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- O repolho é rico em vitamina C, fibras, potássio, betacaroteno e folato, nutrientes que fortalecem a imunidade, protegem o coração e ajudam no emagrecimento por ser um alimento de baixas calorias.
- O artigo reúne 9 receitas de torta de repolho light, uma forma diferente de consumir o vegetal além do refogado ou cru em saladas.
- As receitas combinam o repolho com proteínas como frango, atum, sardinha e carne moída, além de outros legumes, como brócolis, cenoura, couve-flor e pimentão.
- O preparo costuma seguir o mesmo padrão: misturar o repolho picado com ovos, farinha, temperos e o recheio escolhido, e assar até dourar.
- As receitas indicam substituições mais leves, como creme de ricota ou requeijão light e farinhas integrais, para deixar as tortas mais saudáveis.
O repolho é uma daquelas verduras que mais trazem benefícios, por ser rica em vitamina C, ter muitas fibras, potássio, betacaroteno, folato e outros compostos que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico, protegem o coração, melhoram a pele, visão, combatem gripes e resfriados, previnem tumores e outras enfermidades. O repolho ainda ajuda a emagrecer, por se tratar de um alimento com baixas calorias.
- Veja também: Benefícios do repolho para a saúde e boa forma.
O repolho pode ser preparado refogado ou ser consumido cru em saladas. Uma forma diferente de servi-lo é utilizando como base de tortas. Abaixo você encontra receitas de torta de repolho light que podem levar outros legumes no recheio. Por ter um sabor suave, o repolho combina com uma enorme variedade de alimentos.
Uma ideia interessante é incorporar o repolho com alguma proteína, seja frango, atum, sardinha ou carne vermelha. Abaixo estão sugestões, confira e delicie-se com receitas de torta de repolho light e práticas.
1. Receita de torta de repolho light com azeitona e tomate
Ingredientes:
- 1 repolho médio cortado fino em um ralador;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 4 tomates picados em cubinhos;
- 3 colheres de sopa de tempero verde;
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas;
- 1 cebola picada;
- 4 ovos inteiros;
- 100g de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno à 180ºC por 20 minutos. Misture em uma tigela o repolho picado, o tomate picado, o tempero verde e as azeitonas. Junte os ovos levemente batidos e misture bem até incorporar. Tempere essa mistura com o azeite, o sal, a pimenta e o queijo ralado, misture bem novamente. Aos poucos adicione farinha até todos os ingredientes se incorporarem. Ao final, adicione o fermento. Unte uma forma, despeje essa mistura e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva.
2. Receita de torta de repolho light com frango
Ingredientes:
- 1/2 repolho cru fatiado;
- 1 xícara de frango cozido e desfiado;
- 3 ovos batidos;
- 2 tomates picados sem sementes;
- 1 cebola picada;
- 4 colheres de sopa de creme de ricota light;
- 1/2 xícara de farinha de linhaça;
- sal marinho a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- salsinha a gosto;
- azeite de oliva;
- 1/2 xícara de queijo branco ralado.
Modo de preparo:
Você pode substituir a farinha de linhaça por farelo de aveia ou farinha integral. Se quiser substitua o creme de ricota por cream cheese light. Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo que será usado para salpicar por cima. Regue com um pouco de azeite. Coloque a massa em uma assadeira untada e antiaderente e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos. Retire e polvilhe o queijo. Volte ao forno para dourar e sirva.
3. Receita de torta de repolho light com brócolis
Ingredientes:
- 1 prato de repolho cru cortado bem fino;
- 1/2 maço de brócolis cozidos picados;
- 1 maço de cheiro verde;
- 1 cebola média picada;
- 3 tomates picados sem sementes;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa óleo de gergelim;
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 100g de queijo ralado;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente. Reserve. Corte o repolho bem fino, pique o cheiro verde, cebola e tomates. Misture todos os ingredientes em um bowl, inclusive ovos, farinha e leite. Adicione temperos. Despeje essa mistura em uma refratário médio e untado e enfarinhado. Leve ao forno médio previamente aquecido por meia hora. Sirva desenformado.
4. Receita de torta de repolho light com atum
Ingredientes:
Massa
- 1 repolho pequeno cortado fino;
- 1/2 cebola ralada;
- 1 colher de azeite;
- 1 ovo;
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- 2 colheres de parmesão ralado.
Recheio
- 1 lata de atum light escorrido;
- 1 dente de alho picado;
- 2 cebolas picadas;
- 3 tomates picados;
- azeite de oliva a gosto;
- azeitonas fatiadas;
- 1 pitada de orégano;
- 2 ovos cozidos;
- salsinha picada;
- cebolinha picada;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Doure a cebola no azeite e em seguida adicione o repolho picado. Deixe refogar até murchar. Em seguida adicione todos os ingredientes da massa até incorporar. Para o recheio de atum refogue o alho e a cebola em uma panela e adicione tomates, atum e outros ingredientes e temperos. Unte um refratário anti-aderente, despeje metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por meia hora em forno a 180 graus e sirva.
5. Receita de torta de repolho light com cenoura
Ingredientes:
- 1 repolho médio cortado fino em um ralador;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 2 cenouras descascadas e picadas;
- 2 tomates picados em cubinhos;
- 3 colheres de sopa de tempero verde;
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas;
- 1 cebola picada;
- 4 ovos inteiros;
- 100g de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno à 180ºC por 20 minutos. Misture em uma tigela o repolho picado, o tomate picado, cenoura picada, o tempero verde e as azeitonas. Junte os ovos levemente batidos e misture bem até incorporar. Tempere essa mistura com o azeite, o sal, a pimenta e o queijo ralado, misture bem novamente. Aos poucos adicione farinha até todos os ingredientes se incorporarem. Ao final, adicione o fermento. Unte uma forma, despeje essa mistura e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva.
6. Receita de torta de repolho light com sardinha
Ingredientes:
- 1/2 repolho cru fatiado;
- 1 xícara de sardinha picada;
- 3 ovos batidos;
- 2 tomates picados sem sementes;
- 1 cebola picada;
- 4 colheres de sopa de requeijão light;
- 1/2 xícara de farinha de aveia;
- sal marinho a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- salsinha a gosto;
- azeite de oliva;
- 1/2 xícara de queijo branco ralado.
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo que será usado para salpicar por cima. Regue com um pouco de azeite. Coloque a massa em uma assadeira untada e antiaderente e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos. Retire e polvilhe o queijo. Volte ao forno para dourar e sirva.
7. Receita de torta de repolho light com couve-flor
Ingredientes:
- 1 prato de repolho cru cortado bem fino;
- 1/2 maço de couve-flor cozidos picados;
- 1 maço de cheiro verde;
- 1 cebola média picada;
- 3 tomates picados sem sementes;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa óleo de gergelim;
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 100g de queijo ralado;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar al dente. Reserve. Corte o repolho bem fino, pique o cheiro verde, cebola e tomates. Misture todos os ingredientes em um bowl, inclusive ovos, farinha e leite. Adicione temperos. Despeje essa mistura em uma refratário médio e untado e enfarinhado. Leve ao forno médio previamente aquecido por meia hora. Sirva desenformado.
8. Receita de torta de repolho light com pimentão
Ingredientes:
- 250g de repolho cru picado;
- 1 pimentão verde picado;
- 2 ovos;
- 2 tomates picados;
- 1/2 cebola picada;
- 50g de queijo ralado;
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva;
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo integral;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Pique repolho lavado, pimentão, tomates, cebola e separe os outros ingredientes. Misture bem todos os ingredientes. Despeje a massa em uma assadeira untada. Leve ao forno médio preaquecido a 180 graus até dourar. Desenforme e sirva em fatias.
9. Receita de torta de repolho light com carne moída
Ingredientes:
- 1 repolho médio cortado fino em um ralador;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 2 tomates picados em cubinhos;
- 200 gramas de patinho moído refogado;
- 3 colheres de sopa de tempero verde;
- 1 cebola picada;
- 4 ovos inteiros;
- 100g de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno à 180ºC por 20 minutos. Misture em uma tigela o repolho picado, o tomate picado, o tempero verde e o patinho previamente refogado em azeite e temperos. Junte os ovos levemente batidos e misture bem até incorporar. Tempere essa mistura com o azeite, o sal, a pimenta e o queijo ralado, misture bem novamente. Aos poucos adicione farinha até todos os ingredientes se incorporarem. Ao final, adicione o fermento. Unte uma forma, despeje essa mistura e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva.
