Você já deve estar familiarizado com receitas de rocambole. Trata-se de uma receita muito preparada em almoços de família e costuma agradar a todo mundo! As receitas de rocambole salgadas podem ser variadas e uma excelente opção para quem segue uma dieta low carb.
Você pode preparar o seu rocambole low carb com carne moída ou frango, como preferir. Abaixo estão algumas sugestões de misturas, temperos e recheios para suas receitas. Lembrando que você pode substituir o recheio por outro da preferência, desde que seja low carb.
Enrolar o rocambole pode ser muito difícil, por isso você pode contar com a ajuda de uma plástico filme ou papel alumínio. Importante: leve para assar por tempo suficiente até cozinhar por dentro e dourar por fora. Confira as receitas, prepare e bom apetite!
1. Receita de rocambole de carne moída low carb
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 600g de carne moída;
- temperos a gosto;
- 200g de bacon.
Recheio
- 150g de queijo;
- 100g de presunto.
Modo de preparo:
Aqueça o forno por 15 minutos a 200ºC. Tempere a carne moída a gosto e acrescente o ovo. Misture bem.
Forre uma forma de alumínio com papel alumínio, coloque as tiras de bacon e depois a carne moída até cobrir a forma. Recheie com o presunto e queijo enrolado. Enrole a carne moída recheada como um rocambole com ajuda do papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Passado esse tempo, retire o alumínio e deixe por mais 20 minutos para tostar o bacon. Sirva!
2. Receita de rocambole de frango low carb
Ingredientes:
- 2 filés de peito de frango;
- sal a gosto;
- pimenta dedo de moça;
- 1 cebola picada;
- 1 colher de sopa de açafrão.
Recheio
- fatias de presunto;
- fatias de muçarela;
- tomate sem sementes picado;
- orégano a gosto;
- bacon picado a gosto;
- requeijão cremoso a gosto.
Modo de preparo:
Coloque os filés no liquidificador e bata com o sal, pimenta, cebola e açafrão até obter uma mistura homogênea. Coloque esse frango moído sobre um papel alumínio e abra bem até ficar com espessura fina. Recheie com presunto, mussarela, cubos de tomate, bacon, tempere com orégano e adicione requeijão espalhando bem. Comece a enrolar com cuidado em forma de rocambole.
Unte uma forma com azeite e coloque o rocambole para assar. Asse no forno pré-aquecido 180ºC de 30 a 40 minutos. Retire o papel com cuidado para não se queimar e sirva em seguida.
3. Receita de rocambole low carb de carne e cogumelos
Ingredientes:
- 500 g de patinho moído;
- azeitona preta picada a gosto;
- champignon picado a gosto;
- tomate-cereja cortado ao meio a gosto;
- requeijão zero gordura;
- lombinho canadense a gosto;
- cebola picada a gosto;
- alho picado a gosto;
- salsa picada a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere a carne moída em um bowl com alho, salsa, cebola, sal, pimenta e misture bem. Abra essa carne temperada crua em uma papel alumínio. Adicione os cogumelos picados, tomate, azeitonas, lombinho e requeijão zero gordura. Enrole como rocambole com ajuda do alumínio. Leve ao forno alto por 20 minutos em uma assadeira. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos ou até dourar a gosto.
4. Receita de rocambole low carb de carne com cebolas
Ingredientes:
- 600 gramas de carne moída;
- 1 cebola pequena picada em cubinhos para tempero;
- 1 cebola grande para recheio em rodelas;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 ovo;
- cheiro verde a gosto;
- sal a gosto;
- gotas de suco de limão a gosto;
- 1 colher de sopa de parmesão ralado.
Modo de preparo:
Coloque a carne moída em um bowl e adicione a cebola do tempero picada, o alho, cheiro verde, sal, limão, parmesão e o ovo. Misture bem até obter uma massa de carne. Abra essa massa em uma assadeira coberta com um pedaço de papel alumínio. Recheie a carne com as rodelas de cebola e adicione temperos a gosto. Enrole a carne nesse papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus. Retire o papel e sirva.
5. Receita de rocambole de frango low carb funcional
Ingredientes:
Massa
- 500 gramas de peito de frango temperado a gosto;
- 3 dentes de alho;
- 1 cebola pequena;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
- 1 colher de sopa de semente de linhaça;
- 1 colher de sopa de chia;
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Recheio
- 150 gramas de brócolis;
- 1/2 cenoura grande;
- 3 palmitos picados;
- 150 gramas de cogumelos;
- 4 fatias de muçarela;
- fio de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte o frango em cubos menores, e a cebola em cubos. Leve o frango, cebola e alho para um processador e triture bem. Adicione o ovo e envolva tudo. Em seguida coloque a aveia e chia e incorpore tudo novamente. Adicione temperos da preferência como sal, pimenta e ervas. Reserve.
Para o recheio cozinhe o brócolis no vapor depois pique grosseiramente. Rale a cenoura, pique palmitos e cogumelos. Envolva todos esses ingredientes em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino e regue com azeite.
Coloque o frango temperado em um papel alumínio espalhando bem. Recheie o frango com os legumes reservados. Adicione as fatias de mussarela e enrole com ajuda do papel alumínio. Coloque em assadeira e leve para dourar por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva em rodelas.
6. Receita de rocambole low carb com espinafre
Ingredientes:
- 2 filés de peito de frango;
- sal a gosto;
- pimenta dedo de moça;
- 1 cebola picada;
- 1 colher de sopa de açafrão.
Recheio
- 1 maço de espinafre picado;
- 1 dente de alho picado;
- fatias de muçarela picada;
- orégano a gosto;
- bacon picado a gosto;
- requeijão cremoso a gosto.
Modo de preparo:
Coloque os filés no liquidificador e bata com o sal, pimenta, cebola e açafrão até obter uma mistura homogênea. Coloque esse frango moído sobre um papel alumínio e abra bem até ficar com espessura fina. Reserve.
Refogue o espinafre com o dente de alho em um pouco de azeite em uma frigideira até murchar. Adicione o bacon, tempere com orégano e deixe dourar. Desligue. Adicione requeijão e queijo e misture bem. Recheie o frango e enrole com cuidado em forma de rocambole.
Unte uma forma com azeite e coloque o rocambole para assar. Asse no forno pré-aquecido 180ºC de 30 a 40 minutos. Retire o papel com cuidado para não se queimar e sirva em seguida.
7. Receita de rocambole low carb com abobrinha
Ingredientes:
- 500 g de patinho moído;
- azeitona preta picada a gosto;
- champignon picado a gosto;
- tomate picado a gosto;
- requeijão zero gordura;
- 1 abobrinha cortada em rodelas;
- cebola picada a gosto;
- alho picado a gosto;
- salsa picada a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere a carne moída em um bowl com alho, salsa, cebola, sal, pimenta e misture bem. Abra essa carne temperada crua em uma papel alumínio. Adicione os cogumelos picados, tomate, azeitonas, abobrinha em rodelas e requeijão zero gordura. Enrole como rocambole com ajuda do alumínio. Leve ao forno alto por 20 minutos em uma assadeira. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos ou até dourar a gosto.
8. Receita de rocambole low carb de bacon
Ingredientes:
- 600 gramas de carne moída;
- 1 cebola pequena picada em cubinhos para tempero;
- 200 gramas de bacon picado em cubinhos;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 ovo;
- cheiro verde a gosto;
- sal a gosto;
- gotas de suco de limão a gosto;
- 1 colher de sopa de parmesão ralado.
Modo de preparo:
Coloque a carne moída em um bowl e adicione a cebola do tempero picada, o alho, cheiro verde, sal, limão, parmesão e o ovo. Misture bem até obter uma massa de carne. Abra essa massa em uma assadeira coberta com um pedaço de papel alumínio. Reserve.
Doure o bacon em um frigideira até ficar crocante. Recheie a carne com o bacon e adicione cheiro verde. Enrole a carne nesse papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus. Retire o papel e sirva.
O que você achou dessas receitas de rocambole low carb que separamos acima? Pretende experimentar algum para dar uma variada na dieta? Comente abaixo!
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