Quem saboreou almôndegas boa parte da vida e decidiu adotar uma dieta vegetariana não precisa dizer adeus ao prato, especialmente se ele for um de seus favoritos. Afinal, existem muitas opções de almôndegas sem carne.
Uma delas é a almôndega de soja light que vamos te apresentar. Além da proteína texturizada de soja, a preparação também conta com aveia na sua lista de ingredientes.
Para ficar saborosa, a receita ainda leva o tempero do alho, da cebola e do cheiro-verde (salsinha e cebolinha). Entretanto, é claro que você pode incluir outros dos temperos naturais da sua preferência.
O resultado é um prato bem saboroso para o almoço ou jantar, que tem tudo para agradar até mesmo quem não é vegetariano.
Quer ver só? Então, confira o passo a passo da receita e teste a almôndega de soja light na sua próxima refeição!
Almôndega de soja light
Uma almôndega sem carne para uma refeição e vegetariana. Feita com soja e aveia.
1colher de sopaazeite de olivae mais um pouco para untar a assadeira
sala gosto
1litroáguafervente
Instruções
Em uma tigela, hidrate a proteína de soja em 1 litro de água fervente por 20 minutos. Passado esse tempo, escorra a água e esprema a proteína de soja para tirar bem o excesso de água.
Caso use a proteína de soja grossa, bata no liquidificador para ficar com textura de carne moída. Reserve.
Se a sua aveia for grossa, você também deverá bater o ingrediente no liquidificador. Mas, caso queira, pode deixar alguns grãozinhos inteiros.
Junte a aveia e a proteína de soja em uma tigela. Adicione a cebola, o alho, o sal, a salsinha, a cebolinha e o azeite. Misture bem até formar uma massa homogênea. Modele a massa no formato de almôndegas (bolinhas).
Distribua as almôndegas de soja em um assadeira untada com azeite, deixando espaços entre elas.
Leve para assar por 40 minutos no forno médio preaquecido. Na metade do processe, vire as almôndegas para que dourem igualmente.
Notas
Leia detalhadamente todo o rótulo da aveia que você usar na receita, inclusive as letrinhas miúdas, para garantir que ela realmente não tem glúten. Embora naturalmente sem glúten, a aveia pode ser contaminada pelo glúten quando é produzida, processada, armazenada ou transportada junto de alimentos que possuem o glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten, devido ao mesmo problema citado acima.
Palavras Chave almôndega, almôndega de soja, almôndega de soja light, almôndega vegetariana
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.