10 Receitas de Hambúrguer de Espinafre Light

Especialista:
atualizado em 23/12/2019

O espinafre já é considerado um super vegetal há algum tempo e até por isso já vem sendo usado em vários pratos fitness que visam o emagrecimento, manutenção do peso ou uma alimentação saudável e que forneça mais força e disposição para os treinos.

Não é à toa que o personagem do desenho animado Popeye ficava mais forte depois que comia espinafre! O vegetal pode suprir muitas das necessidades do corpo e trazer importantes nutrientes. Para se beneficiar de suas propriedades na sua dieta, que tal preparar um hambúrguer de espinafre light?

Abaixo, você encontra diferentes misturas com espinafre para dar aquele reforço no seu dia. Trata-se de uma opção light e saborosa de hambúrguer. Confira o passo a passo do preparo e bom apetite!

1. Receita de hambúrguer de espinafre light

Ingredientes:

  • 500 gramas de espinafre;
  • 2 claras de ovo;
  • 1 ovo;
  • ¼ xícara de cebola picada fina;
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado;
  • ½ xícara de farinha de rosca;
  • 1 colher de pimenta-do-reino;
  • ½ colher de alho picado.

Modo de preparo:

Cozinhe o espinafre rapidamente em panela com água fervente até murchar. Escorra e pique bem o espinafre e coloque-o numa tigela. Adicione todos os outros ingredientes  e misture até que incorporar bem. Separe porções desta mistura e dê forma aos hambúrgueres, reserve. Pré-aqueça uma frigideira untada com azeite. Doure dos dois lados. Sirva com salada de folhas verdes ou no pão integral.

2. Receita de hambúrguer de espinafre light com aveia

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • folhas de espinafre picadas;
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos finos;
  • 3 claras;
  • 1 colher de café de fermento em pó;
  • sal a gosto;
  • noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em porções iguais e modele em formato de hambúrguer de 5 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure dos dois lados. Sirva! 

3. Receita de hambúrguer de espinafre light com pão

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
  • 1 xícara de chá de migalhas de pão integral;
  • 1 xícara de chá de queijo mussarela light;
  • 1/4 xícara de chá de cebola;
  • 2 ovos;
  • 1 maço de espinafre;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o maço de espinafre previamente lavado na água fervente. Deixe por 10 minutos, escorra e pique em uma tábua. Coloque em um bowl e misture com os dois ovos inteiros e a cebola picada. Incorpore o queijo mussarela, migalhas de pão, pimenta calabresa e sal a gosto. Misture bem até ficar homogêneo. Molde os hambúrgueres com as mãos e reserve. Aqueça uma frigideira untada e doure os hambúrgueres dos dois lados. Sirva em seguida! 

4. Receita de hambúrguer de espinafre light com quinoa

Ingredientes:

  • 150 gramas de quinoa;
  • 1/2 cebola picadinha;
  • 1 colher de sobremesa de semente de girassol;
  • 1 punhado de tomilho;
  • 1 maço de espinafre;
  • 2 gemas;
  • 2 claras;
  • cheiro verde picado a gosto;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de café de farinha sem glúten;
  • 1 colher de sopa de gergelim.

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa na água e cozinhe até ficar al dente. Doure a cebola no azeite, acrescente a farinha e misture bem. Adicione a quinoa, a semente de girassol, a cenoura e refogue tudo. Em seguida acrescente o tomilho e o cheiro verde. Reserve. Incorpore os dois ovos nessa massa e misture bem, até ficar homogêneo. Com a mão modele os hambúrgueres e passe no gergelim, leve à uma frigideira antiaderente e untada para dourar dos dois lados. Sirva!

5. Receita de hambúrguer de espinafre light com carne

Ingredientes:

  • 300 gramas de carne moída magra;
  • 2 ovos;
  • 1 copo de espinafre cru;
  • 2 colheres de farinha de trigo integral (ou outra);
  • 1/2 cebola picada;
  • ervas a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • cominho a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no processador, bata por 3 minutos até ficar bem incorporado e obter uma massa homogênea. Modele os hambúrgueres com as mãos ou coloque em aros. Leve para assar em assadeira anti-aderente unatada por 15 minutos ou se preferir utilize uma frigideira ou grelha. Quando estiver douradinho, sirva no prato com salada ou como base de um sanduíche light.

6. Receita de hambúrguer de espinafre light com ricota

Ingredientes:

  • 500 gramas de espinafre;
  • 1/2 ricota esfarelada;
  • 2 claras de ovo;
  • 1 ovo;
  • ¼ xícara de cebola picada fina;
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado;
  • ½ xícara de farinha de rosca;
  • 1 colher de pimenta-do-reino;
  • ½ colher de alho picado.

Modo de preparo:

Cozinhe o espinafre rapidamente em panela com água fervente até murchar. Escorra e pique bem o espinafre e coloque-o numa tigela e misture bom a ricota espremida. Adicione todos os outros ingredientes  e misture até que incorporar bem. Separe porções desta mistura e dê forma aos hambúrgueres, reserve. Pré-aqueça uma frigideira untada com azeite. Doure dos dois lados. Sirva com salada de folhas verdes ou no pão integral.

7. Receita de hambúrguer de espinafre light com farinha de rosca

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • folhas de espinafre picadas;
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado;
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca ou panko;
  • 3 claras;
  • 1 colher de café de fermento em pó;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em porções iguais e modele em formato de hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e untada e doure dos dois lados. Sirva com folhas verdes no prato ou pão. 

8. Receita de hambúrguer de espinafre light e cenoura

Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas de espinafre;
  • 1 xícara de ricota esfarelada e espremida;
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de chá de molho de soja;
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o espinafre lavado em uma panela com água. Tampe e cozinhe em fogo baixo até as folhas ficarem murchas. Escorra e deixe esfriar. Esprema para retirar o excesso de água e pique em uma tábua. Em uma tigela coloque o espinafre picado e misture com a ricota, o alho, o molho de soja e a farinha de trigo. Tempere com sal e misture bem. Modele os 8 hambúrgueres e leve para assar em assadeira untada ou na frigideira. Sirva!

9. Receita de hambúrguer de espinafre light vegano

Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas de espinafre;
  • 1 xícara de tofu picado;
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de shoyu;
  • 1 dente de alho amassado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave as folhas de espinafre e coloque em uma panela com água e deixe ferver. Escorra e deixe esfriar. Esprema e pique bem. Misture o espinafre, o tofu, o alho, o shoyu, a farinha de trigo e sal em uma tigela até formar uma massa mais consistente que dê pra modelar. Divida em oito porções e modele os hambúrgueres. Unte uma frigideira antiaderente com azeite ou óleo vegetal e aqueça em fogo alto. Doure os hambúrgueres em fogo baixo até ficarem dourados dos dois lados. Sirva em seguida.

10. Receita de hambúrguer de espinafre light com frango

Ingredientes:

  • 1/2 peito de frango cru;
  • 2 ovos;
  • 1 copo de espinafre cru;
  • 2 colheres de farinha de amêndoas;
  • 1/2 cebola picada;
  • temperos a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no processador, bata por 3 minutos até ficar bem incorporado e uma massa homogênea. Modele os hambúrgueres com as mãos ou coloque em aros. Leve para assar em assadeira antiaderente untada por 15 minutos ou se preferir utilize uma frigideira ou grelha. Quando estiver douradinho, sirva no prato com salada ou como base de um sanduíche light.

Vídeo:

Gostou das dicas?

O que você achou dessas receitas de hambúrguer de espinafre light que separamos acima? Pretende fazer em casa para experimentar? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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