10 Receitas de Biscoito de Azeite

O biscoito de azeite é uma receita tradicional portuguesa muito deliciosa. Que tal preparar em casa? Esse biscoito é semelhante ao biscoito amanteigado, mas o objetivo é substituir a manteiga por azeite de oliva no preparo.

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Escolha um bom azeite extra-virgem para preparar os biscoitos. A receita é muito simples e ideal para comer como um lanchinho da tarde ou snack. A receita pode ser tanto doce quanto salgada, como preferir.

Confira algumas variações de preparo. Lembre-se, se não for consumir na hora, guarde em potes herméticos bem fechados para consumir mais tarde, isso faz com que os biscoitos permaneçam crocantes. Bom apetite!

Índice deste artigo:

1. Receita de biscoito de azeite

Ingredientes:

3 ovos;
140g de açúcar;
100ml de azeite de oliva;
400g de farinha de trigo;
1 gema;
1 colher de sopa de leite;
açúcar para polvilhar.

Modo de preparo:

Coloque a farinha em um bowl, abra um buraco no centro e coloque os ovos, o azeite e o açúcar. Envolva bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Separe porções da massa com as mãos e molde os biscoitos no formato desejado. Misture a gema com a colher de leite e pincele por cima dos biscoitos. Polvilhe cada um com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até dourar. Sirva.

2. Receita de biscoito de azeite com ervas-doce e canela

Ingredientes:

4 ovos;
125 gramas de açúcar;
120 gramas de azeite;
600 gramas de farinha;
2 colheres de sopa erva-doce em pó;
1 colher de sopa de canela em pó;
1 ovo.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, menos farinha. Misture bem e adicione a farinha. Envolva tudo e molde com as mãos os biscoitos. Coloque-os em um tabuleiro forrado e polvilhado com farinha. Pincele um ovo batido nos biscoitos e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

3. Receita de biscoito de azeite com raspas de limão

Ingredientes:

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3 ovos;
250 gramas de açúcar mascavo;
250 ml de azeite de oliva;
1 colher de chá de fermento em pó;
raspas de limão;
600 gramas de farinha;
1 ovo para pincelar.

Ingredientes:

Misture os ovos com o açúcar mascavo e bata até obter um creme na batedeira. Adicione os outros ingredientes. Amasse a massa e molde bolinhas, achatando-as em forma de biscoito direto na assadeira untada e anti-aderente. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno médio (180º C), por 10 a 15 minutos. Sirva.

4. Receita de biscoito de azeite com demerara

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo fina;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de chá de sementes de erva doce;
100 ml de azeite de oliva;
150 ml de água quente;
3 colheres de sopa de açúcar demerara;
1 envelope de 7 g de fermento seco;
açúcar de confeiteiro para polvilhar;
1 clara batida.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 230° C. Misture a farinha, o sal, e a erva doce em um recipiente. Em outra vasilha coloque o azeite de oliva e a água quente. Em seguida acrescente o açúcar demerara, o fermento e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos.

Abra uma cavidade no centro da farinha e coloque os ingredientes líquidos. Incorpore todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.

Unte levemente uma assadeira e polvilhe açúcar de confeiteiro. Polvilhe com farinha uma superfície, pegue pedaços pequenos da massa e abra com um rolo. Faça círculos de 10 cm de biscoitos de espessura fina. Coloque na assadeira, pincele clara, polvilhe açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 15 minutos. Quando dourar, espere esfriar e sirva.

5. Receita de biscoito de azeite salgado

Ingredientes:

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250 gramas de farinha;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
115 ml de água;
25 ml de azeite de oliva;
½ colher de sobremesa de sal;
1 colher de sobremesa de páprica;
¼ colher de sobremesa de pimenta-do-reino moída;
¼ colher de sobremesa de um mix de pimentas;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Na batedeira, junte todos os ingredientes menos o sal e bata até ficar homogêneo. Depois sove a massa na mão. Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 220° C. Retire a vasilha da geladeira. Divida a massa em porções e abra em uma bancada enfarinhada. Abra a massa bem fina e corte em fatias. Coloque em assadeira coberta com papel manteiga e polvilhe com sal e pincele azeite. Leve ao forno por 7 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva.

6. Receita de biscoito de azeite sem glúten

Ingredientes:

190 gramas de farinha de arroz integral;
70 gramas de fécula de mandioca;
100 gramas de açúcar de coco;
30 gramas de azeite extra virgem;
2 ovos;
1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Faça um buraco no meio e adicione os ovos e azeite. Envolva bem. Misture com uma colher e amasse com as mãos até ficar bem consistente. Polvilhe uma bancada com farinha de arroz e abra a massa e molde os biscoitos. Coloque em assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva em seguida. Pode guardar em potes herméticos fechados.

7. Receita de biscoito de azeite integral

Ingredientes:

3 ovos;
140g de açúcar demerara;
100ml de azeite de oliva;
400g de farinha de trigo integral;
1 gema;
1 colher de sopa de leite de amêndoas;
açúcar demerara para polvilhar.

Modo de preparo:

8. Receita de biscoito de azeite low carb

Ingredientes:

4 ovos;
125 gramas de adoçante culinário;
120 gramas de azeite;
600 gramas de farinha de amêndoas;
canela a gosto;
1 ovo.

Modo de preparo:

9. Receita de biscoito de azeite com aveia

Ingredientes:

3 ovos;
250 gramas de açúcar mascavo;
250 ml de azeite de oliva;
1 colher de chá de fermento em pó;
100 gramas de farelo de aveia;
500 gramas de farinha;
1 ovo para pincelar.

Ingredientes:

10. Receita de biscoito de azeite com coco

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo fina;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de chá de coco ralado;
100 ml de azeite de oliva;
150 ml de água quente;
3 colheres de sopa de açúcar de coco;
1 envelope de 7 g de fermento seco;
açúcar de confeiteiro para polvilhar;
1 clara batida.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 230° C. Misture a farinha, o sal, e o coco em um recipiente. Em outra vasilha coloque o azeite de oliva e a água quente. Em seguida acrescente o açúcar de coco, o fermento e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos.

Abra uma cavidade no centro da farinha e coloque os ingredientes líquidos. Incorpore todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.