10 Receitas de Biscoito de Queijo Low Carb

Especialista:
atualizado em 24/12/2019

Quem segue uma dieta low carb já sabe muito bem que precisa se livrar daqueles biscoitos industrializados que levam muitas farinhas e carboidratos no preparo. Esqueça os biscoitos dos supermercados, a não ser que você tenha uma loja de produtos low carb por perto ou compre pela internet.

Mas que tal aprimorar seus dotes culinários desenvolvendo suas próprias receitas low carb? É uma ótima maneira de se conectar melhor com o alimento que você consome.

Abaixo estão receitas de biscoito de queijo low carb, bem como bolinhos de queijo deliciosos para você se deliciar. Pode servir de aperitivo ou lanche entre refeições.

Confira as receitas, prepare e bom apetite!

1. Receita de biscoito de queijo mussarela low carb

Ingredientes:

  • 300g de mussarela em pedaço;
  • 100g de farinha de aveia;
  • 150g de farinha de linhaça;
  • 2 ovos;
  • azeite de oliva para untar.

Modo de preparo:

Corte a mussarela em palitos do mesmo tamanho. Triture a aveia no liquidificador até virar farinha e coloque em uma tigela. Triture a linhaça no liquidificador e reserve em outra tigela. Quebre os 2 ovos em uma outra tigela e bata bem. Passe os palitos de mussarela primeiro na aveia, depois no ovo e depois na linhaça. Passe novamente para empanar cada uma delas. Coloque os palitos em uma assadeira e leve ao congelador por umas 4 horas para firmar. Passado esse tempo retire e asse em seguida no forno por 15 minutos a 180 graus. Sirva!

2. Receita de biscoito de queijo low carb frito

Ingredientes:

  • 50 gramas de queijo parmesão ralado;
  • 50 gramas de queijo mussarela ralada;
  • orégano a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um bowl e enrole as bolinhas. Frite no óleo de coco ou banha de porco. Não precisa empanar. Coloque para escorrer em papel toalha e sirva.

3. Receita de biscoito de queijo low carb com castanhas

Ingredientes:

Massa

  • 450 gramas de cream cheese;
  • 300 gramas de provolone defumado ralado em ralo fino;
  • 3/4 xícara de castanha de caju torrada processada;
  • 3/4 xícara de castanha do pará processada;
  • pimenta a gosto;
  • tempero verde a gosto.

Cobertura

  • 3/4 xícara de pistache sem casca processado;
  • 2 xícaras de castanhas.

Modo de preparo:

Comece processando as castanhas e pistache. Faça um por vez e reserve. Misture todos os ingredientes da massa em um bowl. Ao adquirir uma massa consistente e cremosa, reserve. Misture todos os ingredientes da cobertura processados em um pote. Faça bolinhas da massa do tamanho desejado e passe para empanar na cobertura. Coloque em assadeira ou onde preferir e leve para gelar até a hora de servir.

4. Receita de biscoito de queijo low carb – chips de provolone

Ingredientes:

  • queijo provolone em fatias;
  • pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de preparo:

Corte as fatias de provolone com 3 mm de espessura. Coloque por cima de um prato coberto com papel toalha e por cima forre com papel manteiga para não grudar o queijo. Arrume as rodelinhas no prato e leve ao microondas em potência alta por 2 a 3 minutos. A cada 30 segundos retire e vire para dourar por igual. Tempere com pimenta do reino e espere esfriar até ficar crocante. Sirva. Para conservar guarde em recipiente fechado.

5. Receita de biscoito de queijo low carb com fibra de soja

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de fibra de soja;
  • 3 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de creme de ricota;
  • 200g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um bowl até que a massa comece a soltar das mãos. Modele os biscoitos no formato que desejar. Coloque em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga e leve para assar em fogo baixo até que dourem. Sirva!

6. Receita de biscoito de queijo low carb assado

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
  • 2 ovos;
  • 1/4 de xícara de manteiga derretida;
  • 3 xícaras do queijo parmesão ou gouda;
  • 1/2 xícara de farinha de coco.

Modo de preparo:

Em um bowl misture a farinha de amêndoas, ovos, manteiga, sal e queijo e misture tudo até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de coco e sove a massa por 2 a 3 minutos, com as mãos, até que a mistura esteja uniforme. Modele as bolinhas no tamanho desejado e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Sirva!

7. Receita de biscoito de queijo low carb doce

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de creme de leite;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de fibra de soja;
  • essência de baunilha a gosto;
  • 2 colheres de sopa de água;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • stévia a gosto;
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Em uma tigela adicione a manteiga, creme de leite e ovos. Misture bem. Em seguida adicione a água e farinha e misture bem até obter uma massinha. Adicione fermento e envolva. Espalhe a massa em um refratário que possa ir ao micro. Leve para assar por 3 a 4 minutos no microondas. Depois corte em fatias finas e leve ao forno até dourar e ficar crocante. Sirva.

8. Receita de biscoito de queijo low carb com requeijão

Ingredientes:

  • 200 gramas de queijo parmesão;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de requeijão;
  • 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo:

Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture bem até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas do tamanho desejado. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e amasse para formar discos de queijo. Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos. Sirva!

9. Receita de biscoito de queijo low carb com farinha de coco

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de mussarela ralada;
  • 1/2 xícara de parmesão ralado;
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
  • 1 colher de chá de páprica picante;
  • 3 ovos;
  • 1 xícara de chá de farinha de amêndoas;
  • 1/2 xícara de farinha de coco.

Modo de preparo:

Misture os ovos em um bowl. Adicione a manteiga, páprica picante e misture novamente. Em seguida coloque a farinha de amêndoas e os queijos. Envolva bem. Adicione a farinha de coco e misture. A massa fica bem pesada e começa a soltar do bowl. Coloque papel manteiga em uma forma e modele os biscoitos com as mãos,fazendo uma espessura de 0,5 cm. Leve ao forno a 200 graus por 15 a 20 minutos ou até dourar. Espere esfriar. Sirva.

10. Receita de biscoito de queijo low carb simples

Ingredientes:

  • 200 gramas de queijo ralado;
  • 3 colheres de sopa de margarina;
  • 6 colheres de sopa de fibra de soja;
  • 2 colheres de sopa de creme de ricota.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um bowl e incorpore com uma colher ou se preferir com as mãos para amassar bem. Modele os biscoitos como preferir e coloque em uma forma untada. Leve ao forno médio para assar até dourar. Espere esfriar e sirva.

O que você achou dessas receitas de biscoito de queijo low carb que separamos cima? Pretende experimentar alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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