6 Receitas de Salada de Macarrão com Frango Light

Especialista:
atualizado em 20/12/2019

Algumas vezes pode ser enjoativo manter o mesmo cardápio numa dieta, mas se você quer variar o cardápio e não tem ideia do que pode fazer, saiba que as possibilidades são inúmeras. É possível criar várias receitas deliciosas e light usando e abusando da criatividade.

Uma delas é a salada de macarrão com frango light. O consumo de massa pode ser liberado caso utilize a versão integral e quando incorporado com ingredientes leves como frango e legumes variados. No caso de usar maionese para umedecer a salada, utilize a versão light ou o creme de leite light, iogurte desnatado, etc.

Abaixo estão sugestões de salada de macarrão com frango light que são fáceis de preparar. Para o macarrão, utilize o penne ou parafuso, que são mais indicados para preparo de salada. Lembre-se de que a massa deve estar al dente, bem como os legumes. Um bom tempero é essencial para agregar mais sabor à receita. Confira!

1. Receita de salada de macarrão com frango light com berinjela e abobrinha

Ingredientes:

  • 300g de peito de frango;
  • 1/2 limão espremido;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 1 berinjela cortada em palitos;
  • 1 cenoura cortada em palitos finos;
  • 1 abobrinha cortada em palitos;
  • 500 macarrão cozido al dente;
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de gergelim tostado;
  • sal a gosto;
  • salsa picada a gosto.

Modo de preparo:

Corte o frango em cubos pequenos, tempere com o suco de limão e shoyu e deixe marinar. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure os cubos de frango. Reserve. Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite, refogue a cebola e a berinjela até ficarem macias. Junte a cenoura, a abobrinha e refogue até ficarem mais murchas, porém crocantes. Misture o frango reservado e deixe esfriar. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra. Em uma saladeira, misture o macarrão, o frango com os legumes, tempere com o azeite e acerte sal e shoyu. Finalize com salsa e gergelim. Sirva.

2. Receita de salada de macarrão com frango light com tomate e cenoura

Ingredientes:

  • 200 gramas de frango desfiado;
  • 150 gramas de macarrão integral penne;
  • 1/2 xícara de milho;
  • 1/2 xícara de ervilha;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 tomate picado;
  • 1/2 cebola picadinha;
  • castanha de caju a gosto;
  • 1 pimentão verde picado;
  • sal a gosto;
  • limão a gosto;
  • azeite a gosto;
  • maionese light;
  • pimenta a gosto;
  • cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo:

O preparo é muito simples. Comece cozinhando o macarrão penne integral (pode ser parafuso também). Quando estiver al dente, escorra e reserve. Pique o tomate, rale a cenoura, corte o pimentão em cubinhos e reserve. Cozinhe o frango e desfie ou use sobras da geladeira. Incorpore todos os legumes, frango e macarrão numa saladeira e adicione temperos e maionese. Leve para gelar e sirva.

3. Receita de salada de macarrão com frango light com uva-passa

Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado;
  • 1 caixinha de creme de leite light;
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 1 limão;
  • 1/2 lata de milho;
  • 1/2 lata de ervilha;
  • 1 xícara de cenoura;
  • 1/2 xícara de passas sem sementes;
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas;
  • 1/2 maço de salsa picada;
  • 1/2 maço de cebolinha picada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1/2 pacote de macarrão tipo penne;
  • 2 ovos cozidos;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura descascada em cubos até ficar al dente. Reserve. Cozinhe o peito de frango, desfie, tempere e reserve. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola, em seguida adicione creme de leite e suco de limão. Misture tudo e desligue o fogo, reserve. Cozinhe o macarrão em água fervente até estar al dente e escorra. Separe uma saladeira, adicione macarrão, frango, o molho de creme de leite, azeitona, cenoura, passas, azeitonas, salsas, cebolinha e misture tudo. Ao final adicione os ovos cozidos em rodelas ou picados. Regue com sal e azeite e sirva gelada.

4. Receita de salada de macarrão com frango light e queijo minas

Ingredientes:

  • 500g macarrão parafuso integral;
  • 150g de queijo minas picado;
  • 150g de peito de frango cortado em cubos;
  • orégano a gosto;
  • 2 colheres de sopa azeite;
  • sal a gosto;
  • 1 copo de água gelada;
  • 100g de azeitona preta picada;
  • 1 cebola grande picadinha;
  • salsa picada;
  • cebolinha a gosto;
  • pimenta do reino branca a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente com um pouco de sal e azeite. Quando estiver al dente, escorra e lave em água fria e tempere com azeite e orégano. Reserve. Incorpore o queijo em cubos, o peito de frango cozido e dourado, a cebola, salsa, cebolinha e pimenta do reino e leve para gelar até a hora de servir.

5. Receita de salada de macarrão com frango light com creme de leite

Ingredientes:

  • 1 pacote de penne integral;
  • 1 dente de alho picado;
  • sal a gosto;
  • hortelã picado;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 200 gramas de frango desfiado;
  • 1 caixa de creme de leite light.

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão até estar al dente, escorra e coloque numa tigela com gelo para não grudar. Cozinhe o frango, desfie e tempere. Prepare o molho picando o alho e misturando ao azeite, hortelã sal e limão. Escorra a massa e incorpore esse molho, o frango e o creme de leite. Leve para gelar e sirva como prato principal.

6. Receita de salada de macarrão com frango light com iogurte

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão integral parafuso;
  • 1 kg de peito de frango;
  • 1 lata de milho;
  • 100 g de azeitona;
  • 1 copo de iogurte desnatado;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 1 cebola picadinha;
  • 2 dentes de alhos;
  • sal a gosto;
  • coentro a gosto;
  • 1 cenoura ralada.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão cozinhe o peito de frango. Em outra panela cozinhe o macarrão. Quando o peito de frango estiver cozido, desfie. Quando a massa estiver al dente, escorra, passe na água fria, adicione azeite e reserve. Em uma frigideira, doure o alho e cebola, refogue o pimentão por 2 minutos. Tempere a gosto e em seguida adicione o peito de frango. Desligue, espere esfriar. Então incorpore o macarrão e o iogurte. Leve para gelar por 30 minutos. Sirva!

Vídeo:

Gostou das dicas?

O que você achou dessas receitas de salada de macarrão com frango light que separamos acima? Pretende fazer alguma delas para variar a sua dieta? Comente abaixo!

1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (3 votos, média: 4,33 de 5)
Loading...
Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

Deixe um comentário