6 Receitas de Sopa de Legumes com Carne Moída Light

A sopa de legumes se tornou aquela receita ideal para nutrir pessoas doentes e também ajudar aqueles que pretendem emagrecerem. Uma sopa quente também é a melhor opção para esquentar o corpo em noites frias.

Dependendo dos legumes utilizados, a sopa pode ser muito nutritiva. Adicionar uma proteína ao prato, como a carne moída, pode ser excelente para fortalecer seu corpo e dar mais energia para um dia de trabalho. Obviamente, a escolha da carne deve ser magra, por isso, preferencialmente opte pelo patinho, que é a carne vermelha com menos teor de gordura e com preço acessível.

Abaixo, você confere receitas de sopa de legumes com carne moída light com diferentes ingredientes, como mandioquinhas, batatas, cenouras, aipo, nabo, abobrinha, berinjela, repolho, rúcula e outros vegetais e legumes. Confira as opções e opte por aquela que mais agradar a seu paladar!

1. Receita de sopa de legumes com carne moída light

Ingredientes:

• 300 g de carne moída;
• 1 cenoura picada em rodelas;
• 2 mandioquinhas picadas em rodelas;
• 2 batatas picadas em cubos pequenos;
• 2 colheres de azeite;
• 2 colheres de molho de tomate;
• 1 1/2 litro de água;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1/2 cebola picada em pedacinhos;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto;
• coentro picado a gosto.

Modo de preparo:

Doure a carne em uma panela com azeite. Em seguida acrescente o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente a água, sal, pimenta, duas colheres do molho de tomate e coentro e deixe ferver. Quando ferver coloque todos os legumes e deixe cozinhar até ficar bem macio. Sirva em pedaços ou se quiser espere esfriar e bata no liquidificador.

2. Receita de sopa de legumes com carne moída light

Ingredientes:

• 250 gramas de carne moída magra;
• 1 batata média ralada;
• 1 cenoura média ralada;
• ¼ repolho picadinho;
• 2 tomates;
• 1 talo de salsão;
• 1 berinjela picada;
• 1 xícara de vagem picada;
• ½ maço de agrião picadinho;
• 1 maço de cheiro verde picadinho;
• sal a gosto;
• temperos a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o alho para dourar em uma panela com azeite. Em seguida acrescente a carne e um pouco de sal. Deixe dourar bem. Adicione todos os legumes, menos as folhas. Adicione água e deixe ferver.

Quando os legumes estiverem macios, coloque as folhas, adicione temperos à gosto e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos até as folhas murcharem. Sirva a sopa quentinha!

3. Receita de sopa de legumes com carne moída light

Ingredientes:

• 300 g de feijão;
• 2 litros de água quente;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos;
• 1 dente de alho grande picado;
• 200 g de carne magra moída;
• 1/2 cenoura cortada em cubos pequenos;
• ½ chuchu cortado em cubos pequenos;
• ½ abobrinha cortada em cubos pequenos;
• 4 colheres de chá rasas de sal;
• 2 colheres de sopa de salsa picada;
• pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por meia hora. Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais 1 litro de água e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos na pressão ou até estar macio.

No liquidificador bata metade dos grãos de feijão, volte para a panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, adicione a carne e deixe dourar. Em seguida, coloque os legumes e cozinhe até ficarem macios. Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture bem. Ao final acrescente a salsa picada.

4. Receita de sopa de legumes com carne moída light

Ingredientes:

• 400 g de carne moída;
• 1 cenoura picada em rodelas;
• 1 nabo picado;
• 1 salsão picado;
• 2 batatas picadas em cubos pequenos;
• 2 colheres de azeite;
• 2 colheres de molho de tomate;
• 1 1/2 litro de água;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1/2 cebola picada em pedacinhos;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto;
• coentro picado a gosto.

Modo de preparo:

Doure a carne em uma panela com azeite. Em seguida acrescente o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente a água, sal, pimenta, duas colheres do molho de tomate e coentro e deixe ferver. Quando ferver coloque todos os legumes e deixe cozinhar até ficar bem macio. Sirva em pedaços ou se quiser espere esfriar e bata no liquidificador.

5. Receita de sopa de legumes com carne moída light

Ingredientes:

• 300 gramas de carne moída magra;
• 1 batata ralada;
• 1 cenoura média ralada;
• ¼ de espinafre picado;
• 2 tomates;
• 1 talo de salsão;
• 1 abobrinha picada;
• ½ maço de rúcula picada;
• 1 maço de cheiro verde picadinho;
• sal a gosto;
• temperos a gosto.

Modo de preparo:

Coloque um pouco do alho triturado para dourar em uma panela com azeite. Em seguida acrescente a carne e um pouco de sal. Deixe dourar bem. Adicione todos os legumes, menos folhas. Adicione água e deixe ferver. Quando os legumes estiverem macios, coloque as folhas, adicione temperos à gosto e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos. Sirva em seguida.

6. Receita de sopa de legumes com carne moída light

Ingredientes:

• 1/4 de abóbora picada em cubos;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos;
• 1 dente de alho grande picado;
• 200 g de carne moída;
• 1/2 cenoura cortada em cubos pequenos;
• 4 colheres de chá rasas de sal;
• 2 colheres de sopa de salsa picada;
• pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora descascada e cortada em pedaços em água até estar macia. Bata no liquidificador com o caldo do cozimento. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, adicione a carne e deixe dourar. Em seguida, coloque os legumes e cozinhe até ficarem macios. Incorpore o creme de abóbora e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ao final acrescente a salsa picada. Sirva!

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