Estudo diz que ultraprocessados “desligam” mecanismo de defesa contra o câncer no corpo
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Equipe MundoBoaForma
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Pesquisadores da Universidade de Singapura descobriram que o metilglioxal, substância liberada após o consumo de alimentos ricos em gordura e açúcar, bloqueia temporariamente o gene BRCA2.
O BRCA2 é responsável por combater células cancerígenas, e sua inibição pode causar falhas no DNA associadas ao início do desenvolvimento do câncer.
O estudo, publicado na revista Cell, reforça pesquisas anteriores que já relacionavam falhas no BRCA2 a maior risco de câncer de mama e de ovário.
Entre os alimentos ultraprocessados listados pelo Guia Alimentar do Ministério da Saúde estão biscoitos, refrigerantes, salgadinhos, embutidos e produtos congelados prontos para consumo.
Uma revisão de 45 estudos associou o consumo desses alimentos ao risco aumentado para 32 problemas de saúde, incluindo câncer, diabetes tipo 2, depressão e doenças cardiovasculares.
Além de todos os males que já sabemos que os alimentos ultraprocessados trazem para a nossa saúde, agora apontou-se que eles podem conter aditivos e substâncias químicas que causam o aparecimento de células cancerígenas.
Não é novidade que os alimentos processados são prejudiciais à saúde, especialmente em excesso
De acordo com os cientistas da Universidade de Singapura, a ometilglioxal, uma substância química liberada pelo corpo após a ingestão de alimentos com altas quantidades de gordura e/ou açúcar, impede temporariamente o funcionamento do gene BRCA2.
“O metilglioxal desencadeia a destruição da proteína BRCA2, reduzindo seus níveis nas células. Este efeito é temporário, mas pode durar o suficiente para inibir a função de prevenção de tumores do BRCA2. Eventualmente causa falhas no nosso DNA que são sinais de alerta precoce do desenvolvimento do câncer”, disse o professor Ashok Venkitarama ao portal Medical News Today.
Os novos resultados reforçam e completam os estudos anteriores que já haviam mostrado uma maior probabilidade de desenvolvimento de câncer de ovário e mama em pessoas com falhas no BRCA2.
Quais alimentos são considerados ultraprocessados?
O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, aponta como ultraprocessados os seguintes alimentos:
Biscoitos, sorvetes e guloseimas
Bolos
Cereais matinais
Barras de cereais
Sopas, macarrão e temperos instantâneos
Salgadinho de pacote
Refrescos e refrigerantes
Achocolatados
Iogurtes e bebidas lácteas adoçadas
Bebidas energéticas
Caldos com sabor carne, frango ou legumes
Maionese e outros molhos prontos
Produtos congelados e prontos para consumo (massas, pizzas, hambúrgueres, salsichas, nuggets etc), pães de forma, pães doces e produtos de panificação que possuem substâncias como gordura vegetal hidrogenada, açúcar e outros aditivos químicos também causam riscos à saúde.
Embora sejam práticos, os produtos ultraprocessados não são a melhor escolha para a saúde
Portanto, todos os alimentos que passam por múltiplos processos industriais e contém corantes, emulsificantes, aromatizantes e outros aditivos para torná-los mais atrativos.
Além de serem pobres em nutrientes, esses alimentos são ricos em gorduras, sal, açúcar e aditivos químicos.
Alimentos ultraprocessados estão associados a 32 doenças
Nesta semana, foi publicada uma revisão de 45 trabalhos feitos sobre o trema, mostrando a associação desse tipo de alimento com o risco aumentado para 32 problemas de saúde. São eles:
Você tem o costume de consumir alimentos ultraprocessados? Sente que eles fazem mal para a sua saúde? Comente abaixo!
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