8 Receitas de Bolo Integral de Frutas

Especialista:
atualizado em 20/12/2019

Preparar um bolo caseiro saudável, integral, com frutas orgânicas e frescas, pode ser uma excelente forma de adquirir nutrientes, vitaminas e incorporar mais fibras na sua dieta alimentar. Com tantas frutas disponíveis nas feiras e mercados, você pode inovar criando bolos de sabores inusitados. Os bolos de frutas mais tradicionais são os de banana e maçã, mas isso não impede que você utilize outras frutas menos óbvias. A escolha pelo bolo integral é ideal, pois ajuda a regularizar o intestino, melhorar a digestão e fornecer mais energia para o seu dia.

Abaixo você encontra receitas de bolo integral de frutas secas e desidratadas, mas também com frutas frescas variadas. Confira e opte por aquelas que mais agradarem ao seu paladar. Prepare esse bolo nutritivo e leve de sobremesa para a sua família, que tal? Utilize especiarias como cravo, canela e sementes como linhaça e outras que podem tornar tudo mais saboroso e saudável.

1. Receita de bolo integral de frutas (figo, damasco e uva)

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 1/2 xícara de farinha trigo integral;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos;
  • 1/2 xícara de chá de iogurte desnatado;
  • 1 xícara de chá de figos, damascos e uvas secas;
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Bata os ovos e o iogurte até formar uma consistência cremosa. Acrescente o trigo integral, a aveia e o açúcar mascavo e bata com ajuda de uma colher até formar uma massa homogênea. Incorpore as frutas secas mexendo delicadamente com uma colher. Por último, adicione o fermento e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até dourar. Sirva desenformado.

2. Receita de bolo integral de frutas (maçã, damasco e ameixa)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo branca;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 3 ovos;
  • 3/4 xícara de chá de óleo de girassol;
  • 1 colher de chá rasa de canela em pó;
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
  • 2 maçãs;
  • 1 limão galego;
  • 1 punhado de ameixas secas picadas;
  • 1 punhado de damascos picados;
  • 1 punhado de castanha-do-pará picadas.

Modo de preparo:

Lave e corte maçãs com casca em fatias. Regue com o suco do limão para não escurecer e reserve. Envolva o damasco, a ameixa e a castanha em farinha e reserve.

Em bowl coloque as farinhas, o açúcar, a canela e o fermento. Reserve. No liquidificador bata os ovos com o óleo e o leite. Junte essa mistura aos ingredientes secos na tigela e misture tudo. Adicione as frutas secas e as castanhas e incorpore com uma colher.

Despeje essa massa em forma untada e enfarinhada de aro removível. Decore com as fatias de maçã. Se quiser salpique açúcar mascavo e a canela. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Sirva.

3. Receita de bolo integral de frutas (banana, maçã, uva passa)

Ingredientes:

  • 4 bananas nanicas maduras e amassadas;
  • 1/2 xícara de chá de óleo de coco;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos finos;
  • 1 xícara de chá de farinha integral;
  • 1 xícara de chá de adoçante culinário;
  • 1 maçã com casca cortada em cubos;
  • 1/2 xícara de chá de uva passa;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo:

Comece o preparo do bolo batendo os ovos. Em seguida acrescente as bananas maduras amassadas, o óleo de coco e misture bem. Depois incorpore todos os outros ingredientes um a um até formar uma massa homogênea. Acenda o forno em temperatura média para pré-aquecer. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Corte fatias de maçã para decorar. Asse por aproximadamente por 30 minutos, ou até que o palito saia sequinho da massa. Sirva com canela polvilhada por cima.

4. Receita de bolo integral de frutas (cranberry, laranja e banana)

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 1/2 colher de sopa de margarina light;
  • 1 xícara de chá de óleo de canola;
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • suco de 2 laranjas;
  • 1 1/3 xícara de chá de farinha integral;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de café de canela em pó;
  • 1 banana nanica amassada;
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó;
  • 4 damascos picados;
  • 5 castanhas-do-pará picadas;
  • 4 ameixas secas picadas;
  • 1 colher de chá de uvas passas;
  • 1 colher de chá de cranberry seca;
  • 1 colher de chá de linhaça;
  • 1 colher de chá de gergelim;
  • 3 colheres de chá de coco ralado;
  • 1/2 maçã sem casca picada.

Modo de preparo:

Bata os ovos e a margarina na batedeira até obter um creme amarelo. Em seguida adicione o óleo de canola e continua batendo. Em seguida coloque o açúcar mascavo, suco de laranja, a farinha, a pitada de sal e a canela. Amasse a banana e adicione à massa, em seguida adicione o fermento incorporando com uma colher com movimentos de baixo para cima. Então coloque as frutas e sementes e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma inglesa untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180 graus por 30 min ou até dourar. Sirva morno.

5. Receita de bolo integral de frutas (maracujá, morango e laranja)

Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte natural desnatado;
  • 70g manteiga light em temperatura ambiente;
  • 4 ovos;
  • pitada de sal;
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar demerara;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
  • 1/3 xícara de chá de suco de maracujá;
  • 1 xícara de morangos picados;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata a polpa do maracujá no liquidificador e reserve. Na batedeira leve a manteiga para bater com o açúcar e em seguida adicione os ovos aos poucos até obter uma creme liso. Desligue a batedeira e adicione a farinha aos poucos, coloque o iogurte, suco de maracujá, morangos picados e o fermento. Misture delicadamente. Despeje em uma forma redonda com furo no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180 graus por 35 a 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, portanto, fique de olho. Espere amornar. Desenforme e sirva.

6. Receita de bolo integral de frutas (manga e morangos)

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 1/2 xícara de farinha trigo integral;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos;
  • 1/2 xícara de chá de iogurte desnatado;
  • 1 xícara de chá manga picada;
  • 1 xícara de morangos picados;
  • 1/2 xícara de chá de açúcar;
  • 1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Bata os ovos e o iogurte até formar uma consistência cremosa. Acrescente o trigo integral, a aveia e o açúcar mascavo e bata com ajuda de uma colher até formar uma massa homogênea. Incorpore os morangos picados e a manga picada. Por último, adicione o fermento e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até dourar. Sirva desenformado.

7. Receita de bolo integral de frutas (laranja, limão)

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo;
  • 1 ½ colheres de chá de fermento em pó;
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • ¼ colher de chá de sal;
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano;
  • 2 colheres de sopa de raspas de laranja;
  • suco de 1 limão siciliano;
  • suco de 1 laranja;
  • ¾ xícara de leite desnatado;
  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
  • 1 ½ xícaras de açúcar;
  • 5 ovos.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Separe uma forna redonda com um furo no meio e unte e enfarinhe. Reserve. Então peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela e incorpore. Acrescente as raspas de laranja e limão e misture bem. Reserve.

Na batedeira em velocidade média bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos ou até obter um creme mais claro. A parte em uma tigela misture o suco de laranja, limão e o leite. Adicione os ovos à mistura da batedeira lentamente. Incorpore os ingredientes secos na mistura da batedeira, intercalando com a mistura líquida até terminar. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 1 hora ou até dourar. Se precisar faça o teste do palito para se certificar de que está assado. Desenforme e sirva essa delícia.

8. Receita de bolo integral de frutas (kiwi, pera e uva itália)

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 1/2 xícara de farinha trigo integral;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos;
  • 1/2 xícara de chá de iogurte desnatado;
  • 1 xícara de chá de kiwi descascado e picado;
  • 1 pera cortada em fatias;
  • 1 xícara de uva itália sem sementes;
  • 1 xícara de morangos picados;
  • 1/2 xícara de chá de açúcar;
  • 1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Bata os ovos e o iogurte até formar uma consistência cremosa. Acrescente o trigo integral, a aveia e o açúcar mascavo e bata com ajuda de uma colher até formar uma massa homogênea. Incorpore o kiwi e uva picadas. Por último, adicione o fermento e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha. Decore com as peras e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até dourar. Sirva desenformado.

O que você achou dessas receitas de bolo integral de frutas que separamos acima? Qual delas mais chamou sua atenção para experimentar em seus lanches? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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2 comentários em “8 Receitas de Bolo Integral de Frutas”

  1. Boa noite. Bom ano para vocês,gostei muito das vossas receitas,fáceis e simples de fazer. Gostaria de poder fazer se eu conseguir encontrar farinha integral e flocos de aveia,aqui em maputo. Devo dizer que sempre que posso acompanho o vosso trabalho,muito interessante.

  2. Adorei essas receitas e farei Receita de bolo integral de frutas (maracujá, morango e laranja). Deve ser muito gostoso.