7 Receitas de Sopa de Brócolis com Queijo Light

Quem é que não gosta de queijo? Essa delícia pode ser uma verdadeira perdição para quem segue uma dieta restrita em calorias com foco no emagrecimento. Mas, dependendo de como você usar o queijo, e principalmente do tipo de queijo escolhido, você pode se deliciar sem peso na consciência.

Pensando nisso, que tal preparar uma sopa de brócolis com queijo light? Algumas ideias são o queijo branco em cubos, o queijo mussarela light ou ainda o creme de ricota ou a ricota em cubos, que podem servir como excelente substitutos de queijos gordurosos.

Capriche no tempero no preparo da sopa para levantar os sabores do prato. Se quiser, você pode adicionar outros vegetais e legumes da preferência para dar um toque seu ou ainda aumentar a quantidade de vitaminas e fibras.  Sempre bom, né? Confira o passo a passo das receitas e bom preparo!

1. Receita de sopa de brócolis com queijo suíço light e aipo

Ingredientes:

  • 3 xícaras de brócolis picado;
  • 1/2 xícara de aipo em cubos;
  • 1/2 xícara de cebola picada;
  • 1 xícara de caldo de galinha light;
  • 2 xícaras de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1/4 de colher de chá de sal;
  • tomilho a gosto;
  • 1/4 de xícara de queijo suíço ralado.

Modo de preparo:

Coloque os vegetais e caldo de galinha em uma panela com água. Deixe ferver em fogo baixo. Depois de cerca de 8 minutos ou quando os legumes estiverem macios desligue. Adicione o leite, amido e tomilho. Misture bem. Acenda o fogo novamente e deixe cozinhar mexendo sempre até que fique mais cremoso. Adicione o queijo, misture até derreter e sirva em seguida!

2. Receita de sopa de brócolis com creme de ricota light

Ingredientes:

  • 3 cebolas grandes;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 maço de brócolis;
  • 1 copo de água;
  • orégano fresco a gosto;
  • 1 pote de creme de ricota;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis na água ou no vapor até ficar al dente e reserve. Pique as cebolas e o alho e leve para dourar com um pouco de azeite na panela. Depois de 15 minutos ou quando a cebola estiver translúcida, leve para bater no liquidificador (ou processador) com o brócolis, a água e o creme de ricota. Coloque esse creme em uma panela e aqueça. Adicione sal, pimenta e orégano e deixe adquirir a consistência desejada. Sirva!

3. Receita de sopa de brócolis com queijo light e frango

Ingredientes:

  • 1 peito de frango, sem pele e sem osso, cortado em pedaços;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 dente de alho;
  • 1 1/2 litro de água quente;
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • 4 batatas picadas;
  • sal a gosto;
  • 3 xícaras de chá de buquês de brócolis;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de requeijão light;
  • 1 colher de sopa de mussarela light.

Modo de preparo:

Em uma panela doure o frango picado no azeite, acrescente a cebola e o alho. Adicione a água quente, os tomates, as batatas e o sal. Deixe as batatas cozinharem até ficarem macias. Leve a mistura para bater no liquidificador com um pouco do caldo. Volte a mistura para a panela e, quando ferver, adicione o brócolis. Se precisar, complete com o restante do caldo. Adicione o leite e o requeijão e misture bem. Adicione a mussarela ralada e misture até derreter. Sirva!

4. Receita de sopa de brócolis com queijo light e alho-poró

Ingredientes:

  • 3 xícaras de brócolis picado;
  • 1/2 xícara de alho-poró em rodelas;
  • 1/2 xícara de cebola picada;
  • 1 xícara de caldo de galinha light;
  • 2 xícaras de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1/4 de colher de chá de sal;
  • tomilho a gosto;
  • 1/4 de xícara de queijo branco picado.

Modo de preparo:

Coloque os vegetais e caldo de galinha em uma panela com água. Deixe ferver em fogo baixo. Depois de cerca de 8 minutos ou quando os legumes estiverem macios desligue. Adicione o leite, amido e tomilho. Misture bem. Acenda o fogo novamente e deixe cozinhar mexendo sempre até que fique mais cremoso. Adicione o queijo branco, misture até derreter e sirva em seguida!

5. Receita de sopa de brócolis com queijo light fitness

Ingredientes:

  • 1 brócolis inteiro;
  • 1 litro caldo de legumes caseiro;
  • 1 colher de sopa rasa de amido de milho;
  • ¼ de xícara de chá de água;
  • 2 colheres de sopa de requeijão light;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher de sopa de chia;
  • 1 colher de sopa de ricota picada.

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe o brócolis junto com o caldo de legumes natural.  Deixe cozinhar em fogo alto com a panela semi-tampada por 15 minutos ou até ficar macio.

Espere amornar, transfira o brócolis junto com o caldo para o liquidificador e bata bem. Volte essa mistura para a panela e acrescente o amido de milho dissolvido em ¼ de xicara de chá de água, o requeijão light ou creme de ricota, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo alto por 8 minutos mexendo sempre. Retire do fogo e sirva em seguida.

6. Receita de sopa de brócolis com queijo light e couve-flor

Ingredientes:

  • 3 cebolas grandes;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 maço de brócolis;
  • 1/2 maço de couve-flor;
  • 1 copo de água;
  • orégano fresco a gosto;
  • 1 pote de creme de ricota;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis e couve-flor na água ou no vapor até ficar al dente e reserve. Pique as cebolas e o alho e leve para dourar com um pouco de azeite na panela. Depois de 15 minutos ou quando a cebola estiver translúcida, leve para bater no liquidificador (ou processador) com o brócolis e couve-flor, a água e o creme de ricota. Coloque esse creme em uma panela e aqueça. Tempere com sal, pimenta e orégano e deixe adquirir a consistência desejada. Sirva!

7. Receita de sopa de brócolis com queijo light e carne moída

Ingredientes:

  • 300 gramas de carne moída magra;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 dente de alho;
  • 1 1/2 litro de água quente;
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • 4 batatas picadas;
  • sal a gosto;
  • 3 xícaras de chá de buquês de brócolis;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de requeijão light;
  • 1 colher de sopa de mussarela light.

Modo de preparo:

Em uma panela doure a carne moída no azeite, acrescente a cebola e o alho. Adicione a água quente, os tomates, as batatas e o sal. Deixe as batatas cozinharem até ficarem macias. Leve a mistura para bater no liquidificador com um pouco do caldo. Volte a mistura para a panela e, quando ferver, adicione o brócolis. Se precisar, complete com o restante do caldo. Adicione o leite e o requeijão e misture bem. Adicione a mussarela ralada e misture até derreter. Sirva!

O que você achou dessas receitas de sopa de brócolis com queijo light que separamos acima? Pretende experimentar alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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