Ver resumo
- O peixe é uma proteína de baixas calorias que fornece gorduras saudáveis, ajuda a manter o coração em dia e é indicado por nutricionistas e médicos.
- O artigo reúne 10 receitas de salada de peixe light, que podem ser feitas com peixes como salmão, sardinha, atum ou pescada branca, conforme a preferência de cada um.
- O peixe pode ser preparado no vapor, cozido ou assado e depois misturado a legumes e vegetais variados, como pepino, cenoura, tomate, pimentão, abobrinha, chuchu, aspargos e brócolis.
- As receitas variam entre saladas mornas e frias, combinando ingredientes como ovos cozidos, maionese light, azeite e sucos cítricos de limão ou laranja para temperar.
- As opções servem como alternativa para variar o cardápio com refeições leves, mantendo o peixe como base proteica de cada prato.
O peixe, quando preparado da forma correta, é sempre uma opção muito saudável e indicada para consumo pelos nutricionistas e médicos. Isso porque trata-se de uma proteína com baixas calorias e que fornece gorduras saudáveis para o corpo, ajudando a manter o coração em dia e prevenindo uma série de doenças.
Se você quer variar as suas receitas com peixe, que tal preparar uma salada de peixe light? Ele pode ser preparado e incorporado a saladas mornas ou frias. Você pode utilizar o peixe da sua preferência, como salmão, sardinha, atum, pescada branca, etc. Utilize o que tiver em casa ou o que tiver de mais fácil acesso onde mora.
Você pode preparar no vapor, cozido ou assado e depois incorporar com os legumes e vegetais da sua preferência. Abaixo estão algumas sugestões de receitas deliciosas e light, confira e prepare!
1. Receita de salada de peixe light
Ingredientes:
- 1/2kg de garoupa em postas;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 2 ovos cozidos;
- 1/4 de pepino;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- 2 colheres de sopa de erva-doce picadinha;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 copo de iogurte natural desnatado;
- 5 folhas de alface;
- 1 limão espremido.
Modo de preparo:
Cozinhe o peixe em água quase fervente, com sal e pimenta até ficar cozido, mas sem desmanchar. Escorra e deixe amornar. Cozinhe os ovos e depois descasque e amasse com um garfo. Lave e seque o pepino, pique-o com a casca em pedacinhos. Descarte a casca das cenouras e rale no ralador grosso. Retire as sementes dos tomates e pique-os em cubinhos.
Corte o peixe em cubos ou desmanche com um garfo. Misture com ovos, o pepino, a cenoura e o tomate. Acrescente a erva-doce, a salsa, o suco de limão, 3/4 do iogurte e sal e pimenta a gosto. Leve para gelar. Sirva em uma cama de alface lavadas e escorridas. Misture o suco do limão com o restante do iogurte e sal e sirva ao lado da salada para regar.
2. Receita de salada de peixe light com pimentão
Ingredientes:
- 600g de peixe em posta;
- suco de 2 limões médios;
- 1 pé de alface lavado;
- 2 pimentões verdes em rodelas finas;
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de maionese light.
Modo de preparo:
Cozinhe o peixe com sal em fogo baixo. Quando estiver cozido, escorra e reserve. Desmanche com um garfo menores. Corte o pimentão em rodelas finas. Lave a alface e corte-a em pedaços.
Coloque o peixe numa saladeira, tempere com pouco azeite e pimenta do reino. Adicione os ovos cozidos, alface e pimentão. Despeje maionese, misture delicadamente e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
3. Receita de salada de peixe light com abobrinha e chuchu
Ingredientes:
- 1 pescada branca;
- 1 abobrinha cortada em cubinhos;
- 1 chuchu sem casca cortado em cubinhos;
- 1 cenoura cortado em rodelas;
- cebolinha verde picada a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- 2 laranja;
- 1 limão;
- folhas verdes a gosto;
- sal a gosto;
- cominho a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte o peixe em pedaços e tempere com uma pitada de sal e um pouco de limão e deixe marinar. Depois leve para grelhar na grelha rapidamente ou ao forno na assadeira até estar no ponto. Corte em pedaços menores e reserve.
Misture os ingredientes do molho: cebolinha, azeite, suco de limão, suco das laranjas, sal, cominho e pimenta do reino. Misture bem e reserve. Pique e prepare os legumes conforme orientado acima. Em uma saladeira misture o peixe com os legumes e regue com esse molho. Sirva.
4. Receita de salada de peixe light com aspargos
Ingredientes:
- 400 g de pescada;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sumo de limão;
- 4 ovos;
- 2 cenouras;
- 200 g de ervilhas congeladas;
- 100 g de milho congelado;
- 6 aspargos em conserva;
- 1 xícara de maionese light;
- 4 pepinos em conserva.
Modo de preparo:
Tempere a pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Cozinhe os ovos e reserve. Cozinhe a cenoura cortada em cubos rapidamente para amaciar um pouco. Cozinhe as ervilhas até estarem quase cozidas, junte o milho e tempere de cozinhar junto. Escorra e reserve.
Cozinhe o peixe em água temperada com sal. Escorra e despedace em lascas. Descasque os ovos. Corte os aspargos em pedaços menores, bem como o pepino. Misture todos os legumes com as lascas de peixe. Junte a maionese e envolva bem. Sirva em seguida.
5. Receita de salada de peixe light com alho-poró
Ingredientes:
- 1/2 kg de peixe branco em postas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 talo de aipo picado;
- 1 talo de alho-poró em rodelas;
- 2 tomates;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1/2 copo de iogurte natural desnatado;
- 1 limão espremido.
Modo de preparo:
Cozinhe o peixe em água quente com sal e pimenta até ficar cozido, mas sem desmanchar. Escorra e deixe amornar. Lave e corte o aipo em pedaços. Retire as sementes dos tomates e pique-os em cubinhos. Corte o alho-poró em rodelas finas.
Corte o peixe em cubos ou desmanche com um garfo. Misture com o tomate, aipo e alho-poró. Acrescente a salsa, o suco de limão, o iogurte e sal e pimenta a gosto. Leve para gelar e sirva.
6. Receita de salada de peixe light com cenoura e beterraba
Ingredientes:
- 600g de peixe em posta;
- suco de 2 limões médios;
- 1 pé de alface lavado;
- 1 cenoura ralada;
- 1 beterraba ralada;
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de maionese light.
Modo de preparo:
Cozinhe o peixe com sal em fogo baixo. Quando estiver cozido, escorra e reserve. Desmanche com um garfo menores. Lave, descasque e rale a cenoura e beterraba no ralo grosso. Lave a alface e corte-a em pedaços.
Coloque o peixe numa saladeira, tempere com pouco de azeite e pimenta do reino. Adicione os ovos cozidos, alface, cenoura e beterraba. Despeje maionese, misture delicadamente e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
7. Receita de salada de peixe light com brócolis e ervilhas
Ingredientes:
- 1 pescada branca;
- 1 buquê de brócolis cozido no vapor;
- 1 xícara de ervilhas frescas;
- 1 cenoura cortado em rodelas;
- cebolinha verde picada a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 limão;
- folhas verdes a gosto;
- sal a gosto;
- cominho a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte o peixe em pedaços e tempere com uma pitada de sal e um pouco de limão e deixe marinar. Depois leve para grelhar na grelha rapidamente ou ao forno na assadeira até estar no ponto. Corte em pedaços menores e reserve.
Misture os ingredientes do molho: cebolinha, azeite, suco de limão, sal, cominho e pimenta do reino. Misture bem e reserve. Prepare os legumes conforme orientado acima. Em uma saladeira misture o peixe com os legumes e regue com o molho reservado. Sirva.
8. Receita de salada de peixe light com batata
Ingredientes:
- 500 g de pescada branca cozida e desfiada;
- 1 kg de batata;
- 1 cebola cortada em rodelas;
- 10 azeitonas verdes cortadas;
- 4 colheres de sopa de maionese light;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe a pescada branca em água fervente e sal por 3 minutos, retire e desfie. Se preferir pode fazer no vapor para manter o sabor mais evidente do peixe. Em outra panela, cozinhe as batatas com casca por meia hora ou até ficar macia, porém tenra. Retire a casca e pique grosseiramente em cubos. Espere esfriar. Misture bem todos os ingredientes em um bowl e envolva a maionese, azeite e sal. Leve para gelar e sirva!
9. Receita de salada de peixe light com legumes
Ingredientes:
- 300 gramas de salmão fresco sem pele e sem espinhas;
- 300 gramas de atum fresco limpo sem pele e sem espinhas;
- 300 gramas de bacalhau fresco sem pele nem espinhas;
- 1 cebola;
- ½ alho-poró;
- 1 cenoura;
- 1 talo de aipo;
- 1 berinjela;
- 8 tomates-cereja;
- 1 endívia;
- 150 gramas de cogumelos;
- 2 potes de iogurte natural desnatado;
- 1 cubo de caldo de peixe;
- açafrão a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sal a gosto;
- orégano a gosto.
Modo de preparo:
Acenda o forno a 180°C e deixe aquecer. Dissolva o caldo de peixe em água numa panela e leve ao fogo. Adicione a cebola descascada e cortada aos pedaços, o alho-poró, o talo de aipo e a cenoura descascada e em palitos. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra e reserve os legumes. Leve os peixes cortado em pedaços e temperados a gosto no forno em uma assadeira por 10 minutos. Depois retire e reserve.
Lave a berinjela e corte em fatias finas. Lave os cogumelos pique bem. Separe as folhas da endívia e lave. Lave também os tomates cereja. Disponha todos os legumes numa assadeira de forno, tempere com o sal, a pimenta e orégano. Leve ao forno por 20 minutos. Misture o açafrão com o iogurte e misture bem formando um molhinho. Misture todos os ingredientes da salada e sirva com o molho.
10. Receita de salada de peixe light com macarrão
Ingredientes:
- 4 filés de pescada cozido e desfiado;
- 300 gramas de macarrão fusilli integral cozido al dente;
- 8 kani kama picadas;
- 200 gramas de milho verde;
- 50 gramas de vagem cozida em pedaços;
- 1/2 abobrinha cozida e cortada em pedaços;
- 4 ovos cozidos;
- 50 gramas de tomate cereja;
- 3 colheres de sopa de maionese light;
- 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Misture a maionese com o iogurte e azeite, tempere com sal e pimenta do reino formando um molhinho. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve para esfriar. Cozinhe o peixe ou asse no forno até ficar macio, espere esfriar e desfaça. Em um bowl misture a kani, o milho, os legumes, os tomates, o peixe e a mistura de maionese. Envolva bem e decore com os ovos fatiados. Sirva em seguida.
