10 Receitas de Pastel Light

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

Pastel tipo de feira é uma verdadeira tradição no Brasil, não é verdade? Entretanto, não é preciso nem dizer que esse tipo de quitute contém muita caloria, principalmente as versões com recheios carregados de queijo e fritas. Por isso que, para não passar vontade, abaixo está uma lista com 10 receitas de pastel light com sugestões de recheio naturais, nutritivos, rico em fibras e com poucas calorias, bem como versões de massa mais leves e obviamente assadas, pois qualquer tipo de alimento frito pode colocar sua dieta em risco.

Uma boa opção para deixar a massa mais crocante antes de ir para o forno é ferver na água por 7 minutos. Se quiser, coloque essa técnica em prática ou se quiser ter menos trabalho, coloque direto no forno. Fica super saboroso! Acompanhe as receitas de pastel light e bom apetite!

1. Receita de pastel light com brócolis

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal;
  • 2 colheres de sopa de pinga;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 xícara de chá de água fria.

Recheio

  • 1/2 maço de brócolis;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 fio de azeite;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto;
  • 100 gramas de ricota esfarelada.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo já peneirada em uma tigela e faça um buraco no meio. Adicione ovo, gordura e pinga e amassa bem. Coloque sal na água fria e misture. Adicione essa água na massa aos poucos, amasse novamente com as mãos até obter uma massa uniforme. Pode sovar a vontade. Faça uma bola, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora. Passado o tempo, abra a massa em uma mesa enfarinhada com ajuda de um rolo. Corte do formato desejado.

Agora prepare o recheio. Cozinhe o brócolis no vapor ate ficar al dente. Pique. Leve para dourar com alho no azeite. Tempere a gosto. Adicione a ricota esfarelada e reserve. Recheie, feche as beiradas e coloque em uma assadeira, lado a lado. Pincele com água e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

2. Receita de pastel light com ricota e tomate

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal;
  • 2 colheres de sopa de pinga;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 xícara de chá de água fria.

Recheio

  • 200 gramas de ricota picada;
  • 2 tomates picados;
  • orégano a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo já peneirada em uma tigela e faça um buraco no meio. Adicione ovo, gordura e pinga e amassa bem. Coloque sal na água fria e misture. Adicione essa água na massa aos poucos, amasse novamente com as mãos até obter uma massa uniforme. Pode sovar a vontade. Faça uma bola, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora. Passado o tempo, abra a massa em uma mesa enfarinhada com ajuda de um rolo. Corte do formato desejado.

Recheie com a ricota, tomate picado e orégano, feche as beiradas e coloque em uma assadeira, lado a lado. Pincele com água e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

3. Receita de pastel light com abobrinha

Ingredientes:

Massa

  • 200 g de farinha de trigo;
  • 200 g de requeijão;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 gema;
  • sal a gosto.

Recheio

  • 1 abobrinha picada em cubos;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres de sopa de queijo cottage;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo, requeijão, fermento, gema e sal em uma tigela e misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira uma massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra com um rolo de massa até ficar com espessura bem fina. Com um cortador ou xícara corte círculos da massa.

Leve a abobrinha para refogar com o alho em uma frigideira, tempere a gosto com sal, pimenta, etc. Espere esfriar, incorpore o cottage. Recheie a massa e feche. Pincele os pasteis água e leve ao forno médio previamente aquecido por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

4. Receita de pastel light com berinjela

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal;
  • 2 colheres de sopa de pinga;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 xícara de chá de água fria.

Recheio

  • 1 berinjela picada;
  • 2 colheres de pimentão verde picado;
  • 150 gramas de muçarela light picada;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo já peneirada em uma tigela e faça um buraco no meio. Adicione ovo, gordura e pinga e amassa bem. Coloque sal na água fria e misture. Adicione essa água na massa aos poucos, amasse novamente com as mãos até obter uma massa uniforme. Pode sovar a vontade. Faça uma bola, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora. Passado o tempo, abra a massa em uma mesa enfarinhada com ajuda de um rolo. Corte do formato desejado.

Corte a berinjela lavada em cubos, coloque em uma frigideira com azeite e deixe refogar. Adicione o pimentão, tempere com sal e pimenta a gosto. Recheie o pastel, coloque porções do queijo, feche as beiradas e coloque em uma assadeira, lado a lado. Pincele com água e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

5. Receita de pastel light com frango desfiado

Ingredientes:

Massa

  • 200 g de farinha de trigo;
  • 200 g de requeijão;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 gema;
  • sal a gosto.

Recheio

  • 300 gramas de frango desfiado e temperado;
  • 2 colheres de sopa de milho;
  • 2 colheres de sopa de requeijão light.

Modo de preparo:

Em uma vasilha disponha a farinha de trigo, requeijão, fermento, gema e sal e misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira uma massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra com um rolo de massa até ficar com espessura bem fina. Com um cortador ou xícara corte círculos da massa. Agora prepare o recheio,

Com o frango já previamente cozido, temperado e desfiado, incorpore o milho e o requeijão. Coloque esse recheio em cada pastel, feche as bordas com cuidado. Pincele os pasteis com água e leve ao forno médio previamente aquecido por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

6. Receita de pastel light com peito de peru

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal;
  • 2 colheres de sopa de pinga;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 xícara de chá de água fria.

Recheio

  • 150 gramas de peito de peru;
  • 100 gramas de muçarela light;
  • 2 tomates picados;
  • 4 colheres de ervilha.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo já peneirada em uma tigela e faça um buraco no meio. Adicione ovo, gordura e pinga e amassa bem. Coloque sal na água fria e misture. Adicione essa água na massa aos poucos, amasse novamente com as mãos até obter uma massa uniforme. Pode sovar a vontade. Faça uma bola, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora. Passado o tempo, abra a massa em uma mesa enfarinhada com ajuda de um rolo. Corte do formato desejado.

Corte o peito de peru e muçarela em tirinhas finas. Adicione os tomates picados e ervilha. Tempere com orégano e um pouco de azeite. Recheie, feche as beiradas e coloque em uma assadeira, lado a lado. Pincele com água e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

7. Receita de pastel light com atum

Ingredientes:

Massa

  • 200 g de farinha de trigo;
  • 200 g de requeijão;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 gema;
  • sal a gosto.

Recheio

  • 1 xícara de atum light escorrido;
  • 200 gramas de queijo brie;
  • orégano a gosto;
  • outras especiarias.

Modo de preparo:

Em uma vasilha disponha a farinha de trigo, requeijão, fermento, gema e sal e misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira uma massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra com um rolo de massa até ficar com espessura bem fina. Com um cortador ou xícara corte círculos da massa. Agora prepare o recheio.

Recheie a massa com o atum, queijo brie e tempere. Feche as beiradas de cada massa. Pincele os pasteis com água e leve ao forno médio previamente aquecido por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

8. Receita de pastel light com queijo

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal;
  • 2 colheres de sopa de pinga;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 xícara de chá de água fria.

Recheio

  • 300 gramas de queijo mozzarela cortado;
  • orégano a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo já peneirada em uma tigela e faça um buraco no meio. Adicione ovo, gordura e pinga e amassa bem. Coloque sal na água fria e misture. Adicione essa água na massa aos poucos, amasse novamente com as mãos até obter uma massa uniforme. Pode sovar a vontade. Faça uma bola, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora. Passado o tempo, abra a massa em uma mesa enfarinhada com ajuda de um rolo. Corte do formato desejado. Agora prepare o recheio.

Recheie com o queijo mozzarela, orégano e feche as beiradas. Disponha em uma assadeira, deixando 1 cm de espaço entre eles. Pincele com água e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

9. Receita de pastel light com espinafre

Ingredientes:

Massa

  • 200 g de farinha de trigo;
  • 200 g de requeijão;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 gema;
  • sal a gosto.

Recheio

  • 1 xícara de espinafre;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • fio de azeite;
  • 100 gramas de ricota picada;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, requeijão, fermento, gema e sal e misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira uma massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra com um rolo de massa até ficar com espessura bem fina. Com um cortador ou xícara corte círculos da massa.

Prepare o recheio colocando o espinafre para refogar junto da cebola e alho em uma frigideira com azeite, tempere com sal, pimenta e reserve. Recheie cada pastel com espinafre, coloque ricota e feche. Pincele os pasteis com água e leve ao forno médio previamente aquecido por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

10. Receita de pastel light integral

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo integral;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal;
  • 2 colheres de sopa de pinga;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 xícara de chá de água fria.

Recheio

  • O que tiver na geladeira, desde que seja light.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo já peneirada em uma tigela e faça um buraco no meio. Adicione ovo, gordura e pinga e amassa bem. Coloque sal na água fria e misture. Adicione essa água na massa aos poucos, amasse novamente com as mãos até obter uma massa uniforme. Pode sovar a vontade. Faça uma bola, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora. Passado o tempo, abra a massa em uma mesa enfarinhada com ajuda de um rolo. Corte do formato desejado. Recheie, feche as beiradas e coloque em uma assadeira, lado a lado. Pincele com água e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

O que você achou dessas receitas de pastel light que separamos acima? Qual delas mais despertou sua vontade? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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