7 Receitas de Moqueca Light

Especialista:
atualizado em 23/12/2019

Não se sabe ao certo a origem da moqueca. Alguns historiadores e estudiosos da gastronomia brasileira acreditam que a moqueca surgiu a partir da peixada trazida pelos portugueses e que os africanos preparavam com suas influências. Muito se discute sobre qual é a moqueca mais tradicional, se a baiana ou capixaba, e até hoje os dois estados “brigam” para decidir qual a mais original e saborosa.

A verdade é que, indiferente de qual seja a origem da moqueca, o mais importante está no sabor desse prato, que é delicioso, feito com peixe ou camarões ou os dois juntos.

Abaixo, você encontra receitas diferentes de moqueca light para preparar no almoço de domingo, se deliciar e surpreender a família toda. Sirva essa espécie de caldeirada com arroz e pirão para uma refeição típica completa. Bom apetite!

1. Receita de moqueca light de peixe e camarão

Ingredientes:

  • 400g de lombo de cação;
  • 250g de camarões limpos;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 pimentão amarelo picado;
  • 1 cebola pequena;
  • 100ml de leite de coco light;
  • 6 dentes de alho;
  • pimenta caiena a gosto;
  • 4 tomates maduros;
  • salsinha picada a gosto;
  • coentro picado a gosto.

Modo de preparo:

Corte o lombo de cação em postas de 3cm. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e deixe na geladeira. Corte o tomate sem sementes em tiras. Retire as sementes do pimentões e corte-os em tiras de 1cm. Leve o alho triturado, a cebola e os tomates para refogar numa panela grande. Misture sem parar até o tomate começar a amolecer e soltar água. Acrescente uma xícara de chá de água e continue mexendo. Acrescente os pimentões e as postas de cação. Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Acrescente os camarões, o leite de coco, a salsinha e o coentro. Misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida. 

2. Receita de moqueca light com tilápia

Ingredientes:

  • 400 g de tilápia;
  • 1 ½ litro de água;
  • 1 pitada de sal;
  • pimenta a gosto;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá de colorau em pó;
  • 1 colher de chá de açafrão-da-terra;
  • 2 tomates maduros;
  • ¼ de pimentão picado.

Modo de preparo:

Cozinhe o peixe na água temperada com sal e pimenta por cerca de 20 minutos. Retire o peixe e reserve o caldo. Pique a cebola e o alho e refogue em uma panela com azeite. Em seguida junte o tomate e o pimentão cortados em cubinhos pequenos. Tempere com colorau e o açafrão e misture. Regue com o caldo do cozimento do peixe e deixe ferver. Deixe apurar em fogo baixo por 10 minutos. Sirva com coentro fresco e picado. 

3. Receita de moqueca light com robalo

Ingredientes:

  • 8 postas pequenas de robalo;
  • sal a gosto;
  • 4 colheres de sopa de suco de limão taiti;
  • 4 colheres de sopa de coentro picado;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola grande cortada em rodelas;
  • 2 tomates médios cortados em rodelas;
  • 2 pimentões verdes médios cortados em rodelas;
  • 1/2 xícara de chá de água.

Modo de preparo:

Tempere as postas de robalo com sal, suco de limão e coentro. Em uma panela grande, coloque o azeite e as postas de peixe temperadas. Coloque as rodelas de cebola por cima, depois tomates e pimentões em camadas. Tampe e deixe em fogo alto até ferver. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos em panela tampada. Acerte temperos e sirva com arroz integral. 

4. Receita de moqueca light com pimenta dedo-de-moça

Ingredientes:

  • 1 kg de postas de peixe;
  • 3 raminhos de coentro;
  • 1 cebola;
  • 1 pitada de sal;
  • suco de limão a gosto;
  • 2 tomates;
  • 1 pimenta dedo-de-moça picadinha sem sementes;
  • 1 xícara de água;
  • ½ kg de camarão fresco limpo e descascado;
  • 1 colher de sobremesa de azeite de dendê.

Modo de preparo:

Amasse o coentro com a cebola, a pimenta e os tomates até obter uma pastinha. Junte o suco de limão e o sal. Deixe o peixe e o camarão marinando nessa mistura por 1 hora. Coloque o peixe, o camarão e o molho numa panela com tampa. Junte a água e o azeite e cozinhe em fogo brando até ficar macio. Sirva quente com arroz.

5. Receita de moqueca light de camarão

Ingredientes:

  • 600 gramas de camarão limpos;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 pimentão amarelo picado;
  • 1 cebola pequena;
  • 100ml de leite de coco light;
  • 6 dentes de alho;
  • pimenta caiena a gosto;
  • 4 tomates maduros;
  • salsinha picada a gosto;
  • coentro picado a gosto.

Modo de preparo:

Limpe os camarões retirando cabeça, rabo, casca, tripa e impurezas. Corte o tomate sem sementes em tiras. Retire as sementes do pimentões e corte-os em tiras de 1cm. Leve o alho triturado, a cebola e os tomates para refogar numa panela grande. Misture sem parar até o tomate começar a amolecer e soltar água. Acrescente uma xícara de chá de água e continue mexendo. Acrescente os pimentões. Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Acrescente os camarões, o leite de coco, a salsinha e o coentro. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.

6. Receita de moqueca light de pescada

Ingredientes:

  • 8 postas de pescada;
  • sal a gosto;
  • 4 colheres de sopa de suco de limão taiti;
  • 4 colheres de sopa de coentro picado;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola grande cortada em rodelas;
  • 2 tomates médios cortados em rodelas;
  • 2 pimentões verdes médios cortados em rodelas;
  • 1/2 xícara de chá de água.

Modo de preparo:

Tempere as postas de robalo com sal, suco de limão e coentro. Em uma panela grande, coloque o azeite e as postas de peixe temperadas. Coloque as rodelas de cebola por cima, depois tomates e pimentões em camadas. Tampe e deixe em fogo alto até ferver. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos em panela tampada. Acerte temperos e sirva com arroz integral.

7. Receita de moqueca light para diabéticos

Ingredientes:

  • 400 g de cação;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1/2 pimentão verde sem sementes;
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes;
  • 2 tomates maduros;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 200 ml de leite de coco light;
  • 1 colher de sopa de coentro picado;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de sopa de colorau;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de preparo:

Em uma panela funda e grossa coloque a cebola e o alho. Então faça uma camada com os pimentões e os tomates cortados em cubos. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite e refogue por cerca de 2 minutos.

Em seguida, coloque as postas de peixe já temperadas com sal e pimenta-do-reino e acrescente o leite de coco e o colorau dissolvido em uma xícara de chá de água. Tampe a panela e leve ao fogo baixo até que as postas estejam cozidas por 20 minutos. Sirva com o coentro picado.

O que você achou dessas receitas de moqueca light que separamos acima? Pretende experimentar alguma e surpreender toda a família no almoço de domingo? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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