embrulhe a carne no alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto a carne descansa, coloque o vinho na frigideira e aumente o fogo, mexendo. Deixe por 3 minutos até reduzir. Adicione a manteiga, incorpore bem e sirva com a carne.
9. Receita de filé mignon light ao molho oriental
Ingredientes:
- 1 pedaço de filé mignon cortado em cubinhos;
- 1 xícara de brócolis picado;
- 1 colher de café de azeite de oliva;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- gengibre em pó a gosto;
- molho de soja.
Modo de preparo:
Doure o alho no azeite, acrescente o filé mignon e deixe dourar também. Acrescente o molho de soja e os demais temperos. Cuidado para não salgar demais. Acrescente o brócolis e deixe cozinhar até estar al dente. Sirva.
10. Receita de filé mignon light com legumes
Ingredientes:
- 300g de filé mignon em tiras;
- 2 dentes de alho amassados;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de óleo de soja;
- 1 abobrinha em tiras;
- 1 cebola em fatias;
- 1/2 pimentão vermelho em tiras;
- 1 cenoura em palitos.
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a carne e tempere com sal e o alho. Reserve. Em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio e refogue a abobrinha, mexendo até começar a murchar. Junte a cebola, o pimentão e a cenoura previamente cozida e refogue até dourar. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo em fogo médio e coloque a carne e deixe dourar. Adicione os legumes reservados e misture delicadamente. Sirva em seguida.
