10 receitas de sorvete de kefir

Que tal então preparar um delicioso sorvete de kefir para consumir em casa? As receitas são fáceis de serem preparadas e o sorvete fica realmente saboroso.

O kefir é um alimento probiótico super saudável e indicado para consumo se você deseja desintoxicar o corpo, melhorar a flora intestinal e combater doenças e infecções.

É importante que o kefir esteja cremoso (no ponto de cream cheese), coado e sem soro, para o preparo. Caso contrário, o sorvete ficará aguado e não irá adquirir a consistência de sorvete.

Você pode escolher as frutas da sua preferência para preparo, lembrando que é melhor optar por frutas com menor teor de água pelo mesmo motivo da ausência de soro.

Veja abaixo, algumas sugestões de receitas de sorvete de kefir e confira o passo a passo do preparo.

Mas antes, se quiser saber mais benefícios desse alimento, assista ao vídeo abaixo.

1. Receita de sorvete de kefir com frutas vermelhas

Ingredientes:

• 1 xícara de frutas vermelhas
• 3 colheres de sopa de kefir sem soro cremoso
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara
• ½ copo de iogurte de kefir

Modo de preparo:

Coloque o iogurte dentro do liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata por alguns minutos até que tudo fique bem incorporado.

Por fim, despeje dentro de um pote com tampa e leve ao freezer de um dia para o outro. Sirva!

2. Receita de sorvete de kefir com morangos

Ingredientes:

• 1 litro de leite de kefir
• 200 g de morangos frescos
• 1 xícara de chá de adoçante culinário
• 50 ml de água filtrada.

Modo de preparo:

Coloque o leite de kefir na geladeira para dessorar por 24 horas para ficar cremoso tipo cream cheese.

Em seguida, pique os morangos, leve ao fogo baixo, com a água e o adoçante culinário. Deixe ferver até ficar na consistência de geleia.

Então, no dia seguinte, retire do coador a polpa do kefir, coloque numa vasilha e misture com a geleia. Coloque no pote tampado e volte ao freezer por 2 horas. Sirva!

3. Receita de sorvete de kefir de chocolate

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 xícaras de cream cheese de kefir
• 395 g de leite condensado

Modo de preparo:

Coloque o cacau, o creme de kefir e o leite condensado no liquidificador. Bata bem.

Logo depois, coloque em um pote plástico, tampe e leve ao freezer por umas 10 horas. Retire um pouco antes de consumir para derreter um pouco e sirva.

4. Receita de sorvete de kefir cítrico

Ingredientes:

• 400 g de morangos limpos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 395 g de leite condensado
• 2 xícaras de kefir coado sem soro

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo.

Então, transfira o líquido para um pote com tampa e leve ao freezer até endurecer. Finalmente, retire do freezer, aguarde uns 5 minutos e sirva.

5. Receita de sorvete de kefir com banana

Ingredientes:

• 2 bananas congeladas
• 170 ml de kefir

Modo de preparo:

Retire a banana do congelador e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Logo depois, coloque a banana e o kefir no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Sirva!

6. Receita de sorvete de kefir de goiaba

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 150 ml de kefir coado
• 8 goiabas vermelhas  maduras
• suco de ½ limão

Modo de preparo:

Descasque as goiabas e corte em pedaços. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Em seguida, passe por uma peneira para tirar sementes. Coloque em um pote tampado e leve ao freezer até esfriar bem.

Retire do freezer e bata novamente. Volte ao freezer, espere o sorvete ficar mais consistente e repita o processo mais duas vezes. Finalmente, sirva no dia seguinte!

7. Receita de sorvete de kefir de flocos

Ingredientes:

• 150 gramas de cream cheese de kefir
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de leite condensado
• 2 claras em neve
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• 3 colheres de sopa de coco seco ralado fino
• 50 gramas de chocolate meio amargo
• 1 colher de café de liga neutra
• 1 colher de chá de emulsificante para sorvete

Modo de preparo:

Pique o chocolate em lascas ou pedaços bem pequenos. Logo depois, na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Então, em uma panela, coloque a água e o açúcar para ferver. Deixe ferver até virar uma calda, misture de vez em quando para não queimar.

Despeje a calda de açúcar ainda fervente nas claras em neve. Volte a bater na batedeira até misturar bem.

Adicione o leite de coco, o leite condensado e a liga neutra. Bata até formar um creme liso.

Em seguida, acrescente o cream cheese de kefir e bata em velocidade máxima por 3 minutos.

Então, leve esse bowl ao freezer por 4 a 6 horas, retire do freezer, adicione o emulsificante e bata em velocidade máxima até o creme dobrar de volume.

Volte ao congelador por mais 4 horas e depois bata novamente. Incorpore o coco e o chocolate, misturando bem. 

Por último, coloque o creme num pote para sorvete, cubra toda a superfície com filme plástico, tampe o pote e leve ao freezer por 24 horas. Sirva no dia seguinte.

8. Receita de sorvete de kefir de maracujá

Ingredientes:

• 1 xícara de polpa de maracujá
• 150 gramas de cream cheese de kefir puro
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 claras
• ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de água filtrada
• 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete
• 1 colher de chá de liga neutra

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Logo depois, em uma panela, coloque a água e o açúcar para ferver. Deixe ferver até virar uma calda, misture de vez em quando para não queimar.

Despeje a calda de açúcar ainda fervente nas claras em neve. Volte a bater na batedeira até misturar bem. Em seguida, adicione o creme de leite, o leite condensado e a liga neutra. Bata até formar um creme liso.

Acrescente o cream cheese de kefir e bata em velocidade máxima por 3 minutos. Então, leve esse bowl ao freezer por 4 a 6 horas, retire do freezer, adicione o emulsificante e bata em velocidade máxima até o creme dobrar de volume.

Volte ao congelador por mais 4 horas e depois bata novamente. Incorpore a polpa de maracujá, misturando bem.

Por fim, coloque o creme num pote para sorvete, cubra toda a superfície com filme plástico, tampe o pote e leve ao freezer por 24 horas. Sirva no dia seguinte.

9. Receita de sorvete de kefir de doce de leite

Ingredientes:

• 500 ml de iogurte de kefir
• ½ colher de sopa de liga neutra
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de emulsificante
• pó saborizante de doce de leite

Modo de preparo:

Bata na batedeira o iogurte de kefir com a liga neutra e o açúcar por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Em seguida, coloque em um pote e leve ao congelador por 2 horas.

Então, retire do congelador e bata novamente com o emulsificante e o saborizante de doce de leite. Bata por 5 minutos até dobrar de volume. Finalmente, leve ao congelador até a hora de servir.

10. Receita de sorvete de kefir de pêssego

Ingredientes:

• 2 xícaras de kefir coado
• 1 xícara de creme de leite
• ½ xícara de açúcar
• 300 gramas de pêssegos
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

Lave e corte os pêssegos e coloque no liquidificador com o kefir, açúcar e suco de limão e bata por 4 minutos.

Em seguida, coloque em um pote tampado e leve ao congelador por 1 hora ou até endurecer. Sirva!

Fontes e referências adicionais

• Kefir: Is It Good for You?, WebMD

Vídeo: como fazer kefir

O que você achou dessas receitas de sorvete de kefir? Pretende aprender como fazer para experimentar em casa? Comente abaixo!