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- Uma nova tecnologia revestida em nanopartículas faz o açúcar natural (sacarose, frutose ou glicose) parecer duas vezes mais doce, enganando os receptores de doce na língua sem mudar o sabor.
- Com isso, é possível usar metade da quantidade de açúcar tradicional para manter o mesmo gosto, cortando de 25% a 55% das calorias do doce, segundo o criador Eran Baniel.
- A tecnologia foi desenvolvida pela startup israelense DouxMatok, já está em uso e não exige novos testes de segurança, pois usa açúcares naturais já conhecidos.
- Por exigir menos açúcar por receita, o produto também pode baratear os alimentos, além de ajudar a reduzir o risco de diabetes e doenças cardíacas.
- Segundo Baniel, a proposta não priva as pessoas do sabor que gostam e não tem a controvérsia associada aos adoçantes artificiais.
Engane a sua língua, fazendo com que ela ache que está saboreando duas vezes mais açúcar do que realmente está, e isso pode te ajudar a cuidar da sua saúde.
Talvez você não precise mais desistir do seu hábito doce para perder peso. Essa nova tecnologia faz com que o açúcar tradicional fique duas vezes mais doce, ou seja, ele mantém exatamente o mesmo sabor, porém com metade das calorias, e sem a controvérsia dos adoçantes artificiais.
Ao revestir minúsculas partículas, chamadas de nanopartículas, com açúcar natural como a sacarose, frutose e glicose, essa tecnologia pode enganar os receptores do doce em sua língua, fazendo com que você pense que está comendo uma porção completa.
Os responsáveis pelo desenvolvimento dessa nova tecnologia são de uma startup de Israel chamada DouxMatok, e de acordo com seu criador, Eran Baniel, dependendo do alimento, esse aditivo pode ajudar a cortar cerca de 25 a 55% da quantidade de açúcar consumida.
Além de ser melhor para a sua saúde e te ajudar a emagrecer, essa nova tecnologia pode deixar as suas receitas mais baratas
Por ter que adicionar menos quantidade do que o açúcar tradicional, isso significa que essa tecnologia ainda pode tornar as suas receitas mais baratas.
“Se a partícula coberta tivesse a mesma quantidade de ‘doçura’ em relação ao açúcar normal, seria mais caro. Mas o que vendemos é a mesma equivalência de ‘doçura’. Se ele é duas vezes mais doce que o açúcar, você precisa de apenas metade para conseguir o mesmo sabor. Assim fica mais barato.” Disse Eran Baniel.
Essa nova partícula já está sendo utilizada, por isso não é necessário fazer novos testes de segurança. A DouxMatok já começou a testá-la com diversos fabricantes e planeja em breve licenciar esta tecnologia.
Essa nova tecnologia ajuda a reduzir o risco de diabetes e doenças cardíacas
Os responsáveis desenvolveram uma versão para ser usada em alimentos como doces ou bolos, além de usar para cortar o açúcar em refrigerantes, tudo isso mantendo o sabor exato dos produtos originais, além de manter as pessoas felizes por perderem peso ou por reduzir o risco de diabetes ou doenças cardíacas.
“A saúde não é apenas uma condição física,” disse Baniel. “A saúde é uma mistura do mental com o físico. A beleza do que fazemos é que nós não privamos as pessoas do que elas gostam em termos de sabor. Estávamos comprovando – e foi absolutamente comprovado – se ela era idêntica em relação ao perfil sensorial do açúcar. Mas o que oferecemos é algo que torna as pessoas mentalmente felizes, sem consumir muito de um produto que pode realmente fazer mal à sua saúde.”
Baniel ainda ressalta que não há controvérsias em relação ao uso do produto, como acontece no caso dos adoçantes.
