7 Receitas de Quibe Assado Light

Especialista:
atualizado em 17/12/2019

Típico da culinária do Oriente Médio, o quibe é um bolinho feito de trigo, que costuma ser recheado com carne e servido com ervas. Apesar de saboroso, o prato pode apresentar um teor de calorias que não é baixo: existem 252 calorias em uma porção de 100 g do quibe frito.

Então, isso quer dizer que as pessoas que precisam ou desejam perder peso não devem incluir o quitute em suas refeições? Negativo. Isso significa que é preciso ter cuidado na hora de preparar a receita e que o ideal para a dieta de emagrecimento é uma versão de quibe assado light, mais leve e saudável.

É por isso que trouxemos algumas ficas para você aprender como preparar algumas receitas de quibe assado light. Olha só:

1. Receita de quibe assado light de cenoura (sem carne)

Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe;
  • 2 cenouras raladas;
  • ½ xícara de chá de hortelã picada;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 limão;
  • 4 colheres de sopa de shoyu light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Azeite em spray para untar.

Modo de preparo:

  1. Deixar o trigo de molho durante uma hora para hidratar;
  2. Depois, escorrê-lo e espremer para liberar toda a água;
  3. Adicionar as cenouras, a hortelã e a cebola ao trigo. Em seguida, temperar com o sal, a pimenta e o molho shoyu;
  4. Separar a massa em pequenos pedaços e fazer bolinhos de quibe com eles. Untar uma forma com o azeite em spray e distribuir os bolinhos nela;
  5. Levar para assar em forno alto por 30 minutos.

Quantidade de porções que rende: 20

Número de calorias por porção: 49

2. Receita de quibe assado light de liquidificador

Ingredientes:

  • 1 xícara de trigo para quibe;
  • 1 ½ xícaras de água;
  • 1 caldo de legumes com zero gordura;
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem;
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • 1 tomate sem pele e sem sementes;
  • 200 g de carne moída.

Modo de preparo:

  1. Refogar a carne moída com sal, azeite e cebola e reservar;
  2. Colocar o trigo de molho em uma xícara de água para hidratar e deixá-lo repousar por cinco minutos;
  3. Bater o trigo hidratado, o caldo de legumes, as folhas de hortelã e ½ xícara de água no liquidificador;
  4. Untar uma forma pequena com óleo e colocar metade da massa em cima dela. Adicionar a carne moída e fechar com a outra parte da massa;
  5. Assar no forno em fogo médio durante cerca de 30 minutos.

Quantidade de porções que rende: 8

Número de calorias por porção: 126

3. Receita de quibe assado light de carne

Ingredientes:

  • 200 g de carne de vaca moída (90% magra, 10% gorda);
  • ½ xícara de chá de trigo para quibe;
  • 1 xícara de chá de água fria;
  • 1 pimenta dedo de moça;
  • 1 colher de chá de pimenta preta (opcional);
  • Sal e hortelã a gosto.

Modo de preparo:

  1. Pré aquecer o forno. Hidratar o trigo para quibe na água. Logo após, escorrer em uma peneira e reservar;
  2. Picar a pimenta dedo de moça e misturar com a carne moída em uma tigela;
  3. Adicionar a pimenta preta, o trigo e o sal. Misturar bem e acrescentar a hortelã picada;
  4. Mais uma vez, misturar bem e separar a massa em pedaços. Modelar esses pedaços no formato de um quibe;
  5. Passar para uma forma untada e levar ao forno por 10 minutos. 

Quantidade de porções que rende: 4

Número de calorias por porção: 146

4. Receita de quibe assado light com cottage

Ingredientes:

  • 300 g de trigo para quibe;
  • 40 g de farinha de trigo integral;
  • 150 g de cenoura limpa;
  • 3 claras de ovo;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 50 ml de molho shoyu;
  • 100 ml de molho inglês;
  • 150 ml de água;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • 250 g de queijo cottage;
  • 200 g de tomate limpo;
  • 90 g de cebola;
  • Orégano a gosto.

Modo de preparo:

  1. Pré aquecer o forno em 150º C. Deixar o trigo para quibe de molho em água durante meia hora e escorrer;
  2. Misturar o trigo para quibe, as claras, a farinha de trigo, o cheiro-verde fatiado, a cebola picada, a hortelã, o molho inglês, a cenoura, o molho shoyu e a água;
  3. Distribuir metade dessa massa em uma forma untada;
  4. Misturar o cottage, o tomate e o orégano e colocar em cima da massa que foi para a forma. Cobrir com a metade que sobrou da massa;
  5. Levar ao forno e assar durante 25 minutos.

Quantidade de porções que rende: 10

Número de calorias por porção: aproximadamente 168

5. Receita de quibe assado de quinoa (sem trigo)

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de chá de quinoa em grãos;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 400 g de carne moída magra (patinho);
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  1. Passar a cebola e a hortelã no processador até obter uma pasta. Caso não tenha um processador, basta picar os dois em pedaços pequenos e misturar bem;
  2. Encher uma panela pequena com uma xícara de chá de água e cozinhar a quinoa por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando;
  3. Juntar a quinoa, a massa de cebola e hortelã e a carne moída em um recipiente. Misturar bem e temperar com a hortelã, o sal e a pimenta do reino a gosto;
  4. Passar a massa para uma travessa de forno e levar ao forno alto para cozinhar por 20 minutos. Como os ingredientes soltam água, você pode interromper o cozimento pela metade para retirar essa água e então devolver a forma ao forno para terminar de assar. 

Quantidade de porções que rende: 6 

Número de calorias por porção: 123

6. Receita de quibe assado light simples

Ingredientes:

  • 300 g de carne moída magra (patinho);
  • 3 colheres de sopa de farelo de trigo
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 sachê de tempero saber carne (sazon);
  • 1 colher de chá orégano moído;
  • 2 colheres de sopa de manjericão;
  • 1 colher de chá de alho;
  • 1 colher de chá de cebola cortada;
  • 1 colher de chá de cebolinha cortada;
  • 1 colher de sopa de hortelã;
  • 1 colher de sopa de creme de ricota light.

Modo de preparo:

  1. Pré aquecer o forno em 180º C. Misturar todos os ingredientes, com exceção de umas folhinhas de hortelã para decoração, até adquirir uma substância homogênea;
  2. Espalhar a massa em uma forma untada ou antiaderente de tamanho médio e levar ao forno para assar durante aproximadamente 40 minutos.

Quantidade de porções que rende: 4

Número de calorias por porção: 131

7. Receita de quibe assado light de frango

Ingredientes:

  • 500 g de farinha para quibe;
  • 500 g de filé de frango cru ou moído;
  • 2 a 3 cebolas cortados em cubinhos;
  • ½ maço de cheiro-verde picado;
  • ½ maço de hortelã;
  • Sal a gosto;
  • Limão a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva para untar;
  • 1 colher de sopa de maionese light.

Modo de preparo:

  1. Deixar a farinha para quibe de molho na água de um dia para o outro;
  2. Retirar o excesso da água, espremendo com o auxílio de um pano de prato. Pré aquecer o forno;
  3. Misturar todos os ingredientes, menos a maionese, e mexer bem;
  4. Untar uma forma com azeite de oliva e colocar a massa nela;
  5. Antes de assar, cortar em pedaços retangulares, com a massa ainda na assadeira, e cobrir com a maionese;
  6. Finalmente, levar ao forno para assar por 45 minutos. 

Quantidade de porções que rende: 171

Número de calorias por porção: 20

Qual dessas receitas de quibe assado light parece mais apetitosa para você? Você substituiria a receita original por uma delas? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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