8 Receitas de Creme de Alho-Poró Light

Especialista:
atualizado em 20/12/2019

O alho-poró, também chamado de alho francês, é da mesma família das cebolas e alhos, tendo um sabor mais suave do que seus parentes. Apesar de ter surgido em solos europeus, hoje é muito comum encontrar essa delícia no Brasil, seja em feiras, mercados ou hortifrutis. Antigamente ,era chamado de aspargos dos pobres, por ser um ingrediente acessível, facilmente encontrado e muito utilizado pelas famílias nos preparos de refeições.

Entretanto, o alho-poró não tem nada de pobre. Pelo contrário, há algum tempo restaurantes podem utilizar o ingrediente como estrela do prato em preparos de risotos, quiches, massas ou caldos, sopas e cremes.

Abaixo estão receitas de creme de alho-poró light, uma opção interessante para servir naqueles dias frios que pedem uma receita gostosa e reconfortante. Confira!

1. Receita de creme de alho-poró light com batata

Ingredientes:

  • 1 talo de alho-poró;
  • 200 gramas de batata;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • 2 xícaras de água quente;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 colher de chá de alho espremido;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Separe todos os ingredientes. Descasque e corte as batatas em cubos. Em uma panela com azeite refogue a cebola, em seguida adicione o alho-poró fatiado em rodelinhas. Tempere com sal, alho e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Então adicione o leite e água até cobrir. Adicione a batata cortada em cubos pequenos e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até formar um caldo mais espesso. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte à panela para aquecer e sirva! 

2. Receita de creme de alho-poró light com creme de leite

Ingredientes:

  • 100 gramas de alho-poró;
  • 200 gramas de creme de leite light;
  • 1/2 colher de chá de ervas finas;
  • 1/8 colher de chá de sal;
  • 2 colheres de chá de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Lave o alho-poró e corte em fatias ou rodelas. Refogue no azeite o alho-poró por 2 minutos, junte o creme de leite, as ervas, tempere com sal e deixe mais 1 minuto, desligue. Espere esfriar e conserve na geladeira.

3. Receita de creme de alho-poró light com cottage 

Ingredientes:

  • 2 alhos-porós;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 xícara de chá de queijo cottage;
  • 1 xícara de chá de caldo de legumes sem gordura;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Limpe o alho-poró, lave e pique os talos em rodelas finas. Em uma panela com azeite refogue o alho-poró junto da cebola e alho. Reserve um pouco do alho-poró refogado para decorar e transfira o restante do refogado para bater no liquidificador. Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme homogêneo. Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo as vezes até adquirir consistência. Acerte o sal. Sirva em seguida.

4. Receita de creme de alho-poró light com inhame

Ingredientes:

  • 1 cebola grande;
  • 1 alho-poró inteiro;
  • 1 maço de cheiro verde;
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino branca a gosto;
  • 2 batatas médias;
  • 1 inhame médio;
  • 1 caixa de creme de leite light.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho-poró picados até ficar quase transparente. Adicione o cheiro verde, o sal e a pimenta e misture bem. Deixe apurar. Em seguida coloque as batatas e o inhame descascados e picados e cubra com água. Deixe cozinhar até amaciar. Espere esfriar, bata no liquidificador. Volte para aquecer na panela e, por fim, adicione o creme de leite. Incorpore bem e sirva em seguida. 

5. Receita de creme de alho-poró light com creme de ricota

Ingredientes:

  • 2 alhos-porós cortados em aneis;
  • 1 xícara de chá de creme de ricota;
  • 2 xícaras de leite desnatado;
  • 1 xícara de água filtrada;
  • 1/2 cebola fatiada;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 1 envelope caldo de galinha 0% gordura;
  • 100 gramas de ricota picada.

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Junte o alho-poró e deixe refogar um pouco. Junte a água, o caldo de galinha, o leite e o creme de ricota. Deixe cozinhar, com a panela destampada por 10 minutos. Num liquidificador, coloque metade do creme morno e bata até virar um creme homogêneo. Junte esse creme com o restante dos ingredientes da panela. Deixe cozinhar por alguns minutinhos e sirva com ricota picada por cima. 

6. Receita de creme de alho-poró light com batata-doce

Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró fatiados;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 300 g de batata-doce fatiada;
  • 500 ml de caldo de frango;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino moída na hora a gosto;
  • 250 g de creme de iogurte.

Modo de preparo:

Refogue o alho-poró e a cebola no azeite por 4 minutos ou até ficar translúcida. Acrescente as batatas-doce picadas e o caldo de frango e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Se tiver necessidade vá acrescentando mais água aos poucos.

Quando a batata estiver macia acrescente o creme de iogurte e tempere com sal e a pimenta. Espere esfriar e bata no liquidificador. Aqueça novamente e sirva com salsinha.

7. Receita de creme de alho-poró light com frango

Ingredientes:

  • 2 alhos-porós;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 xícara de chá de requeijão light;
  • 150 gramas de frango desfiado;
  • 1 xícara de chá de caldo de legumes sem gordura;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Separe sobras de frango desfiado ou cozinhe o frango, desfie e tempere a gosto. Limpe o alho-poró, lave e pique os talos em rodelas finas. Em uma panela com azeite refogue o alho-poró junto da cebola e alho. Reserve um pouco do alho-poró refogado para decorar e transfira o restante do refogado para bater no liquidificador. Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme homogêneo. Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, incorpore o frango desfiado e temperado. Deixe no fogo até adquirir consistência. Acerte o sal. Sirva em seguida.

8. Receita de creme de alho-poró light com cenoura

Ingredientes:

  • 300 gramas de cenoura;
  • 1 talo de alho-poró;
  • 500 ml caldo de galinha light;
  • 1 batata inglesa;
  • anis estrelado a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Descasque cenoura e batata e pique em cubos. Cozinhe a cenoura e as batatas até amaciar e reserve. Leve ao liquidificador com o caldo de galinha e bata até formar um creme homogêneo. Aqueça o azeite e doure o alho-poró. Despeje o creme do liquidificador na panela com o alho-poró e deixe ferver. Adicione o aniz, corrija o sal e sirva. Se quiser pode bater parte do alho-poró com cenoura e batata.

O que você achou dessas receitas de creme de alho-poró light que separamos acima? Qual delas chamou mais sua atenção para experimentar? Comente abaixo.

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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