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- A mandioquinha (batata salsa ou batata baroa) é apresentada como fonte de vitaminas do complexo B e vitamina A, além de minerais como cálcio, magnésio, fósforo e ferro.
- O artigo destaca que seu amido é de fácil digestão e que o alimento pode ajudar a fornecer energia, prevenir osteoporose e controlar a pressão alta.
- A sopa é indicada como forma de aproveitar todos os nutrientes da mandioquinha, e a adição de frango contribui com mais proteína ao prato.
- São apresentadas 8 receitas de sopa de mandioquinha com frango, combinando o legume com ingredientes como cenoura, abobrinha, tomate, alho-poró, aipo e chuchu.
A mandioquinha, batata salsa ou batata baroa pode trazer importantes benefícios para a saúde. Independente do nome que é utilizado para se referir a ela, sabe-se que a mandioquinha contém vitaminas complexo B (tiamina, riboflavina, niacina e piridoxina) e a vitamina A. Entre os minerais, destacam-se o cálcio, o magnésio, o fósforo e o ferro.
O amido da mandioquinha contém teores baixos de amilopectina, sendo portando considerado um alimento de fácil digestão. Pode ajudar a fornecer mais energia ao corpo, previne osteoporose, controla a pressão alta, dentre outros benefícios.
Uma forma saudável de consumir a mandioquinha é a sopa, pois você absorve completamente tudo que ela tem a oferecer para sua saúde. Adicionar o frango à sopa pode trazer mais proteínas ao prato. Se quiser, você pode adicionar outros legumes.
Confira abaixo algumas sugestões de receitas de sopa de mandioquinha com frango light e incorpore à sua dieta para aproveitar todos esses benefícios!
1. Receita de sopa de mandioquinha com frango light
Ingredientes:
- 500 gramas de filé de frango cortado em tirinhas;
- 1 kg de mandioquinhas;
- 1/2 cebola picada;
- 3 dentes de alho amassados;
- azeite de oliva para refogar;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- cheiro verde picado a gosto.
Modo de preparo:
Corte os filés de frango em tirinhas e reserve. Descasque as mandioquinhas e pique em pedaços grandes e coloque em uma panela com água até cobrir as mandioquinhas. Leve para cozinhar até que esteja bem macia. Enquanto isso, separe outra panela e doure o frango no azeite. Em seguida junte cebola e alho e deixe refogar bem até que a cebola esteja translúcida e o alho douradinho. Quando as mandiocas estiverem cozidas bata tudo com um mixer inclusive o caldo do cozimento. Se não tiver, espere esfriar e passe no liquidificador. Despeje essa mistura na panela do frango e incorpore tudo. Aqueça novamente, tempere com sal e pimenta e deixe por mais 10 minutos. Adicione cheiro verde e sirva!
2. Receita de sopa de mandioquinha com frango light e cenoura
Ingredientes:
- 3 mandioquinhas em cubos;
- 1 cenoura grande em cubos;
- 3 colheres de sopa de gengibre ralado;
- 1 peito de frango em cubos;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 cebola picada;
- 1 tomate picado;
- 1 ramo de salsinha picada;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 ½ litro de água.
Modo de preparo:
Tempere o frango sal, pimenta-do-reino e o que mais preferir. Refogue a cebola, o alho e em seguida adicione o frango e misture bem. Deixe cozinhar até dourar. Acrescente a mandioquinha descascada, misture e adicione a água. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até amaciar. Em seguida acrescente o gengibre ralado, tomate e a cenoura. Deixe cozinhar até que esteja tudo macio. Acerte sal e sirva a sopa com salsinha picada.
3. Receita de sopa de mandioquinha com frango light e abobrinha
Ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 1 cenoura média;
- 5 mandioquinhas médias picadas;
- 1 ½ litro de água;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- pitada de noz moscada;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta e o azeite e reserve. Pique a cenoura e abobrinha em cubos e as mandioquinhas em rodelas. Reserve. Aqueça uma panela média com azeite, adicione o frango e deixe dourar. Adicione a água e a mandioquinha e deixe cozinhar. Quando as mandioquinhas estiverem cozidas, retire com a ajuda de uma escumadeira. Passe pelo espremedor, fazendo um purê, e reserve. Desligue o fogo. Na panela com o frango adicione as cenouras. Cozinhe por 2 minutos e adicione as abobrinhas e cozinhe até que todos os legumes estejam macios. Adicione o purê de mandioquinha e incorpore à sopa até dar a textura e consistência desejada. Sirva quente com salsinha fresca.
4. Receita de sopa de mandioquinha com frango light e tomate
Ingredientes:
- 1 kg mandioquinha;
- 500 gramas de peito de frango desossado;
- 3 tomates picados;
- 3 colheres de sopa de cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino branca a gosto;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe as mandioquinhas em panela com água até ficar bem macia. Cozinhe o frango com sal, pimenta e quando estiver cozida, escorra e desfie grosseiramente. Bata as mandioquinhas no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um caldo cremoso. Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o frango para dourar levemente. Coloque o tomate e refogue bem. Junte o creme de mandioquinha, acerte o tempero e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Salpique salsinha e sirva.
5. Receita de sopa de mandioquinha com frango light
Ingredientes:
- 500 gramas de filé de frango cortado em tirinhas;
- 500 gramas de mandioquinhas;
- 500 gramas de batata;
- 1/2 cebola picada;
- 3 dentes de alho amassados;
- azeite de oliva para refogar;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- cheiro verde picado a gosto.
Modo de preparo:
Corte os filés de frango em tirinhas e reserve. Descasque as mandioquinhas e batatas e pique em pedaços grandes e coloque em uma panela com água até cobrir as mandioquinhas. Leve para cozinhar até que esteja bem macia. Enquanto isso, separe outra panela e doure o frango no azeite. Em seguida junte cebola e alho e deixe refogar bem até que a cebola esteja translúcida e o alho douradinho. Quando as batatas e mandioquinhas estiverem cozidas bata tudo com um mixer inclusive o caldo do cozimento. Se não tiver, espere esfriar e passe no liquidificador. Despeje essa mistura na panela do frango e incorpore tudo. Aqueça novamente, tempere com sal e pimenta e deixe por mais 10 minutos. Adicione cheiro verde e sirva!
6. Receita de sopa de mandioquinha com frango light e alho-poró
Ingredientes:
- 3 mandioquinhas em cubos;
- 1 talo de alho-poró fatiado;
- 1 peito de frango em cubos;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 cebola picada;
- 1 ramo de salsinha picada;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 ½ litro de água.
Modo de preparo:
Tempere o frango sal, pimenta-do-reino e o que mais preferir. Refogue a cebola, o alho, alho-poró e em seguida adicione o frango e misture bem. Deixe cozinhar até dourar. Acrescente a mandioquinha descascada, misture e adicione a água. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até amaciar. Acerte sal e sirva a sopa com salsinha picada.
7. Receita de sopa de mandioquinha com frango light e aipo
Ingredientes:
- 1 talo de aipo picado;
- 1 cenoura média;
- 5 mandioquinhas médias picadas;
- 1 ½ litro de água;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- pitada de noz moscada;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta e o azeite e reserve. Pique a cenoura e aipo em cubos e as mandioquinhas em rodelas. Reserve. Aqueça uma panela média com azeite, adicione o frango e deixe dourar. Adicione a água e a mandioquinha e deixe cozinhar. Quando as mandioquinhas estiverem cozidas, retire com a ajuda de uma escumadeira. Passe pelo espremedor, fazendo um purê, e reserve. Desligue o fogo. Na panela com o frango adicione as cenouras. Cozinhe por 2 minutos e adicione o aipo e cozinhe até que todos os legumes estejam macios. Adicione o purê de mandioquinha e incorpore à sopa até dar a textura e consistência desejada. Sirva quente com salsinha fresca.
8. Receita de sopa de mandioquinha com frango light e chuchu
Ingredientes:
- 1 kg mandioquinha;
- 500 gramas de peito de frango desossado;
- 1 chuchu picado em cubinhos;
- 3 colheres de sopa de cebola;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino branca a gosto;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe as mandioquinhas em panela com água até ficar bem macia. Cozinhe o frango com sal, pimenta e quando estiver cozida, escorra e desfie grosseiramente. Bata as mandioquinhas no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um caldo cremoso. Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o frango para dourar levemente. Coloque o chuchu e refogue bem. Junte o creme de mandioquinha, acerte o tempero e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Salpique salsinha e sirva.
