5 Receitas de Suflê de Queijo Light

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

Essa receita tradicional francesa é amada não só na Europa, mas também aqui no Brasil. A receita se popularizou mundo afora, por se tratar de um prato saboroso, leve, cremoso e que pode incorporar diferentes sabores para o recheio, inclusive versões doces da receita. A base do suflê, no entanto, leva farinha, leite, ovos, fazendo com que as calorias subam expressivamente. A versão de queijo, uma das mais clássicas, pode ser também a mais calórica, por isso abaixo estão listadas algumas receitas de suflê de queijo light que levam variações menos gordurosas, mas sem perder o sabor e a textura. Veja abaixo e inspire-se!

1. Receita de suflê de queijo light de ricota

Ingredientes:

  • 250 gr de ricota amassada;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • noz-moscada a gosto;
  • sal a gosto;
  • 1 colher de sopa de salsinha picada;
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Dilua a farinha de trigo no leite e leve ao fogo mexendo sempre. Adicione os temperos e espere engrossar. Então acrescente a ricota e a salsinha e por último incorpore as claras em neve delicadamente. Despeje essa mistura em uma forma de suflê (pirex) untada com margarina cubra com parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar. Agora é só servir.

2. Receita de suflê de queijo light com creme de ricota

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de manteiga light;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara de chá de creme de ricota;
  • 2 claras em neve.

Modo de preparo:

Separe uma forma média e unte e polvilhe com farinha. Acenda o forno em temperatura média. Enquanto isso em uma panela adicione a manteiga e leve ao fogo até derreter. Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Incorpore co reme de ricota e espere esfriar. Por último incorpore as claras e despeje essa mistura na forma. Leve ao forno por meia hora ou até gratinar. Sirva.

3. Receita de suflê de queijo light com queijo gruyère

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • páprica doce a gosto;
  • sal a gosto;
  • noz moscada a gosto;
  • 4 gemas;
  • 5 claras;
  • 140gr de queijo gruyère ralado na hora.

Modo de preparo:

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha. Aqueça o leite em uma panela. Em outra panela adicione manteiga e derreta, em seguida coloque a farinha e misture tudo mexendo sempre. Logo já coloque o leite quente e mexa até a mistura ficar lisa, cuidado para não empelotar. Adicione os temperos. Remova do fogo e adicione as gemas. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo gruyère. Despeje na assadeira e leve ao forno a 180 grais por 30 minutos. Sirva.

4. Receita de suflê de queijo light com queijo emmenthal

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • sal a gosto;
  • noz moscada a gosto;
  • 4 gemas;
  • 5 claras;
  • 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 140gr de queijo emmenthal ralado na hora.

Modo de preparo:

Aqueça o leite em uma panela. Em outra panela adicione manteiga e derreta, coloque a farinha e misture tudo. Em seguida derrame o leite quente e mexa até a mistura dissolver e ganhar consistência. Adicione os temperos. Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo emmenthal ralado na hora. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje na assadeira e leve ao forno a 180 grais por 30 minutos. Sirva.

5. Receita de suflê de queijo minas light

Ingredientes:

  • 400ml leite desnatado;
  • 500g queijo minas fresco;
  • 3 ovos;
  • 1 colher de sobremesa amido de milho;
  • 1 colher de chá de mostarda;
  • sal a gosto;
  • salsa picada a gosto.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira até adquirir consistência. Despeje essa mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de uma hora. Sirva.

O que você achou dessas receitas de suflê de queijo light que separamos acima? Você acredita que seriam saídas interessantes para refeições de dieta? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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