Ver resumo
- O pão de ló, também chamado de bolo esponjoso, foi criado pelo cozinheiro genovês Giovan Battista Cabona e leva originalmente ovos, farinha, açúcar e fermento.
- A lista traz 7 versões light da receita, todas preparadas batendo bem as claras em neve para dar a consistência fofinha característica do bolo.
- Há opções com farinha de trigo integral, farinha de aveia, farinha de arroz e até uma versão sem glúten, todas usando adoçante no lugar do açúcar tradicional.
- O pão de ló é usado principalmente como base para outros bolos, sobretudo os gelados e os de festa.
O pão de ló é também chamado de bolo esponjoso, nome que se deve à consistência do bolo, que é um pouco borrachudo. Essa massa foi criada pelo cozinheiro genovês chamado Giovan Battista Cabona, que na receita original que desenvolveu, levava ovos, farinha, açúcar e fermento ou xarope.
Para a consistência desse bolo dar certo, primeiro é necessário bater as claras em neve e depois acrescentar os ovos e outros ingredientes. O bolo, quando assado ao forno, adquire essa consistência esponjosa depois de um tempo de cozimento.
A massa virou “queridinha” de muitos confeiteiros, sendo utilizada com frequência no preparo de muito bolos, principalmente os gelados e de festa. Se você quer preparar uma massa de pão de ló light fácil, fofinho e gostoso, sem ter muito trabalho e precisar de muitos ingredientes, confira as receitas abaixo! Existem versões diferentes e todas light para você se deliciar.
1. Receita de pão de ló light
Ingredientes:
- 5 gemas;
- 5 claras;
- 5 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão;
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 colher sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Comece batendo as claras em neve, adicione as gemas e bata até clarear. Retire da batedeira, acrescente a farinha e o fermento aos poucos em um bowl. Incorpore bem. Unte uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por 7 a 10 minutos. Use como base do bolo.
2. Receita de pão de ló light integral e fofinho
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
- 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
Bata as claras em neve na batedeira, junte as gemas e continue batendo até clarear bem. Aos poucos adicione o açúcar, e a farinha, sempre batendo. Desligue a batedeira e acrescente o fermento misturando com uma colher. Leve essa massa ao forno aquecido em forma untada e enfarinhada até assar.
3. Receita de pão de ló light simples
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 7 colheres de sopa de açúcar de coco;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de café de fermento em pó.
Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados com uma colher até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma média, untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere esfriar e use no bolo.
4. Receita de pão de ló light com leite em pó
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 1 xícara de leite em pó desnatado;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 4 colheres de sopa de adoçante culinário;
- 1 colher de sopa de adoçante químico;
- essência de baunilha a gosto.
Modo de preparo:
Bata as claras na batedeira, depois adicione as gemas e bata até clarear. Acrescente adoçantes e essência e bata novamente. Incorpore o amido com uma colher e misture bem. Despeje essa massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por 20 minutos. Espere amornar.
5. Receita de pão de ló light com farinha de aveia
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 14 colheres de sopa de adoçante em pó;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 7 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
- 11 colheres de sopa de farinha de aveia;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Modo de preparo:
Bata os ovos na batedeira, lembrando de tirar a pele da gema. Bata por 4 minutos. Acrescente o adoçante e bata por mais 2 minutos. Coloque a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto. Em seguida adicione a farinha de trigo integral, farinha de aveia e o fermento. Bata por mais 20 segundos ou até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em forma retangular de silicone ou untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido por, aproximadamente, 25 minutos, a 180 graus.
6. Receita de pão de ló light sem glúten
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 6 colheres de sopa de farinha sem glúten;
- 1 colher de chá de fermento químico;
- 6 colheres de sopa de açúcar demerara;
- canela a gosto.
Modo de preparo:
Bata o açúcar e as gemas até que adquira uma coloração amarela. Reserve. Bata as claras em neve. Adicione à mistura de gemas e em seguida adicione a farinha sem glúten e misture. Incorpore até obter uma massa fofa. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar e montar. Ideal deixar um pouco na geladeira antes de usar. Polvilhe canela.
7. Receita de pão de ló light com farinha de arroz
Ingredientes:
- 4 claras;
- 4 gemas;
- 1 xícara de açúcar mascavo;
- 1 colher de sobremesa de baunilha;
- 1 xícara de farinha de arroz;
- 2 colheres de fécula de batata;
- 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Em seguida unte uma forma quadrada ou retangular e enfarinhe com farinha de arroz. Bata as claras em neve na batedeira, em seguida adicione as gemas sem a pele uma a uma. Bata bem. Adicione açúcar e a baunilha. Retire da batedeira e incorpore farinha de arroz e fécula, incorpore bem misturando com uma espátula. Por último adicione o fermento. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por 25 minutos ou até dourar levemente. Espere esfriar.
