Quem disse que a linguiça só pode aparecer nas refeições de quem come carne? Com algumas adaptações na receita é possível chegar a versões que cabem até mesmo na dieta vegetariana ou vegana.
Um dos possíveis truques é substituir a carne que vai no meio da linguiça tradicional pela proteína de soja. Além dela, você vai precisar de ingredientes como polvilho doce e polvilho azedo para fazer a sua linguiça de soja caseira.
Para ficar bem saborosa, a preparação também recorre a temperinhos naturais como alho desidratado, cebola desidratada, pimenta-calabresa desidratada e páprica picante.
O resultado final é uma linguiça fake que pode ser incluída em uma feijoada vegana, assim como é uma deliciosa opção para um churrasco vegetariano.
Ficou curioso para saber qual é o gostinho da linguiça de soja caseira? Então, aprenda o passo a passo da receita e corra até a cozinha para testá-la!
Linguiça de soja caseira
Uma linguiça que não leva carne. Uma delícia para quem é vegano ou vegetariano!
Junte todos os ingredientes em uma vasilha. Então, amasse e misture tudo com uma colher.
Caso ache que a massa está muito seca, acrescente um fio de azeite. Quando a massa já estiver pronta, divida em porções e modele as linguiças de soja no tamanho que preferir.
Cozinhe as linguiças de soja no vapor, tomando muito cuidado para que elas não desmanchem. Deixe por 15 minutos. Retire do fogo e sirva.
Se preferir, você também pode embrulhar as linguiças de soja no papel-alumínio, colocar para congelar e usar em outro dia.
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você modelar as linguiças.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Linguiça de soja caseira
Amount Per Serving
Calories 226
% Daily Value*
Gordura Total 0.01g0%
Gordura Poliinsaturada 0.01g
Sódio 32mg2%
Potássio 5mg0%
Carbohydrates 47g16%
Fibras 4g16%
Açúcar 0.1g
Proteína 9g18%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave linguiça caseira, linguiça de soja, linguiça de soja caseira, linguiça vegana, linguiça vegetariana
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.
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