4 Receitas de Mingau de Couve Light

Especialista:
atualizado em 23/12/2019

O mingau de couve é uma receita típica mineira muito apreciada no estado. A receita tradicional geralmente leva fubá e carne de porco, calabresa, bacon e outros alimentos ricos em gordura e calóricos, por isso, deve ser evitada por quem segue uma dieta restritiva para emagrecer. Mas tudo é questão de adaptação!

Nada impede que você prepare um mingau de couve light substituindo a carne ou optando por não colocar. Abaixo, você confere algumas receitas mais saudáveis para preparar. Saiba que você pode agregar temperos e ervas da sua preferência para levantar o sabor do prato. Pode ser uma ótima receita para aqueles dias mais frios. Confira as receitas, prepare e bom apetite!

1. Receita de mingau de couve light com carne

Ingredientes:

  • 1/2 quilo de mignon picado;
  • 1 maço de couve rasgada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 tomate picado;
  • 6 colheres de fubá;
  • 3 cubos de caldo de galinha light;
  • 1 dente de alho picado;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela e doure a cebola. Em seguida adicione a carne temperada com sal e alho. Quando dourar, acrescente o tomate, misture mais um pouco e acrescente 2 litros de água quente, o caldo de galinha. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e incorpore. Deixe ferver por 5 minutos e acrescente a couve, salsinha e a pimenta a gosto. Quando engrossar, sirva!

2. Receita de mingau de couve light simples

Ingredientes:

  • 1/2 copo de fubá;
  • 3 ovos;
  • couve picada a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1/2 cebola picada;
  • cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque, alho, cebola, deixe dourar e adicione a água, sal e deixe ferver. Em um copo adicione a água e dilua o fubá. Despeje na água e misture sem parar. Reduza o fogo e deixe cozinhar. Adicione os ovos e misture bem, deixe cozinhar. Acrescente a cebolinha picada e folhas de couve rasgadas. Deixe mais alguns minutos para cozinhar e sirva!

3. Receita de mingau de couve light

Ingredientes:

  • 2 dentes de alho picado;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 copo de fubá;
  • 1 copo de água (ou até dar o ponto);
  • 300 gramas de carne moída;
  • sal a gosto;
  • 1 maço de couve picada.

Modo de preparo:

Dissolver o fubá na água fria. Aqueça o azeite, doure metade do alho e quando dourar, despeje a água com o fubá. Misture sem parar para não empelotar. Deixe cozinhar por meia hora até adquirir o ponto de creme. Em outra panela, refogue a carne moída com as cebolas raladas, o restante do alho e tempere com sal. Adicione a couve e deixe refogar. Adicione essa mistura ao mingau e deixe cozinhar por mais 20 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre, com uma colher de pau. Sirva!

4. Receita de mingau de couve light com aveia

Ingredientes:

  • 1 maço de couve rasgada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de sopa de farelo de aveia;
  • 6 colheres de fubá;
  • 3 cubos de caldo de galinha light;
  • 1 dente de alho picado;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela e doure a cebola. Em seguida adicione a carne temperada com sal e alho. Quando dourar, acrescente 2 litros de água quente, o caldo de galinha e a aveia. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e incorpore. Deixe ferver por 5 minutos e acrescente a couve, salsinha e a pimenta a gosto. Quando engrossar, sirva!

O que você achou dessas receitas de mingau de couve light que separamos acima? Pretende experimentar alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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