10 Receitas de Hambúrguer Fit

Especialista:
atualizado em 21/05/2020

Comer hambúrguer não significa necessariamente colocar o pé na jaca. Isso porque existem versões de hambúrguer fit, principalmente aqueles preparados em casa, com ingredientes naturais e frescos que podem ser opções nutritivas, saborosas e saudáveis para consumo.

Além das opções de hambúrguer de carne, frango, ainda existem opções com batata-doce, legumes como beterraba, cenoura, couve-flor, espinafre que podem ser excelentes para você nutrir seu corpo com fibras e ainda permanecer na dieta.

A inclusão de quinoa, farinha de linhaça, farinha integral ou aveia torna tudo ainda mais nutritivo. Você pode utilizar os temperos da preferência para dar um toque personalizado ao seu hambúrguer fitness, colocando pimenta síria, do reino, curry, páprica ou qualquer outro item da sua preferência. Investir em salsinha, cebolinha, manjericão, hortelã ou outros também torna tudo mais aromático.

Divirta-se preparando essas receitas de hambúrguer fit caseiro de diversos sabores e sirva numa noite para os amigos que não querem sair da dieta!

1. Receita de hambúrguer fit de batata doce

Ingredientes:

  • 1 batata doce;
  • ½ xícara de chá de quinoa em flocos;
  • ½ xícara de chá de cebolinha picada;
  • 1/2 xícara de salsinha picada;
  • ½ cebola picada;
  • 1 colher de sopa de pimentão picado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave e descasque a batata doce. Corte em pedaços menores e leve em uma panela de água para ferver. Quando estiver cozida, escorra e amasse. Espere esfriar. Refogue a cebola, o pimentão e tempere com sal. Deixe cozinhar por dois minutos. Junte a batata doce amassada, a salsinha e a cebolinha. Acrescente a quinoa e misture bem. Com a mão, modele os hambúrgueres do tamanho desejado, achatando-os. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite. Doure os hambúrgueres por dois minutos de cada lado.

Retire e sirva em seguida com folhas verdes.

2. Receita de hambúrguer fit de carne

Ingredientes:

  • 500g de patinho moído;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pitada de orégano;
  • 1 ovo;
  • 3 colheres de sopa de amaranto;
  • 1 colher de sopa de chia;
  • sal rosa ou marinho a gosto.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes para incorporar no processador até formar uma massa homogênea. Se não tiver processador pode incorporar tudo em um bowl misturando com as mãos. Modele os hamburgueres do tamanho desejado e coloque em uma assadeira anti-aderente e untada com azeite. Leve ao forno a 200 graus por 20 minutos ou até assar. Sirva em sanduíches naturais ou com salada no prato. Os hambúrgueres podem ser congelados, caso queira. Se não tiver amaranto, pode utilizar aveia. 

3. Receita de hambúrguer fit com linhaça

Ingredientes:

  • 400 g de carne magra moída;
  • 1 clara;
  • 1 colher de sopa de semente de chia;
  • 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça;
  • 1/2 cebola média em cubinhos;
  • 1/4 de xícara de chá de salsa picada;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em um bowl coloque a carne, a clara, a chia, a farinha de linhaça, a cebola e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Incorpore tudo com as mãos até formar uma massa de carne homogênea e consistente. Divida a massa quatro partes iguais e modele no formato de hambúrguer com as mãos, achatando. Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados até estar à seu gosto, lembrando que ao ponto para mal fica mais saboroso. Sirva.

4. Receita de hambúrguer fit de frango

Ingredientes:

  • 400 gramas de peito de frango;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos;
  • sal a gosto;
  • salsa picada a gosto.

Modo de preparo:

Leve os peitos de frango cru para moer em um processador. Misture bem o frango moído com a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa. Quando formar uma massa homogênea e temperada, modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos para ganhar mais consistência. Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e doure os hambúrgueres dos dois lados. Se preferir leve para assar no forno em assadeira untada. Sirva em sanduíches ou com salada.

5. Receita de hambúrguer fit de abobrinha

Ingredientes:

  • 4 xícaras de chá de abobrinha ralada;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 8 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de maionese light;
  • 1 colher de sobremesa de salsa;
  • sal a gosto;
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco.

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas e rale no ralador, esprema para tirar excesso de água. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal e outros temperos da preferência como pimenta, cheiro verde, etc. Incorpore bem até formar uma massa. Modele os hamburgueres com ajuda de uma concha, e coloque para grelhar dos dois lados em frigideira anti-aderente e levemente untada com óleo de coco. Sirva quente com salada fresca de folhas e tomate. 

6. Receita de hambúrguer fit de beterraba

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara sementes de girassol;
  • 1/4 de xícara sementes de abóbora;
  • 1/4 de xícara sementes de linhaça;
  • 1/4 de xícara de castanha de caju sem sal;
  • 1 xícara de beterraba ralada;
  • 1 1/2 xícara de arroz integral cozido;
  • 1 cebola grande cortada;
  • 1 pitada de páprica;
  • pimenta preta a gosto;
  • 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Lave e descasque uma beterraba grande. Rale no ralador e esprema para tirar excesso de líquido. Numa panela grande, em fogo médio, adicione a cebola e duas colheres de azeite e deixe refogar. Após 10 minutos tempere com a páprica, uma pitada de sal e pimenta moída na hora.

Em um processador de alimentos coloque o arroz cozido, a beterraba ralada, uma pitada de sal e deixe processar por 2 minutos ou até obter um purê consistente. Adicione a cebola refogada e as sementes ao processador e bata mais um pouco. Quando estiver sólida e fácil de modelar, divida em porções iguais e modele com as mãos ou com ajuda de forminhas. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com azeite. Doure os hambúrgueres dos dois lados. Sirva. 

7. Receita de hambúrguer fit de cenoura

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura ralada;
  • 1 pitada de curry;
  • 1 colher de sopa de cebola ralada;
  • 1 colher de sopa de salsa picada;
  • 2 fatias de pão de forma integral picado;
  • farinha de trigo integral até dar liga;
  • sal a gosto;
  • shoyu para pincelar.

Modo de preparo:

Lave, descasque a cenoura e rale. Numa panela pequena com água fervente, coloque a cenoura para amolecer por 3 minutos, escorra e deixe reservado para tirar excesso de água. Em seguida, misture os outros ingredientes colocando por último a farinha até dar liga na massa e conseguir modelar. Molde a massa com as mãos no formato de hamburguer, coloque em forma anti-aderente untada com azeite. Pincele um pouco de shoyu em cima dos hambúrgueres. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 min ou até que fique dourado. Sirva. 

8. Receita de hambúrguer fit de couve-flor

Ingredientes:

  • 1 couve-flor grande;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 2 cabeças de alho espremidas;
  • 1/2 cebola picada;
  • tempero verde a gosto;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
  • 1 ovo.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve flor no vapor por 15 minutos até que fique bem macia. Amasse a couve flor com auxilio de um garfo ou passe em um processador. Tempere com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha e adicione a farinha e o ovo. Misture bem até formar uma mistura homogênea. Molde hambúrgueres com a mistura de couve-flor. Passe na farinha integral e leve para dourar em frigideira anti-aderente e untada com azeite. Quando dourar dos dois lados, sirva.

9. Receita de hambúrguer fit com espinafre

Ingredientes:

  • 500 gramas de espinafre;
  • 2 claras de ovo;
  • 1 ovo;
  • ¼ xícara de cebola picada fina;
  • ½ xícara de parmesão ralado;
  • ½ xícara de farinha de rosca;
  • pimenta a gosto;
  • 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Lave e cozinhe as folhas de espinafre em uma panela. Com o fogo baixo cozinhe as folhas de espinafre até que elas fiquem murchas. Retire-as da panela e esprema para retirar toda a água.

Pique bem o espinafre com a ponta da faca e coloque-o numa tigela. Adicione todos os outros ingredientes dentro da tigela e misture até que estejam bem incorporados. Separe porções dessa mistura e modele como hambúrgueres. Pré-aqueça uma frigideira untada com azeite e disponha os hamburgueres dourando dos dois lados. Sirva em sanduíches em pão integral. 

10. Receita de hambúrguer fit de grão de bico

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido;
  • 2 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia;
  • 1 colher de sopa de farinha de grão de bico;
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada;
  • 1/2 xícara de chá de cebola picada;
  • sal rosa a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico em panela de pressão até estar bem macio, escorra e reserve. Misture os ingredientes e vá adicionando a farinha até dar consistência. Modele os hamburgueres do tamanho desejado. Coloque em assadeira untada com óleo de coco e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos de cada lado. Se for preparar na frigideira untada coloque por 4 minutos de cada lado. Sirva! Se não tiver farinha de grão de bico pode dobrar a quantidade de farinha de aveia.

O que você achou dessas receitas de hambúrguer fit que separamos acima? Pretende fazer alguma delas para dar uma variada na sua dieta para emagrecer? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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2 comentários em “10 Receitas de Hambúrguer Fit”

  1. Para mim qualquer receita saudável que retire o principal ingrediente da receita original deveria ser proibida de ser chamada pela mesma. Hamburguer sem carne onde a batata doce faz esse papel nao é hamburguer e deve ficar qualquer coisa, menos parecida com o tal. Acho atéridiculo isss