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10 Receitas com Farinha de Berinjela para Emagrecer

🕐 11/03/2020

A berinjela é um vegetal muito consumido por quem está fazendo dieta. Com poucas calorias e sem colesterol e outras gorduras, a berinjela é fonte de fibras, que ajudam a regular o funcionamento do intestino. Além disso, quando misturadas à água, as fibras formam no estômago um gel que faz com que a digestão aconteça de forma mais lenta. Com a digestão mais devagar, nos sentimos satisfeitos tendo ingerido menos alimentos e ficamos saciados por um período maior de tempo.

Entretanto, o teor de fibras da berinjela é bastante diluído e existem formas de aproveitar melhor o potencial das fibras presentes nesse vegetal do que consumindo-o in natura. Um exemplo é a farinha de berinjela.

A farinha de berinjela é feita a partir do vegetal desidratado e 40% de sua composição são fibras solúveis (que se transformam no gel citado acima quando entram em contato com a água). Por possuir um sabor suave, ela pode ser acrescentada em qualquer tipo de receita. Você pode batê-la juntamente com sucos naturais, usá-la em bolos e tortas e colocá-la por cima das saladas ou de cereais.

São muitas as possibilidades de receitas com farinha de berinjela para emagrecer. Esse ingrediente é facilmente encontrado em mercados e lojas de produtos naturais, e é igualmente fácil fazê-la em casa: fatie 1kg de berinjelas lavadas com casca, leve ao forno até que sequem e depois triture no processador ou liquidificador. Guarde a farinha em local seco ou na geladeira e sua validade de uso é de até um ano. Como a berinjela possui muita água, 1kg do alimento renderá apenas 100g de farinha.

Listamos aqui 10 receitas com farinha de berinjela para emagrecer que demonstram a versatilidade deste elemento para ajudar no processo de emagrecimento.

1. Receita de patê com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de berinjela;
  • 2 colheres de maionese light;
  • ½ cebola;
  • Salsinha e cebolinha;
  • Sal.

Modo de preparo:

Pique ou rale a cebola. Misture com a maionese e a farinha de berinjela. Adicione salsinha e cebolinha picadas. Misture bem e adicione sal a gosto. O patê tem validade de dois dias se guardado na geladeira.

2. Receita de suco de laranja e mamão com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de berinjela;
  • 2 laranjas;
  • 1 pedaço pequeno de gengibre;
  • ¼ de mamão.

Modo de preparo:

Bata a farinha de berinjela no liquidificador com o mamão, o gengibre, o suco das laranjas e algumas pedras de gelo. Se achar necessário, adoce do modo que preferir. 

3. Receita de hambúrguer com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 20 colheres de carne moída magra;
  • 3 colheres de sopa de farinha de berinjela;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de sopa de orégano.

Modo de preparo:

Refogue e cozinhe a carne moída com os temperos de sua escolha. Pique a cebola e o alho e bata no liquidificador com a carne cozida, a farinha de berinjela e o orégano. Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Pegue um punhado de massa e vá modelando os hambúrgueres com as mãos. Grelhe ou frite em uma frigideira com um pouquinho de azeite. 

4. Receita de polenta com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de berinjela;
  • 1 xícara de fubá fino;
  • Molho de tomate;
  • 1 colher de chá de tomilho fresco;
  • 3 xícaras de água;
  • 1 dente de alho;
  • Manjericão;
  • Sal.

Modo de preparo:

Em um recipiente misture o fubá e a água, misture até dissolver bem. Adicione um pouco de sal, a farinha de berinjela, o alho e o tomilho picados. Coloque uma panela com água no fogo e, quando a água ferver, coloque o recipiente com a mistura de ingredientes para cozinhar em banho maria. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Enquanto a polenta cozinha, prepare o molho de tomate da maneira que preferir. Na hora de servir, coloque o molho de tomate por cima da polenta e polvilhe manjericão picado.

5. Receita de bolo de laranja com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 50 ml de suco de laranja;
  • 1 colher de sopa de farinha de berinjela;
  • 4 colheres de sopa de amido de milho;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola;
  • 2 colheres de adoçante em pó;
  • 1 colher de chá de raspas de laranja.

Modo de preparo:

Misture o suco de laranja, os ovos, o óleo e o adoçante no liquidificador. Depois acrescente o amido de milho e a farinha de berinjela, bata bem. Adicione o fermento por último e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar a 180° durante 30 a 40 minutos. Coloque as raspas da laranja por cima do bolo pronto. 

6. Receita de muffin de banana com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 2 bananas;
  • ½ xícara de farinha de berinjela;
  • ½ xícara de farelo de aveia;
  • 1 ovo;
  • 1 clara;
  • ½ copo de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • ½ colher de sopa de adoçante culinário;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • Chia;
  • Sal.

Modo de preparo:

Junte o ovo inteiro com a clara e bata com um garfo. Amasse as bananas e misture com o iogurte desnatado. Adicione a farinha de berinjela, o farelo de aveia, sementes de chia, o adoçante, uma pitada de sal e a essência de baunilha às bananas amassadas. Misture bem e depois junte essa mistura com o ovo e a clara batidos. Mexa bem e adicione o fermento. Despeje a massa em forminhas de muffins ou cupcakes, coloque mais um pouco de sementes de chia por cima. Leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 180°. 

7. Receita de pão de frigideira com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de berinjela;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
  • 1/3 de xícara de água;
  • 3 castanhas-do-Pará;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture a farinha de berinjela, a farinha de linhaça, as castanhas picadas, o fermento, o vinagre, o óleo de coco e uma pitada de sal. Vá adicionando a água aos poucos, mexendo o tempo todo, até que vire uma massa homogênea e de consistência firme. Unte uma frigideira e leve ao fogo baixo. Despeje a massa na frigideira até começar a tostar e ficar dourado. Vire e espere o mesmo acontecer com o outro lado. Coloque o recheio de sua preferência. 

8. Receita de panqueca de abobrinha com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de berinjela;
  • 2 abobrinhas;
  • 3 ovos;
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado light;
  • 1 colher de sopa de cebola picada;
  • 1 colher de chá de alho picado;
  • Pimenta e sal.

Modo de preparo:

Rale as abobrinhas, misture com sal e deixe-as escorrendo em uma peneira, para secar bem. Em um recipiente misture o alho com os ovos. Acrescente a cebola, o parmesão ralado, uma pitada de pimenta e a farinha. Misture bem e depois adicione a abobrinha. Misture o máximo que puder a massa e coloque-a em uma frigideira untada e aquecida, uma colher da massa por vez, para fazer as panquecas. Quando as bordas começarem a desgrudar da frigideira, vire a panqueca e espere até que os dois lados estejam igualmente dourados. Repita até acabar a massa. 

9. Receita de nhoque de mandioca com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • 1kg de mandioca;
  • ½ xícara de farinha de berinjela;
  • 1 xícara de farinha de arroz;
  • 1 ovo;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Salsinha e cebolinha. 

Modo de preparo:

Descasque a mandioca, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe. Quando ela estiver macia, retire e amasse até obter um purê. Misture esse purê com o ovo, uma pitada de sal, cebolinha e salsinha picadas e um pouco de azeite. Mexa e misture bem. Acrescente as farinhas de arroz e berinjela e amasse bem a massa até que ela comece a desgrudar da mão. Cubra uma superfície com farinha e comece a enrolar a massa em tubinhos. Corte esses rolinhos, fazendo os nhoques do tamanho que quiser. Coloque uma panela com água e um pouco de sal no fogo. Quando a água começar a ferver, adicione os nhoques e deixe cozinhar até que eles comecem a boiar. Na hora de servir, cubra a massa com o molho de sua preferência. 

10. Receitas de torta de espinafre e mussarela de búfala com farinha de berinjela

Ingredientes:

  • ½ copo de farinha de berinjela;
  • 1 copo de farinha de trigo;
  • 2 maços de espinafre;
  • 200 ml de leite de soja;
  • 4 bolas de mussarela de búfala;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • ½ cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • Azeite;
  • Pimenta e sal.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ingredientes da massa: a farinha de trigo, a farinha de berinjela, o leite de soja, o fermento, uma pitada de sal e ½ xícara de azeite. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Quando estiverem ficando dourados, adicione o espinafre picado e mexa bem. Coloque a massa que foi batida no liquidificador em um refratário untado. Coloque o espinafre refogado e as bolas de mussarela de búfala picadas por cima. Leve ao forno pré-aquecido a180° e deixe assar por 30 minutos. 

O que você achou dessas receitas com farinha de berinjela para emagrecer? Qual delas mais chamou sua atenção para experimentar? Comente abaixo!

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2 comentários em “10 Receitas com Farinha de Berinjela para Emagrecer”

  1. Gostei muito das receitas – mas prefiro colocar sobre a salada e os legumes como farinha normal.

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