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7 Receitas de Sopa de Tomate Fria Light

Sopa de tomate fria

A sopa de tomate pode ser uma sopa muito saborosa e conhecida, mas você já experimentou sua versão tomada fria? Essa sopa fria é conhecida como gaspacho e pode ser surpreendente quando preparada com ervas e temperos. Essa receita tem origem no século X nas famílias menos abastadas do sul da Espanha e Portugal, nomeadamente Andaluzia, Estremadura, Alentejos e Algarve.

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A receita original da sopa de tomate leva alguns ingredientes como pepino, tomate sem pele, pimentão, cebola e azeite, mas existem outras variações que podem levar outros ingredientes.

A sopa de tomate fria também pode trazer vários nutrientes importantes para o corpo, como o licopeno, presente no tomate e que é essencial para a saúde do fígado, pulmões, pele, cólon, sangue, glândulas suprarrenais e próstata. O licopeno tem excelente ação antioxidante, prevenindo doenças como câncer.

Abaixo estão versões de sopa de tomate fria light. Confira as receitas e prepare em casa essa sopa refrescante e surpreendente para tomar em um dia quente.

1. Receita de sopa de tomate fria light com pepino

Ingredientes:

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  • 1 xícara de chá de pão amanhecido sem casca;
  • 1 ½ pimentão vermelho assado;
  • 900g de tomate picado grosseiramente;
  • 2 colheres de sopa de vinagre tinto;
  • ¾ xícara de chá de água;
  • 1 dente de alho picado;
  • ½ pepino picado;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Leve o pão e os pimentões, o alho, a água e o vinagre para processar até que estejam sem pedaços e incorporados. Bata os tomates aos poucos e vá misturando. Tempere com sal e pimenta e leve para geladeira. Sirva frio. 

2. Receita de sopa de tomate fria light com pimentão

Ingredientes:

  • 6 tomates;
  • 1 dente de alho;
  • ½ cebola;
  • ½ pepino;
  • ½ pimentão verde;
  • miolo de pão;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de café de sal.

Modo de preparo:

Comece lavando e cortando os tomates, o alho, a cebola. Retire sementes de pepino e pimentão e pique em pedaços. Junte todos os ingredientes com o azeite e o sal, acrescente o miolo de pão, bata tudo em um mixer ou processador até obter a consistência de um creme. Leve para gelar por algumas horas e sirva com folhas de manjericão. 

3. Receita de sopa de tomate fria light com queijo minas

Ingredientes:

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  • 500 gramas de tomate maduro;
  • 150 gramas pimentão vermelho;
  • 380 gramas de polpa de tomate;
  • 200 gramas de pepino;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de pimentão verde;
  • 3 colheres de sopa de cebola roxa ralada;
  • 140 gramas de queijo minas fresco;
  • 10 gramas de hortelã em ramos;
  • 1/2 colher de sopa de orégano;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 250 ml de água gelada;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • pimenta caiena a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os tomates, os pimentões, a cebola, o alho, os pepinos, a hortelã e a pimenta sem as sementes. Retire a pele e semente dos tomates. Retire as sementes e parte branca dos pimentões. Elimine o fio central dos dentes de alho que trazem amargor ao prato. Descasque a cebola, corte-a. Descasque os pepinos, corte ao meio, retire as sementes. Leve todos os ingredientes ao liquidificador, junte a água gelada, a pimenta a gosto e bata bem até ficar homogênea. Corte o queijo em cubos. Sirva a sopa com cubinhos de pepino, tomate, folhas de hortelã e queijo. 

4. Receita de sopa de tomate fria light com leite de soja

Ingredientes:

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  • 4 xícaras de chá de água quente;
  • 1 colher de sopa de manteiga light;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 9 tomates grandes sem pele e sem sementes;
  • 1 xícara de chá de leite de soja em pó;
  • manjericão a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Retire sementes e pele dos tomates e pique bem. Derreta a manteiga e adicione alho e cebola para dourar. Acrescente tomates e água e deixe cozinhar. Quando os tomates começarem a desmanchar leve para processar com um pouco de manjericão. Volte para panela, tempere com sal e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo. Espere esfriar, leve à geladeira e sirva frio com mais manjericão. 

5. Receita de sopa de tomate fria light com requeijão

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 cebola média picada;
  • 9 tomates picados com pele e sementes;
  • 2 xícaras de chá de água;
  • 2 ramos de manjericão;
  • ervas da preferência;
  • sal a gosto;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 200 g de requeijão light.

Modo de preparo:

Coloque o azeite na panela e doure a cebola e o alho. Depois adicione o tomate, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e misture bem. Deixe apurar no fogo médio até engrossar. Retire o manjericão e as ervas. Leve essa sopa para bater no liquidificador ou no mixer. Peneire e volte à panela. Acrescente a farinha diluída no leite e misture bem. Apague o fogo e acrescente o requeijão para dar mais cremosidade. Leve para gelar e sirva gelado. 

6. Receita de sopa de tomate fria light com alho-poró

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de pão amanhecido sem casca;
  • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas;
  • 1 ½ pimentão vermelho assado;
  • 900g de tomate picado grosseiramente;
  • 2 colheres de sopa de vinagre tinto;
  • ¾ xícara de chá de água;
  • 1 dente de alho picado;
  • ½ pepino picado;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Leve o pão e os pimentões, alho-poró, o alho, a água e o vinagre para processar até que estejam sem pedaços e incorporados. Bata os tomates aos poucos e vá misturando. Tempere com sal e pimenta e leve para geladeira. Sirva frio. 

7. Receita de sopa de tomate fria light com gengibre

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 3 cebolas picadas;
  • 8 tomates médios e maduros;
  • sal a gosto;
  • 3 xícaras de caldo de galinha light;
  • ½ colher de sobremesa de gengibre cortado em lascas finas;
  • ½ colher de café de noz-moscada;
  • 1 xícara de chá de cebolinha;
  • 1 pote de iogurte natural desnatado.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente os tomates e refogue bem. Tempere com sal e adicione o caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Quando esfriar acrescente o gengibre, a noz-moscada e ½ xícara de cebolinha. Bata esse caldo no liquidificador com o iogurte até obter um creme uniforme. Leve para gelar e sirva frio com o restante da cebolinha picada.

O que você achou dessas receitas de sopa de tomate fria light que separamos acima? Pretende experimentar alguma para variar a sua dieta? Comente abaixo!

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Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite
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