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- A receita é uma sopa de vegetais light, pensada para esquentar nos dias frios sem abusar de calorias, sal e gorduras ruins.
- Rende 6 porções e leva caldo de legumes, cebola, aipo, repolho, abobrinha, couve-flor, vagem, nabo, alho, pimenta-jalapeno e espinafre.
- O preparo consiste em cozinhar os legumes no caldo por cerca de 20 minutos e só depois acrescentar o espinafre, que cozinha por mais um minuto.
- Segundo o texto, a sopa é fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais.
- Cada porção tem cerca de 54 calorias, de acordo com a receita.
Uma sopa é o prato perfeito para os dias em que o frio aperta. Entretanto, pelo bem da nossa saúde e boa forma, não dá para abusar dos ingredientes ruins. Ou seja, aqueles cheios de calorias, sal e gorduras ruins ao preparar uma sopa.
É importante escolher uma versão de sopa light e saudável, que além de ajudar a esquentar, seja fonte de antioxidantes, vitaminais e minerais para o organismo.
Por exemplo, essa sopa light de vegetais leva ingredientes como abobrinha, aipo, couve-flor, repolho e espinafre, entre outros alimentos saudáveis. Como se não bastasse, ela é uma delícia de baixas calorias!
Que tal colocar a mão na massa e experimentar esta receita de sopa light? O passo a passo está logo abaixo:
Receita de sopa light
Uma sopinha pouco calórica e cheia de ingredientes saudáveis. Ótima opção para os dias mais frios!
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Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 6 xícaras caldo de legumes caseiro, de preferência
- 1 cebola média, picada em cubos
- 1 xícara aipo picado em cubos
- 2 xícaras repolho ralado
- 1 abobrinha média, picada em cubos
- 1 xícara couve-flor (floretes)
- 1 xícara vagem em pedaços de aproximadamente 2,5 cm
- 1 xícara nabo pequeno, picado em cubos
- 3 dentes alho bem picadinhos
- 1 pimenta-jalapeno pequena, sem sementes e nervuras, bem picadinha
- 2 xícaras espinafre baby
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Instruções
- Exceto o espinafre, juntar todos os ingredientes em uma panela de sopa. Levar ao fogo para ferver.
- Reduzir para o fogo brando, tampar e deixar cozinhar ao longo de 20 minutos.
- Se achar necessário, adicionar mais sal e pimenta.
- Passado esse tempo, misturar o espinafre e deixar cozinhar por mais um minuto.
- Desligar o fogo, deixar dar uma leve esfriada e servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem do caldo de legumes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que ele não contém nada de glúten e/ou lactose.
- Para deixar a receita mais saudável, troque o caldo de legumes industrializado rico em sódio por um caldo de legumes caseiro. Assim, você consegue ter ainda mais garantia que ele é sem glúten e sem lactose.
Como você avalia essa receita?
