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- O artigo reúne 7 receitas de palha italiana light, uma alternativa à sobremesa tradicional feita com base de brigadeiro, que costuma ser calórica por levar leite condensado, margarina, açúcar e biscoitos gordurosos.
- A dica geral para deixar a receita mais leve é substituir o açúcar refinado por adoçante, usar cacau em pó sem açúcar e trocar o leite comum por leite desnatado ou vegetal.
- Entre as variações sugeridas estão versões com biomassa de banana verde e leite em pó desnatado, que substituem os ingredientes mais calóricos da receita clássica.
- Depois de prontas, as palhas italianas costumam ser levadas à geladeira por algumas horas, podendo chegar a 8 horas em uma das receitas, antes de serem cortadas em quadradinhos e servidas.
A palha italiana é uma das receitas de sobremesa mais fáceis de se fazer, levando como base o tradicional brigadeiro. Entretanto, costuma ser bem calórica, justamente por levar leite condensado, margarina, açúcar e biscoitos engordativos. Entretanto, como tudo na vida é adaptável, essa receita também é!
Os chefs fitness e nutricionistas sugerem substitutos de alguns ingredientes que podem tornar sua palha italiana light e ideal para consumo daqueles que não querem sair da linha. A dica é sempre utilizar cacau em pó sem açúcar, adoçante no lugar do açúcar refinado (ou outro açúcar saudável), leite desnatado ou vegetal e assim ir transformando a receita.
Abaixo está uma lista de sugestões de receitas de palha italiana light para você testar em casa, ideal para aquele dia que a vontade de doce aparece e não há muitos ingredientes na geladeira.
1. Receita de palha italiana light com biomassa de banana
Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha vegana sem glúten;
- 250 gramas de biomassa de banana verde;
- 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 100 ml de leite de amêndoas;
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Modo de preparo:
Triture a bolacha em pedaços no processador e então reserve. No liquidificador bata a biomassa, o cacau, leite e açúcar e bata tudo até obter uma massa homogênea. Despeje essa mistura em uma panela com fundo grosso, de preferência e leve ao fogo baixao. Acerte o açúcar se necessário. Mexa até obter uma consistência mais grossa, adicione a bolacha e misture. Forre uma assadeira com papel alumínio, distribua metade do creme coloque o restante da bolacha e depois cubra com mais creme até terminar, espalhe bem. Cubra com papel filme e leve para gelar por 8 horas. Na hora de servir, corte em quadradinhos e sirva.
2. Receita de palha italiana light com leite em pó
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de biscoito dietético picado;
- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado;
- 1/2 xícara de chá de água fervente;
- 1/2 xícara de chá de adoçante culinário;
- 1 colher de sopa de margarina light;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 4 colheres de sopa de leite desnatado.
Modo de preparo:
Primeiro disponha os biscoitos em um refratário, depois bata o leite em pó com o adoçante, água e margarina por 5 minutos no liquidificador. Despeje essa mistura em uma panela, adicione o cacau e leite e deixe em fogo baixo, mexendo sempre por uns 10 minutos ou até ficar mais consistente. Despeje esse creme por cima dos biscoitos e leve para gelar por algumas horas. Na hora de servir, corte.
3. Receita de palha italiana light proteica
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado diet;
- 3 colheres de whey protein sabor chocolate;
- 2 colheres de óleo de coco;
- biscoitos nesfit;
- adoçante culinário para polvilhar;
- canela para polvilhar.
Modo de preparo:
Prepare a receita como se fosse fazer um brigadeiro com leite condensado, mas colocando o óleo de coco, whey e mexa tudo sempre para não empelotar. A palha é parecida com o brigadeiro, quando estiver soltando da panela é porque está pronto. Pique os biscoitos, disponha em um refratário e coloque o creme por cima. Leve para gelar por 1 hora. Na hora de servir polvilhe canela e adoçante.
4. Receita de palha italiana light com chocolate meio amargo
Ingredientes:
- 1 pacote de biomassa de banana verde pronta;
- 4 colheres de sopa de cacau em pó;
- 25g de chocolate meio amargo;
- 2 colheres de sopa de mel.
Modo de preparo:
Dissolva a biomassa em um pouco de água fervente e leve para bater no liquidificador com todos os ingredientes até obter um creme. Despeje essa mistura em uma panela e mexa em fogo baixo até adquirir ponto de brigadeiro (quando começa a soltar da panela). Separe um refratário, coloque a camada de biomassa, outra de biscoitos e finalize com biomassa. Leve para gelar por 3 horas ou até ficar bem duro. Corte e sirva. Pode passar no coco ou canela na hora de servir.
5. Receita de palha italiana light
Ingredientes:
- 300 gramas de chocolate zero açúcar;
- 200 gramas de leite condensado diet;
- 10 colheres de sopa de biomassa de banana verde;
- 6 colheres de açúcar demerara;
- 1 pacote de biscoito maria sem glúten.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela, menos os biscoitos e leve ao fogo baixo até ganhar consistência. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, reserve. Separe uma assadeira de vidro, unte com óleo de coco ou manteiga clarificada e espalhe uma camada do brigadeiro. Cubra com o biscoito picado em pedaços grossos e finalize com mais brigadeiro. Leve para gelar por 3 horas. Se quiser, esfarele mais biscoito no liquidificador e passe os pedaços da palha por cima.
6. Receita de palha italiana light com cookies
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado de 345g diet;
- 150g de cookies sabor chocolate;
- 9 colheres de sopa de chocolate em pó DIET.
Modo de preparo:
Prepare o brigadeiro usando o leite condensado e chocolate em pó. Misture tudo e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até adquirir consistência. Quebre os cookis em pedaços grosseiros e coloque dentro da panela. Mexa tudo. Espalhe mais achocolatado por cima e molde as unidades da palha no formato da preferência. Se preferir, passe no coco. Sirva.
7. Receita de palha italiana light com pudim
Ingredientes:
- 300ml de leite desnatado;
- 1 pacotinho de pudim zero;
- 3 colheres de sopa de achocolatado GOLD;
- biscoito Nesfit integral sabor aveia e mel.
Modo de preparo:
Em uma panela leve os ingredientes, exceto o biscoito, para engrossar em fogo baixo. Bata os biscoitos no liquidificador ou dentro de um saco plástico quebrando em pedaços. Misture o biscoito com o brigadeiro até formar uma espécie de massa. Disponha em uma travessa e leve para gelar por 2 horas. Corte e sirva.
