6 Receitas de Bolinho de Feijoada Assado Light

Qual brasileiro não gosta de uma boa feijoada, temperada e saborosa? Essa receita é tão apreciada pelos brasileiros que chama a atenção até dos gringos que vêm ao Brasil e não resistem e experimentam essa iguaria típica brasileira e caem de amores pela feijuca.

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Os sabores dessa receita realmente agradam à maioria das pessoas, mas pode ser um prato bastante pesado, uma vez que a receita tradicional leva várias partes do porco, tornando tudo mais calórico e gorduroso.

É possível ainda levar o sabor da feijoada para outros preparos inusitados, como o bolinho de feijoada. Nessa receita, o conceito e sabor da feijoada estão presentes, mas em um formato completamente diferente. Vários restaurantes que valorizam a culinária brasileira podem servir esse bolinho inovador como entrada.

Que tal preparar a sua versão de bolinho de feijoada assado light em casa? Pensando na sua dieta para emagrecer, listamos receitas que não levam ingredientes super calóricos. Confira como fazer!

Índice deste artigo:

1. Receita de bolinho de feijoada assado light da Bela Gil

Ingredientes:

1 xícara de feijão preto seco;
200g de tofu defumado;
¾ xícara de farinha de mandioca;
2 maços de couve cortados fininhos;
4 dentes de alho;
1 colher de chá de páprica;
3 colheres de sopa de azeite;
3 xícaras de água;
500 ml de óleo de girassol;
2 folhas de louro;
2 laranjas.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão numa panela de pressão com 1 litro de água e com as folhas de louro para saborizar e deixe cozinhar por 1 hora contados a partir do início de pressão. Quando estiver cozido, tire a pressão e bata o feijão com o caldo no liquidificador. Em uma panela grande, doure metade do alho no azeite, adicione feijão e tempere com sal e páprica. Adicione farinha de mandioca aos poucos mexendo sempre com uma colher até começar a engrossar e soltar da panela. Retire do fogo. Espere esfriar. Em uma frigideira refogue o restante do alho, adicione tofu e adicione a couve. Deixe refogar rapidamente por uns 2 minutos. Reserve. Abra porções da massa com a mão, recheie com couve e tofu e feche. Disponha em uma assadeira untada e leve para assar até dourar. Sirva com as laranjas em gomos.

2. Receita de bolinho de feijoada assado light com linguiça

Ingredientes:

1 xícara de feijão preto cozido;
1/2 xícara de caldo do cozimento do feijão;
1 linguiça defumada cortada em pedacinhos;
1 dente de alho picado;
1/2 xícara de farinha de mandioca;
1 ovo;
3 folhas de couve picadinha;
sal a gosto;
pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a linguiça em uma frigideira. Em um processador bata o feijão com o caldo e bata tudo até obter um creme pastoso. Tempere com sal e pimenta. Despeje essa mistura em uma panela e vá incorporando a farinha de mandioca até ganhar consistência e integrar tudo. Refogue a couve numa frigideira e tempere com um pouco de sal e pimenta. Depois de 3 minutos, desligue. Bata o ovo até espumar e reserve. Abra a massa de feijoada na mão, recheie com couve, passe pelo ovo e depois na farinha. Leve numa assadeira ao forno por 20 minutos a 180 graus. Sirva com vinagrete fresco.

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3. Receita de bolinho de feijoada assado light com queijo

Ingredientes:

3 xícaras de feijão preto cozido;
1 xícara de farinha de mandioca;
pimenta dedo de moça picada;
salsinha a gosto;
queijo mussarela cortado em cubos.

Modo de preparo:

Amasse o feijão cozido com o grafo e misture o caldinho. Adicione farinha de mandioca até formar uma massa homogênea e que dê pra modelar. Acrescente pimenta dedo de moça e a salsinha para dar mais sabor. Modele as bolinhas com as mãos, recheando com o cubinho de queijo no meio. Feche bem para não vazar o queijo. Passe na farinha de mandioca para empanar e leve ao forno a 200 graus até dourar. Sirva.

4. Receita de bolinho de feijoada assado light com carne seca

Ingredientes:

4 xícaras de feijão preto;
200g de carne seca defumada e dessalgada;
¾ xícara de farinha de mandioca fina crua;
2 maços de couve fatiados;
2 dentes de alho;
1 colher de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão e tempere a gosto. Dessalgue a carne seca de uma noite para a outra, trocando a água duas vezes. Desfie e reserve. Bata o feijão no liquidificador com o caldo. Depois leve a uma panela com a farinha de mandioca e misture tudo com uma colher até engrossar e soltar do fundo da panela. Refogue a couve com a carne seca e o alho no azeite. Modele bolinhos com a massa de feijão e recheie com a mistura de couve e carne seca. Leve ao forno médio preaquecido até dourar e ficar crocante. Sirva.

5. Receita de bolinho de feijoada assado light com polvilho azedo

Ingredientes:

1 xícara de feijão preto cozido;
1/2 xícara de caldo do cozimento do feijão;
1 colher de sopa de polvilho azedo;
1 dente de alho picado;
1/2 xícara de farinha de mandioca;
1 ovo;
3 folhas de couve picadinha;
sal a gosto;
pimenta a gosto.

Modo de preparo:

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Em um processador bata o feijão com o caldo e bata tudo até obter um creme pastoso. Tempere com sal e pimenta. Despeje essa mistura em uma panela e vá incorporando a farinha de mandioca e o polvilho azedo até ganhar consistência e integrar tudo. Refogue a couve numa frigideira e tempere com um pouco de sal e pimenta. Depois de 3 minutos, desligue. Bata o ovo até espumar e reserve. Abra a massa de feijoada na mão, recheie com couve, passe pelo ovo e depois na farinha. Leve numa assadeira ao forno por 20 minutos a 180 graus. Sirva!

6. Receita de bolinho de feijoada assado light com laranja

Ingredientes:

4 xícaras de feijão preto;
200g de carne seca defumada e dessalgada;
¾ xícara de farinha de mandioca fina crua;
2 maços de couve fatiados;
raspas de laranja;
gomos de laranja;
2 dentes de alho;
1 colher de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão e tempere a gosto. Dessalgue a carne seca de uma noite para a outra, trocando a água duas vezes. Desfie e reserve. Bata o feijão no liquidificador com o caldo. Depois leve a uma panela com a farinha de mandioca, adicione as raspas de laranja e misture tudo com uma colher até engrossar e soltar do fundo da panela. Refogue a couve com a carne seca e o alho no azeite. Modele bolinhos com a massa de feijão e recheie com a mistura de couve e carne seca. Leve ao forno médio preaquecido até dourar e ficar crocante. Sirva com gomos de laranja ou molho de laranja.