Ver resumo
- O artigo reúne sete receitas de strogonoff low carb, adaptando o prato clássico com frango, carne ou patinho, sem o molho tradicional a base de ingredientes ricos em carboidrato.
- Em vez do creme de leite comum, as receitas usam alternativas como nata, iogurte natural, cream cheese, purê de abóbora ou biomassa de banana verde para engrossar o molho.
- Ingredientes como cogumelos, bacon, tomate e palmito aparecem em diferentes combinações para variar o sabor de cada versão do prato.
- O preparo segue uma lógica parecida em todas as receitas: dourar a proteína com cebola e alho, cozinhar até ficar macia e finalizar com o ingrediente escolhido para dar cremosidade.
- O texto sugere usar o que estiver disponível na despensa e na geladeira para montar a versão de strogonoff mais adequada à dieta de cada pessoa.
A receita clássica de strogonoff já virou figurinha carimbada dos almoços em família. Não é necessário nem ser um dia especial para o strogonoff aparecer nas mesas dos brasileiros.
A adaptação da receita clássica russa é muito saborosa e fácil de ser preparada. Se você segue uma dieta low carb, você pode optar por preparar o strogonoff low carb de frango ou carne com nata, creme de leite, iogurte, cream cheese ou até mesmo com purê de abóbora ou biomassa de banana verde. Use o que tiver à disposição na sua despensa e geladeira.
Confira o passo a passo das receitas e prepare essa delícia em casa. Bom apetite!
1. Receita de strogonoff low carb de frango
Ingredientes:
- 800 gramas de frango em cubos;
- 1/2 sumo de limão;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 50 gramas de bacon em cubos;
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate caseiro;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 1/2 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere o frango com o limão e reserve. Em uma panela, coloque o bacon, a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o frango reservado e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e coloque um pouco de água e molho de tomate. Deixe cozinhar até o frango estar macio e cozido. Adicione o creme de leite, envolva bem e sirva em seguida.
2. Receita de strogonoff low carb de carne
Ingredientes:
- 1 kg de alcatra em cubos;
- 100 ml de conhaque;
- 250 gramas de cogumelos frescos fatiados;
- 200 ml de molho de tomate peneirado;
- 1 xícara de creme de leite;
- 1 cebola roxa;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de água.
Modo de preparo:
Leve a cebola e o alho para dourar em uma frigideira grande com a manteiga. Então junte a carne e deixe dourar. Em seguida adicione o conhaque e flambe. Deixe o álcool evaporar por completo. Então adicione a água, os cogumelos, molho de tomate e misture bem. Deixe cozinhar até a carne ficar macia e o caldo reduzir. Então adicione o creme de leite, misture bem e sirva em seguida.
3. Receita de strogonoff low carb com nata
Ingredientes:
- 1 peito de frango em cubos;
- 1 xícara de cogumelo paris em fatias finas;
- 1 xícara de bacon picado;
- 1 ½ xícara de nata;
- 100 gramas de queijo muçarela ralado;
- ½ colher de sopa de mostarda dijon;
- ½ cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho picado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- sálvia fresca a gosto.
Modo de preparo:
Tempere os cubos de frango com sálvia, alho, sal e pimenta do reino. Em uma frigideira grande, doure o bacon, adicione o frango, os cogumelos e deixe refogar até dourar bem. Quando estiver tudo macio adicione a nata, mostarda e queijo. Envolva tudo muito bem e sirva em seguida.
4. Receita de strogonoff low carb com abóbora
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de abóbora cabotiá em cubos;
- 1 peito de frango em cubos;
- 1 cebola grande picada em cubos;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 folha de louro;
- salsinha picada a gosto;
- 2 tomates sem sementes picados;
- 1/2 xícara de chá de requeijão light sem lactose;
- sal marinho a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora até ficar bem macia, retire a polpa e bata com um pouco da água do cozimento no liquidificador junto com o requeijão light.
Limpe e corte em cubos o peito de frango. Em uma panela, refogue o frango e adicione um pouco de água e sal. Deixe cozinhar até ficar macio.
Então adicione a cebola, alho e tomate sem sementes. Deixe apurar. Quando estiver dourado, adicione o purê de abóbora, misture bem. Acerte temperos e sirva. Se preferir pode substituir o purê de abóbora por biomassa de banana verde.
5. Receita de strogonoff low carb com tomate
Ingredientes:
- 800 gramas de frango em cubos;
- 1/2 sumo de limão;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 50 gramas de bacon em cubos;
- 2 tomates picados em cubos sem casca e sementes;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 1/2 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere o frango com o limão e reserve. Em uma panela, coloque o bacon, a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o frango reservado, tomate e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e coloque um pouco de água. Deixe cozinhar até o frango estar macio e cozido. Adicione o creme de leite, envolva bem e sirva em seguida.
6. Receita de strogonoff low carb com cream cheese
Ingredientes:
- 1 kg de patinho em cubos;
- 250 gramas de cogumelos frescos fatiados;
- 200 ml de molho de tomate peneirado;
- 1 xícara de cream cheese;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de água.
Modo de preparo:
Leve a cebola e o alho para dourar em uma frigideira grande com a manteiga. Então junte a carne e deixe dourar. Adicione a água, os cogumelos, molho de tomate e misture bem. Deixe cozinhar até a carne ficar macia e o caldo reduzir. Então adicione o cream cheese, misture bem e sirva em seguida.
7. Receita de strogonoff low carb com palmito
Ingredientes:
- 1 peito de frango em cubos;
- 1 xícara de cogumelos paris em fatias finas;
- 1 xícara de palmito picado;
- 1 ½ xícara de iogurte natural;
- ½ colher de sopa de mostarda dijon;
- ½ cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho picado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- sálvia fresca a gosto.
Modo de preparo:
Tempere os cubos de frango com sálvia, alho, sal e pimenta do reino. Em uma frigideira grande, adicione o palmito, o frango, os cogumelos e deixe refogar tudo. Quando estiver tudo macio adicione o iogurte e mostarda. Envolva tudo muito bem e sirva em seguida.
